智能家居 篇十五：一擦就干净的平底锅，功能还真不少，帝伯朗菲尼雅系列浮雕钛钻多用不粘锅上手

现在大家厨房里的智能厨具越来越多了，不过像是平底锅、汤锅这种基础的厨具依然有着不可替代的作用。以前使用常规的锅具时，粘锅、干烧都是让人特别头疼的问题，现在不粘锅越来越流行，有些还具备防干烧的功能，这样日常煎炒就省心多了。

不过目前市面上有些不粘锅产品会含有BPA/PFOA等有害物质，健康风险高，所以挑不粘锅的时候也要看准材质、用料等方面的信息。最近我上手了一款帝伯朗出的菲尼雅系列浮雕钛钻多用不粘锅，发现它用起来很方便，一口锅直接集成了8种功能，除了平底锅必不可少的炒、煮、蒸、烤、炸、煎之外，还可以作为微压锅，当作火锅和汤锅使用，算是厨房里的多面手。

这款帝伯朗不粘锅采用了特殊的涂层和工艺，并且不含BPA/PFOA等有害物质，用起来非常安全。另外这款不粘锅还有多种颜色可以选择，而且颜色的效果和名字都很有诗意，像是莱茵蓝、赭丹红、夕雾紫、常磐绿、伽罗橙以及锡器灰等，我现在用的这款叫做赭丹红，看起来特别漂亮。

在这款不粘锅的包装里，除了必不可少的锅体、手柄之外，还有锅盖、蒸格等配件，外加硅胶铲、硅胶垫，材质上都很新颖，而且清洗也十分省事。和普通的不粘锅相比，这款帝伯朗不粘锅的细节设计很巧妙，比如配两个锅耳，适合用来蒸馒头涮火锅，锅盖也有特殊设计，可以起到高压锅的部分功能。

和常见的锅具一样，这款帝伯朗不粘锅的手柄、锅盖把也需要手动组装，不过这两部分的安装都是手拧设计的，不需要用螺丝刀，几秒钟就可以搞定，确实非常方便。另外，这款帝伯朗不粘锅的手柄也可以换成锅耳，这样有两个锅耳之后，就可以把它用作汤锅、火锅使用。

细节设计

一般锅具的外侧都是黑色的平面，但是这款帝伯朗不粘锅却不一样，它的外侧不光有多种配色，而且还应用了一种古典的錾刻工艺，上面雕琢了一句“my heart will go on”，看起来很有中西合璧的感觉。而且这款帝伯朗不粘锅的外侧也很容易清理，同样是轻轻一擦就可以了。

在这款帝伯朗不粘锅的底部，除了有多彩的颜色以及錾刻工艺的纹理之外，还采用了一种专利的水波纹外观设计，可以将加热过程中，锅底的温度控制在200℃左右，这样可以减少油烟的产生。

在这款不粘锅和燃气灶、电磁炉直接接触的位置，从内到外一共由五层不同的材料组成，具体来说是是晶相导磁层、矿物粒子导热层、高纯度铝合金层、钛介质聚能层、加固基底层，这种特殊的材料加上水波纹外观设计，就可以实现更好的控温效果。

而在这款帝伯朗不粘锅的内侧，同样是由多层材料组成的，包括了包括Ag+银离子链式聚合层、等离子熔射钛合金持久层、聚合氧化物防干烧保护层、宝石颗粒渗透层、矿物质增加基层、喷砂介质层、高纯度铝合金基底层。

其中Ag+银离子链式聚合层是最外层，对不粘锅本身的不粘表现影响很大，并且这款不粘锅的内侧还具有耐刮耐磨的特性，帝伯朗给这款不粘锅配的是一把硅胶铲，但在日常使用中，即使天天用铁铲炒菜也没问题。

平时炒菜的时候，有些朋友可能会干烧的问题，一般是锅里加好油准备放食材的时候，才发现食材没有准备好，这时候如果没关火，锅具很容易因为干烧而损坏，或者是散发出呛人的烟雾。

这在这款帝伯朗不粘锅上就不是个问题，因为它具有一种防干烧的特性，10分钟之内的干烧对它毫无影响。之所以能够实现这种功能，在于这款不粘锅内侧一种SiC晶须骨架和防干烧保护层的设计，它可以削弱沸水、热油对锅体的冲击，加上这款锅本身还有个温度控制的属性，所以万一遇到干烧的问题也不用手忙脚乱，我们可以非常从容地关火，而且锅里也不会冒出滚滚油烟。

为了避免我们日常使用中，因为不慎摸到滚烫的锅体而烫伤，这款帝伯朗不粘锅的手柄上有一块红色的橡胶垫，可以通过上面颜色的变化，实时了解锅体的温度。在45℃以内，这个胶垫都是红色的，如果锅体温度达到140℃以上，就会慢慢变成白色，所以看到胶垫变白之后，千万不要碰锅体，只能触碰手柄或者锅耳。

前面提到，这款帝伯朗不粘锅有汤锅和火锅的技能，实现这两种使用方式，离不开它配套的锅盖。这款不粘锅的锅盖在设计上也有特点，加入了一个按钮式智能微压功能，锅盖边缘的硅胶垫密封性很好，可以实现10KPA微压，提高蒸煮效率，开盖的时候需要按锅盖把手上的按钮5秒左右泄压，用起来很简单，但是效果很明显。

在结构上，这款帝伯朗不粘锅采用一体成型的液压工艺制作而成，可以轻松应对骤冷骤热的使用环境，非常地耐用。尺寸上，这款不粘锅口径为32cm，底部直径是18.5cm，深度为10cm，容量为5L左右，和同类锅具相比，体积算是大的，平时除了炒菜之外，炖煮、涮火锅也是游刃有余。

实际体验

这款帝伯朗不粘锅用起来特别省事，因为它本身具有油烟少、内外不粘的特点，所以不管是炒菜前还是炒菜后，都非常容易打理，偶尔遇到干烧的情况也不用慌，有足够的时间可以处理，所以要是厨房新手拿到这款不粘锅，确实可以省去不小的麻烦。

这两天用这款锅炒菜的时候，我拿铁铲也试过，用过之后确实没有什么划痕，另外帝伯朗提供的硅胶铲确实也很好用，隔热效果特别好，而且操作比较灵活，用起来确实比常见的铁铲、木铲更特别一些。

当然了，用过之后，我对这款帝伯朗不粘锅最满意的地方还是它出色的不粘表现，平时炒好几样菜的时候，直接用水冲或者用布擦一下，锅里面就洁净如新了，这样炒菜的时候不仅不容易串味，而且效率也提升了不少，比普通的锅确实更有优势。

另外因为这款锅容量不小，所以一般炒菜翻炒的时候也省事很多。另外我觉得这么大容量的平底锅，平时煲汤、涮火锅的时候确实会很合适，现在天气越来越凉了，有空用它来煮汤炖肉应该也会非常方便。

总之，作为一款大容量的平底锅，这款帝伯朗出的菲尼雅系列浮雕钛钻多用不粘锅，确实是厨房里必不可少的好伙伴。这款锅不仅看起来很漂亮，而且还有很多特别的功能，像是内外不粘、微高压等功能，都大大提升了日常烹饪的效率，常见的炒、煮、蒸、烤、炸、煎，都可以用它来搞定，确实物超所值。