牛肉和年糕是最佳搭档，一个鲜嫩一个软糯，营养丰富好吃到舔盘底

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原本以为终于放暑假了，我这个老母亲要轻松了，结果是我高兴得太早。好不容易学校不上课，各种兴趣班开始争分夺秒了，加课的加课，考级的考级，好好一个暑假忙翻了天。现在孩子户外活动太少了，除了学习很少运动，非常不利于身心健康，自从放假后孩子每天下午都在道馆集训，强身健体的同时放松一下心情，我觉得这是一个好事儿。不过每天几个小时的运动量体力消耗还是蛮大的，所以在饮食方面要注意营养合理搭配，而且味道还要好！

对于正处在生长发育期的孩子来说可以多吃一些牛肉，尤其是经常运动的。牛肉的特点是高蛋白低脂肪，很多健身人群或运动员都会将牛肉作为主要食物，它不仅口感好还能强健骨骼、增肌减脂、提高身体免疫力，适合各种人群。之前买了几块牛排一直在冰箱里放着，就用它和年糕做一道快手小炒吧！没想到这个搭配真的绝了，牛肉香嫩、年糕软糯，营养好吃极其入味，真的是吃上就不想撂筷子的节奏呀！

【黑椒年糕牛肉粒】

所需食材：牛排200克 年糕条150克 蛋清20克 黑椒酱1大勺 洋葱100克 生抽2勺 糖少许 玉米淀粉1勺 清水2大勺 食用油适量

烹饪步骤：

1.年糕条提前洗净，放进清水中浸泡半小时左右，时间不充足的情况可以省略此步骤。

2.牛排肉切成小方块，洋葱切小块，年糕条切小段。

3.将牛肉放进容器中，加入一勺生抽、鸡蛋清、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

4.小锅中放入年糕和清水，大火煮沸搅拌均匀防止粘锅，然后改中小火将年糕煮熟捞出。

5.锅中倒入适量食用油烧热，把腌制好的牛肉放进去翻炒至变色断生盛出备用。

6.就着锅中底油放入洋葱小火炒出香味，接着放入年糕混合翻炒均匀。

7.调入一勺生抽、一大勺黑椒酱和少许糖，再淋入两勺清水翻炒至汤汁黏稠。

8.最后将炒好的牛肉倒回锅中，大火快速翻炒收汁即可。

9.营养好吃的黑椒年糕牛肉粒就做好了，就算没有主食也能吃光这一盘！

小贴士：

牛排我用的是眼肉牛排，也可以用其他牛排或牛里脊。调味料根据个人口味添加，生抽和黑椒酱都有咸度，所以不用额外加盐了。

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