粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

美食家庭季 06-07 20:26 关注

创作立场声明:煮粽子

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜。

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

马上端午节就要到了,大街小巷到处都开始卖粽子了,现在人们都是越来越省事,都喜欢买一些现成的速冻粽子吃,但是速冻的始终不如自己家里包的吃着更加香甜。其实,很多人也想自己包粽子,但是奈何手不听使唤,总是包不好,不是露馅,就是不小心把粽叶给搞破了,得不偿失呀!

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

昨天晚上去二姨家吃饭,刚好看见二姨买了一大捆干的粽叶,今年看来是要包粽子呀,小的时候没少吃二姨包的粽子,说句实在话,比卖的粽子好吃多了,二姨家的粽子吃起来香糯可口,多年的手艺真不是吹的。趁着这个机会,刚好请教一下二姨这个包粽子的诀窍在哪里,听完二姨的介绍之后,才知道里边有这么多的窍门,连最基础的煮粽叶都这么有学问。

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

之前自己在包粽子的时候,粽叶特别容易破,原来自己一直犯了一个错误,买来的干粽叶总是图省事,拿着凉水一泡就完事了,这样做的后果就是直接导致粽叶容易折破。

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

粽叶的处理说起来也不算难,首先买来的粽叶很多都是干的,我们要先清洗一下,因为干竹叶上边的灰尘比较多,我们要选用温水,然后加上一勺我们平常吃的食用盐,泡上半个小时左右,然后等到竹叶稍微变软的时候搓洗干净。用盐水泡过的粽叶,会保持粽叶本身的色泽,怎么煮都不会变色。

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

泡好的粽叶,我们还要放在锅里煮一下,这个煮粽叶可是不能凉水下锅的,我们需要冷水的时候加入一勺盐,等到水快开的时候,将粽叶依次下锅,煮上2分钟就可以了,不用煮的太长时间。

粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

煮好的粽叶立马捞出来,放在凉水里边泡一下,经过这三道工序,先盐水泡,在煮,最后凉水泡,这样泡好的粽叶韧性十足,而且十分的柔软,即便是新手也能很好的驾驭,所以包粽子自然是不在话下了。粽叶加它一煮,韧性十足不破皮,煮出来的粽子,颜色翠绿更香甜

全部评论(1)
值友9559010943
0
06-08 01:39

竹叶背面朝米才能煮出绿粽子,正面朝里煮一锅绿汤,粽子还是白的

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