婆婆买一箱芒果吃不完，做成蛋糕香甜细腻，女儿一口气吃3块

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婆婆前几天去市场买了一箱芒果回来，说是孩子爱吃。虽然是好心，但是买的实在太多了，吃不完就该坏了。不知道你们家有没有同款奶奶呀，买东西总是一次性买很多，我家的冰箱都很少有空着的时候。每次女儿都会说，奶奶你又买吃的呀，哎，再大的冰箱也不够用呀。记得她刚来的时候，我老公还会提醒她少买点，反正每天都回去市场，就买够一天的量就行，但是根本没用，索性就不说了，她自己开心就好了。

这么多芒果，当然要想办法消耗一下，刚好开了一瓶淡奶油，就做个芒果千层蛋糕吧。奶油和芒果搭配，再加上柔软的千层皮，成品细腻香甜，入口丝滑，比蛋糕房买的好吃太多了。一个6寸蛋糕切成6份，女儿一口气吃了三块，连说太好吃了，比上次我们买的168那个还要好吃。这是自然呀，这可是带着妈妈的爱的蛋糕，怎么会不好吃呢。

时间过的真快，感觉刚刚过完年，却已是5月份，而且也到了月底。我很喜欢这个季节，枝繁叶茂鸟语花香，阳光明媚却又没有夏季的暑热，是一年中最好的时候。周末的时候有空也做芒果蛋糕吧，它是属于这个季节的，可以让人一做再做总也吃不够。

【芒果千层蛋糕】

王后软白低筋粉100克，玉米淀粉30克，砂糖A 40克，黄油40克，鸡蛋3个，牛奶350克，芒果3个，淡奶油300克，砂糖B 20克。

做法：

1、食材。芒果大约用了3个，别的食材也提前称量好。

2、鸡蛋和砂糖A放入大碗里，用手抽搅拌均匀，至砂糖融化即可。

3、再加入牛奶搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，拌至没有干粉状态，可能会有一些小颗粒，但是没关系，先静置一下再过滤。

5、面糊静置过后，再过滤两次以上，米糊变得细腻顺滑。

6、黄油用微波炉加热30秒，融化后晾凉至温热，加入到面糊里面，搅拌均匀。

7、面糊细腻顺滑，呈缎带状滴落的状态，可以放冰箱里稍微冷藏一会。

8、学厨8寸铁班戟不沾煎盘不放油，加入一勺面糊，晃动煎盘使面糊铺满底部。

9、小火加热，移动煎盘使底部受热均匀，不需要翻面，等到饼皮鼓起大泡就好了，重复把所有面糊都做成千层皮。大约做了12个，还是挺薄的。

10、千层皮摞起来，找一个6寸的慕斯圈，把边切掉，这样做出来的千层比较好看。

11、芒果去皮，用削皮器刨出厚薄一致的芒果片。片状会让每一层都铺的比较平，做出好看的千层蛋糕，和芒果丁相比，更合适。

12、淡奶油加入白砂糖B，放入ACA厨师机桶里，高档打发大约6分钟。

13、淡奶油打发至8分发，这种程度就可以了。

14、把6寸慕斯圈放在盘子里，把千层皮放在慕斯圈里面，铺上一层芒果皮，再放上适量奶油霜。

15、再放千层皮在上面，轻柔均匀用力，把下面的奶油尽量按压平整，然后再重复这个过程，把所有的千层皮都铺上去，最后用竹蜻蜓按压平整。放入冰箱冷藏2个小时。

16、最后用热毛巾敷一会，或者用吹风机吹一下，把慕斯圈拿下来，再摆上芒果丁和薄荷叶装饰一下，好看又平整的芒果千层蛋糕就做好了。

1、每一层的奶油都按压平整，并用慕斯圈固定，就会做出平整好看的千层蛋糕。

2、芒果切成片状，更容易铺的平整。

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