新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

杜锐美食 01-14 22:04 关注

创作立场声明:椰丝球是一种网红小甜品,不管是在西点店,还是自己在家做,都是很受欢迎的一款甜点。椰丝的天然馥郁香味,伴随着沙沙的口感,以及黄油、牛奶的浓香,轻易便俘获了人们的味点,让人欲罢不能。椰丝球在外面的西点店购买,价格还是不菲的,也总感觉没有自己在家做的健康怡人。

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

椰丝球是一种网红小甜品,不管是在西点店,还是自己在家做,都是很受欢迎的一款甜点。椰丝的天然馥郁香味,伴随着沙沙的口感,以及黄油、牛奶的浓香,轻易便俘获了人们的味点,让人欲罢不能。椰丝球在外面的西点店购买,价格还是不菲的,也总感觉没有自己在家做的健康怡人。所以,椰丝球最健康实惠的方式,还是自己在家做。

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

椰丝球总体制作过程,没有什么太大难点,就是一个火候的把控,特别适合初学烘焙者练练手。初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难。椰丝球大致有三种:全蛋椰丝球、蛋白椰丝球及蛋黄椰丝球。蛋黄椰丝球是最经典的一款椰丝球,又叫黄金椰丝球。今天,就与朋友们做这款蛋黄椰丝球。

黄金椰丝球 (2.5厘米大小约60个)

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

配料:椰丝200+20克、蛋糕粉70克、奶粉30克、纯牛奶40克、蛋黄4个,细砂糖或糖粉100克、黄油100克

烘焙:置烤箱中层,上下火165-180度,烤15分钟,至表面金黄色。

制作过程

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

1、准备齐所有配料,这是2.5厘米大小椰丝球约60个的用量,请根据家中实际人数倍增或倍减。黄油100克,切成小丁,放入打蛋盆内,室温融化。加入细砂糖或糖粉100克,搅拌均匀,用手动打蛋器略微打发,打至黄油体积稍微膨胀。

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

2、黄油内分次加入蛋黄4个,每次都搅打均匀后,再加入下一个,分2-3次打入纯牛奶40克,以防出现“油水分离”现象。

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

3、筛入蛋糕粉70克,下入椰丝200克、奶粉30克,用硅胶铲翻拌至均匀湿润就行,不能过度翻拌,以防面粉起筋,影响酥脆的口感。

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

4、把另20克椰丝铺入平盘,用手抓取适量椰丝球料,团成约2.5厘米大小的椰丝球,在椰丝盘内滚一圈,表面粘挂适量椰丝。整齐摆放在铺了烤纸的烤网上面,个头大小要尽量保持一致。

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

5、提前预热烤箱,烤网置烤箱中层,根据自家烤箱火力大小不同,上下火165-180度,烤15分钟,至表面金黄色,最后3分钟要严密观察,以防烤过。把烤好的黄金椰丝球室温自然放凉,装入保鲜袋保鲜盒,密封保存,以防吸潮,影响酥脆口感。

注意事项

初学烘焙必看,网红甜点椰丝球详细做法,想不成功都难

1、白糖要选择最细的砂糖或糖粉,不能选择那种粗颗粒的砂糖,否则做出来口感不会酥脆。

2、黄油加入细砂糖后要手工略微打发,蛋黄、牛奶要分次打入,以防止出现“油水分离”现象。

3、团好的椰丝球要尽量保持大小一致,才能达到同步成熟。要不,小个的烤过了,大个的还没有熟。

4、最后3分钟一定要注意,严密观察,烤至表面金黄色便可。稍一疏忽,便会烤过变黑发苦。这次,接了个电话的空,也就1分钟,结果表面就已经烤过了。

如果您喜欢我的美食文章,请关注我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

最新甜品优惠
京东PLUS会员:MUCHMOORE 玛琪摩尔   冰淇淋   2000ml
京东PLUS会员:MUCHMOORE 玛琪摩尔 冰淇淋 2000ml

价格低于双11 口感顺滑

93元包邮(需用券)
京东 11:35
14 77%
猫叔猫山王 榴莲千层蛋糕 500g
猫叔猫山王 榴莲千层蛋糕 500g

榴莲蛋糕 还是那个忘不掉的味道

88元包邮(需用劵)
天猫精选 01-17
10 50%
京东PLUS会员:萨姆摩尔 提拉米苏巧克力味  450g*3盒
京东PLUS会员:萨姆摩尔 提拉米苏巧克力味 450g*3盒

口感丰富~

28.9元包邮(双重优惠)
京东 01-17
33 72%
天猫U先:McDonald\'s 麦当劳 圆筒冰淇淋 单次券
天猫U先:McDonald's 麦当劳 圆筒冰淇淋 单次券

鲜浓奶浆

1元
天猫精选 01-16
10 15%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
3
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索