新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

菜菜美食日记 09-16 15:20 关注

我家隔壁那栋一楼,住了一位“芳邻”,爱种香草。

窗户下整整齐齐的摆了一溜花盆,有罗勒、薄荷、迷迭香,也有小葱、大蒜、朝天椒,还有好些我叫不出名字的。

每次路过,看着人家蓬勃生长的植物,再抬头看看自家阳台,花盆里杵着的枯枝,都忍不住流下羡慕的泪水。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


不过,有这么一位芳邻,还是很有好处的。

有时候做菜少了什么香草,直接冲下楼,跟阿姨打声招呼,就能摘得一小把回去应急。

有时候下班回家有点累,我也爱顺手揪一片香茅叶子,放在鼻子下深深地嗅。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


香茅也叫柠檬草,叶子长得乱蓬蓬像杂草一样,闻起来却有一股淡淡的柠檬香,比厨房里常用的香茅根味道淡很多,很是清爽提神。

有一回朋友来找我玩,我顺手揪了一片给她闻,从此她就深陷其中。

每次来我家,都要先在楼下疯狂吸入,跟猫主子闻见猫薄荷似的,特别上头。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


用香茅提炼的精油,是芳香疗法中用途最广的精油之一。

它散发出的温暖、淡雅、清新的柠檬香气,可以净化心情,尤其感到疲惫的时候,闻香茅草就会很舒服。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


在厨房里,它的用途更广泛,做东南亚菜或云南菜都会用到,一般用的都是它香气浓郁的内芯。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

夏秋交替容易脾胃不适,香茅可以解热除烦,调中温胃,这段时间可以多吃些。

这会儿虾蟹正当季,今天给你们安排一道简单易做又好吃的香茅菜——香茅煎虾。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

大虾肉质厚实,用香茅+椒盐的搭配先腌后煎,不需要复杂的技法,就能保持虾肉的弹牙鲜美,香到手指头都嘬个遍!


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

椒盐粉,是我从椒盐烤排骨中沿袭下来的爆灯调味秘方,简单好使入味快;

想要香茅味更浓,腌制的时候记得要加些香茅段。

这套技法除了炸虾,还可以拿来炸排骨、炸鸡翅、鸡腿,举一反三,学了不亏!


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


也许很多北方的小可爱从没见过香茅草,不知道上哪儿买。

别着急,文末还附赠香茅草的购买和使用指南,记得要看哦!

- 香茅煎虾 -

[ 食材 ]


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

九节虾/基围虾300g 新鲜香茅草50g 生抽1小勺 自制椒盐1/2大勺 白糖1/2小勺 蒜泥1小勺 小米辣1根

此配方可2-3人食用

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.九节虾/基围虾从背部第二节去虾线,洗净沥干待用


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


加入1/2大勺椒盐、1小勺生抽、1/2小勺糖、1小勺蒜泥、1个小米辣碎、1根香茅段拌匀腌渍15分钟以上,如果隔夜风味更浓郁


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


2.香茅洗净切掉根部,一分四切成细条,用厨房纸吸干水份,防止等会油炸时水份飞溅


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


3.腌渍好的虾用剪刀或者刀尖从虾背穿过,将香茅叶从较硬的根部插入,绕几圈绑紧


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


4.起锅倒入食用油没过锅底,比日常烧菜多一点油,烧至五六成热160度

然后放入绑好的虾单面煎炸2-3分钟,再翻面煎炸2-3分钟,煎熟后捞出沥干油份


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


5.出锅后的香茅煎虾撒上椒盐食用即可


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


吃这道虾可有趣咧,用筷子都不过瘾。

建议你洗干净小手,先把香茅草解开,再来剥壳。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍


有时候也会遇见壳和草一起被扯下来的情况,就需要眼疾手快地搂住虾肉塞进嘴里。

感受完弹牙的鲜嫩甜美,还有隐绰绰麻意挑逗着舌尖,香茅的香气盈满口腔,嗦嗦手指头,向下一只进攻!

重口味的可以再沾点椒盐粉,下饭无敌了。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

香茅在两广地区比较常见,其他地区尤其是北方同学怎么办?采购香茅的攻略菜菜为你准备好了 ↓

[ 香茅草实用攻略 ]

1.香茅草如何购买?

某宝购买最方便,在某些大型超市的蔬菜区,或者生鲜app也可以见到;

注意今天用到的是新鲜香茅,还有一种做香料的干香茅。


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

2.光做菜用不完香茅怎么办?

还可以煮香茅柠檬茶:2根香茅草轻拍后切斜段,养生壶内放入香茅片、2个红茶包、800ml清水、80g冰糖煮10-20分钟,最后杯子里捣两片青柠,按照喜好加入冰块,再倒入香茅茶即可。

贴秋膘的日子吃肉吃腻了,来一杯香茅柠檬茶,清爽清新,嗓子也会很舒服。(孕妇不宜饮用)

家里人多一次多煮点,越泡香茅的味道越浓~


入秋这菜得多吃!食材仅2样,香到手指都要嘬个遍

3.其他衍生用途

香茅草拿来泡澡,还可以缓解一些皮肤瘙痒问题,洗完神清气爽;

巧手的小可爱还能把香茅草种起来,收获更多香茅!

放香茅在家里,还能驱蚊虫清新空气,总之,是居家必备的良品,推荐你们种它、买它!

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
爆款商品抄底,APP内抢购!

市场价
值得买APP专享价
生鲜食品优惠领券
领券防身、27-28日可用: 京东自营 生鲜火锅节
领券防身、27-28日可用: 京东自营 生鲜火锅节

满399-200/299-150优惠券

免费领取

优惠券码:京东 火锅季-生鲜 满259-130元
优惠券码:京东 火锅季-生鲜 满259-130元

部分生鲜可使用259-130元

免费领取

查看更多可领优惠券
生鲜食品促销活动
火锅走一波:京东自营 火锅食材等低至3.5折起(附示范动作)
火锅走一波:京东自营 火锅食材等低至3.5折起(附示范动作)
适当搭配可优惠至3.5折,火锅走一波~
京东 11-28
35 92%
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
好价汇总:冬日火锅食材汇总,你的锅里少不了这些!
火锅走一波,虾滑低至11元/份,毛肚12.49元/件
京东 11-27
0 100%
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
京东PLUS会员: Clearwater 英国熟冻面包蟹600g*3只+北极贝切片100g*3件 +凑单品
京东PLUS会员: Clearwater 英国熟冻面包蟹600g*3只+北极贝切片100g*3件 +凑单品
179.9元(需用券)
京东 11-28
27 87%
百亿补贴: SHARKFIT 鲨鱼菲特 即食鸡胸肉 10肉+1肠+1丸 1220g
百亿补贴: SHARKFIT 鲨鱼菲特 即食鸡胸肉 10肉+1肠+1丸 1220g

鲜美嫩滑 口感弹嫩~

34.9元包邮
拼多多 11-28
2 80%
京东PLUS会员:封铭  原味核桃仁 5斤
京东PLUS会员:封铭 原味核桃仁 5斤
69元包邮(双重优惠)
京东 11-28
11 0
京东PLUS会员:银河雪 纯动物性稀奶油 250ml *4件
京东PLUS会员:银河雪 纯动物性稀奶油 250ml *4件
38.2元包邮(多重优惠)
京东 11-28
15 77%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
2
7
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索