河边吃吃吃 篇十三：蔡澜推荐不靠谱就去蔡澜自己的点心专门店探店

创作立场声明：跟大象一起吃点好的！

蔡澜推荐的店，大象真的是又爱又恨，一定要带着踩坑的心态去吃，因为大象去过蔡澜推荐的店，真正好吃或者说适合大象口味的真的少之又少。对于推荐店铺，其实蔡澜也有自己的一些想法，这个之前有幸跟他在飞机上聊了一路，以后有机会跟大家分享。

其实蔡澜今年也有了自己投资的店铺，比如广州的荔银肠粉，然后再到已经北上广深都开花的蔡澜港式点心，还有蔡澜PHO越南粉。因为疫情和一些特殊原因，大象在2020年基本没有怎么去写探店的帖子，这次去蔡澜港式点心就作为2021年吃吃喝喝的开始吧。

蔡澜港式点心的最大特点就是新鲜现做！抛却了现在的中央配送模式，也不要说一些店直接批发冻品回来蒸给客人的！大象是经过门店多次一直都没有拔草，这次就跟朋友一聚去拔掉它！毕竟在广州以外都成了网红店了。

蔡澜港式点心目前在广州已经开了两家，饭点排队时必然的，所以最好早点，大象这次探店的是万菱汇店，广州地铁3号线石牌桥站直达。不知道怎么了反正这天是不用怎么排队！

总体简单的装修，其实把成本省下来，给大家做除更实惠更好吃的东西才是最实在的。

卡座有个香港路牌样式的牌子，“多读点书”，这个牌子其实大象看着真的很像悄悄带走！以后给书拍照的时候的必备道具。淘宝没有找到同款，估计需要订做一个！

现在倡导不要浪费，所以餐垫纸上友善的给大家提醒“适量点餐，剩余打包”。上面印了店里的几个招牌点心。

茶壶有点意思，不过杯子有点廉价，塑料感满满，这个不太能接受。

2021年，自然最方便的微信点餐，可以看到除了顶点和佳点，总体价格不贵，其实顶点和佳点也没几款。大象对这个价格多少有点意外，虽然说广州总体物价不高。

如果不想注册账号，也还是很人性化地提供了传统地菜单。

蔡澜一向很有特点的字，老头子也是一把年纪了，手上的劳多少有点突兀，哈哈。有点小意外，在我们准备点餐之前，有个小姐姐来问我们要不要代金券，因为是最后一天到期，所以五折出让给我们，那么怎么可以不要呢！

菜基本是朋友点的，基本都是点了些招牌，比如这个酥皮山楂叉烧包！

叉烧酱其实是一个非常传统的口味，皮真的非常酥，掉渣，叉烧馅看介绍说是4个小时熬的山楂配叉烧粒，真的好吃，一定要趁热吃，非常推荐。

相比之下奶黄流沙包就要逊色不少，好在包子不大，不会太腻。

金钱肚做得挺软的，不会塞牙，入味，也很值得一试。

脆脆三宝肠粉好吃是好吃，味道特别，馅料很丰富，应该是有虾，有腊肠（腊肠？）和脆脆，但是竟然一半凉的一半热的，估计是做好了一半，另外一半一直没有做好就放着了！

芙蓉蛋白春卷也是非常推荐的，芙蓉蛋里面还有虾，也是刚刚炸了就上来，香脆！值得吃！

为了凑单点了个乳鸽！也是整单最贵的菜品，真的不推荐，汁水不足，整体比较干，还是之前去的那未大叔是大厨的乳鸽出品好！

老广喝茶怎么可以没有一个青菜呢！

最后结账是220，如果不点乳鸽，其实总体可以说是性价比极高的一次探店，下次可以再来！

作为强调手工现做茶点，在广州现在鱼龙混杂的茶市文化中太需要蔡澜作为一条鲇鱼来活跃市场，不能让点都德之流来代表广府早茶文化！