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它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

吃什么研究室 09-15 16:02 关注


随着工作压力越来越大,每天工作面对电脑,经常熬夜加班,这是不是我们现在上班族的日常?工作虽重要,但是我们的身体更加重要。今天室长就向各大家推荐一样非常适合上班族食用的菜品——猪肝。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

猪肝不仅含有A、B1、B2、D等多种维生素,还含有丰富的铁和锌等微量元素,蛋白质含量也远高于瘦肉,有滋补气血、保护视力、提高免疫力、推动成长发育等多重功效。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

猪肝虽然好吃,但是它是很难处理的食材,因为它如果处理不好又腥又难吃,而且肝是解毒器官,身体所有的毒素都会聚集在肝。

猪肝的弊端

1.坏猪肝可能会有毒素残留

肝脏是代谢器官,如果猪肝不新鲜或者使用过量的抗生素,可能会残留在肝中,吃了会影响身体健康。

2.猪肝不宜食用过量

猪肝中维生素A的含量非常高,这是它的优点之一,但是食用太多的猪肝维生素A过量,反而会适得其反。

3.猪肝胆固醇过高

猪肝含有的胆固醇较高。食用过多会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

小窍门

如何判断新鲜猪肝?

新鲜的猪肝颜色很鲜明,都是红褐色或者淡棕色,而且没有胆汁和水泡,表面比较润滑,还有淡淡的血腥味。不新鲜的颜色呈灰褐色,蓝紫色甚至黑色,还会有很浓重的臭味,甚至会有白色或者黄色的斑点附着其上。

如何轻松切猪肝?

猪肝软滑特别容易切到手,我们只需要把猪肝斜切成大片,然后正常切菜一样用刀切就可以了。或者直接冰箱冷冻1小时左右,冻过的猪肝会比较硬,切起来也会方便很多。

如何去除猪肝内的毒素?

用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出,再用白醋或者淡盐水浸泡半小时以上,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

洋葱炒猪肝

食材:猪肝 250g/洋葱半个/酱油1勺/盐适量/糖少许/姜丝少许/

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

买来的猪肝我们先把薄膜去掉,接着猪肝洗净切片尽量切的薄些。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

用流动的清水反复冲洗到没有血水渗出。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

把生姜切丝,洋葱切片。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

用淀粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

锅放油烧热放猪肝爆炒变色然后加洋葱,再少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可。

它是养肝明目的好食材,这样做滑嫩又好吃,富含超多的维生素A

处理过的猪肝滑嫩无腥味,每一片猪肝上都裹满了酱汁,搭配上洋葱,好吃又营养~


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全部评论 (12)
香蕉味脚皮
4
09-22 10:21

真就以为吃啥补啥呗,扯蛋吧搁这儿

mitnick09
1
09-27 13:44
值友2149085711: 猪肝真的好吃吗?????疑问???反正吃不下口,感觉口感好粉,然后味道好怪。不管是爆炒还是在枸杞猪杂汤里味道都不好。另外心也吃不习惯鸡鸭猪心肝类都吃不惯,卤的也是。所以真的觉得好吃的人,吃起来是啥味啥感觉都阿? 1

不好说,我是喜欢内脏一派的,是真的好吃,鸡鸭猪牛羊的内脏都喜欢,猪肝炒炒是种浓郁特别的香味[高兴][口水]

封印的心
1
09-22 09:52

牛肝为什么吃的人少?

whyleave
1
09-20 23:17

把微量元素和补气什么的放在一起说,太奔放了跟不上。

谁允许你直视本大王
0
09-30 07:33

吃吧吃吧,最好天天吃,这样很快就能胆固醇超标了

杨汤圆儿
0
09-30 00:36

我喜欢吃内脏,但现在不怎么敢吃了,特别是肝脏,饲养的动物喂药多(外公是兽医>,肝脏是解药吸收的第一个脏器。。。

伦汪汪
0
09-27 21:47
值友2149085711: 猪肝真的好吃吗?????疑问???反正吃不下口,感觉口感好粉,然后味道好怪。不管是爆炒还是在枸杞猪杂汤里味道都不好。另外心也吃不习惯鸡鸭猪心肝类都吃不惯,卤的也是。所以真的觉得好吃的人,吃起来是啥味啥感觉都阿? 1
mitnick09: 不好说,我是喜欢内脏一派的,是真的好吃,鸡鸭猪牛羊的内脏都喜欢,猪肝炒炒是种浓郁特别的香味[高兴][口水] 2

我也好这一口,特别是嫩肝[赞一个]我能吃一盘

值友2149085711
0
09-27 00:07

猪肝真的好吃吗?????疑问???反正吃不下口,感觉口感好粉,然后味道好怪。不管是爆炒还是在枸杞猪杂汤里味道都不好。另外心也吃不习惯鸡鸭猪心肝类都吃不惯,卤的也是。所以真的觉得好吃的人,吃起来是啥味啥感觉都阿?

值友5545552008
0
09-22 20:52
封印的心: 牛肝为什么吃的人少? 1
值友5545552008: 🐮肝是喂🐶的。五六块一斤 2
展开隐藏评论
封印的心: [口水]挺好吃的阿 3

好吧,我没试过。[邪恶]

兰因_
0
09-22 12:07

现在这种营销号都得中西医结合了吗

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