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进入9月,这菜抓紧吃,清甜又掉肉,我们隔三差五做

静默成诗的厨房 09-15 14:00 关注

前几天发了一张带棱的丝瓜的图片,地域不同,叫法也很不相同,我大致总结了一下天南海北网友的叫法:水瓜、胜瓜、楞瓜、洋丝瓜、线瓜、八角丝瓜、广丝等。我在北方,从小到大都喜欢这种带棱的丝瓜,但很奇怪的是,好多北方朋友居然说没见过这种丝瓜。查了资料才知道,带棱的丝瓜居然也被称为“广东丝瓜”,网友说的广丝应该就是广东丝瓜的简称。

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带棱的丝瓜吃起来清甜,可炒可拌,还具有清热解毒的食疗价值。每年夏天,我最盼望的就是这种蔬菜,遇到必买,不管是清炒还是用来炒肉,都极其的下饭,相当的可口,不能说天天在吃,一周总是至少要吃上四五次的。每年夏天都是如此,等过了丝瓜季,唯有期待下一年。一个夏天下来,总是吃上几十斤丝瓜。教大家清炒丝瓜的做法,色泽碧绿,蒜香浓郁,特别可口,既适合配饭吃,也适合减肥者食用。

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【清炒丝瓜】

【食材】:丝瓜2根、蒜3瓣、油盐适量。

【具体做法】:

1、丝瓜还是不嫩也不老的炒着吃才好,选择老嫩适中的丝瓜。

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2、用刮皮刀把丝反的棱给刮掉。如果是特别嫩的丝瓜,它的棱也是嫩的,完全可以不用刮掉。

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3、这是刮掉棱后的丝瓜,清洗干净沥水待用。

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4、把丝瓜斜切成片或是切条,形状随自己喜好。

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5、蒜切成蒜蓉待用,多放些蒜味道会非常浓郁。

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6、热锅热油,炒青菜,我通常都是放猪油,增加青菜的香气。

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7、油热后,用小火把蒜蓉炒香,一定要用小火,别把蒜蓉炒成黄色,不好看。

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8、然后倒入切好的丝瓜,调入少许盐,快速翻炒均匀,锅干的话可以沿锅边淋入少许清水,丝瓜变色即可关火。

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9、两根丝瓜,只是一个人的量。如果我面前有荤菜也有它,我绝对是选择丝反,它的独特的香气让我欲罢不能。

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全部评论 (4)
冷傲天行者
0
09-26 08:01

这做饭的。。。。

Erebus
0
09-16 06:18

我看到猪油

云影风风
0
09-15 14:14

……这真的能吃?

夕阳胜似
0
09-15 14:01

竟然绿皮都不削[皱眉]

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