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家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

硕果1420 09-12 17:51 关注

第一次吃这个菜是在我们这的56号餐厅,当时上来这道菜的时候,第一感觉是乖乖的,这里面到底都有什么?颜色还蛮好看的。唱了第一口肉,酸酸甜甜的,感觉很受用,菠萝也是爆浆多汁,有一点点酸,也正因为如此,导致这道菜不是那么的腻,简直是整个餐桌上的一道清流,一顿饭下面,不知不觉,吃这道菜吃的最多,最后是光盘。

自己会做菜之后,也会经常尝试一些酸甜口味的菜,无论是凉菜还是热菜,每次都屡试不爽。不过这个菠萝咕噜肉还是一大挑战,今天就来跟大家分享一下这道菜的做法,绝对是将大厨手艺端上了自己的餐桌,真的很好吃。

用料:

梅花肉,菠萝,鸡蛋,腌,胡椒粉,葱姜,料酒,淀粉,面粉,油,青红椒,番茄酱,醋,糖

做法:

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

1、做这个咕噜肉要用那种三分肥七分瘦的猪肉,五花肉肥肉太多没法用,所以梅花肉最适合,将猪肉切成差不多一厘米的肉丁备用。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

2、在肉丁里面加入一个鸡蛋,适量的腌,胡椒粉,还有葱姜料酒,然后用手抓拌一下,差不多五分钟,上一下劲,然后再加入适量的面粉和淀粉,少许清水,再来点花生油。面粉和淀粉的比例差不多是7:3,都加进去之后,用手抓拌均匀。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

3、准备配料,菠萝切成一厘米左右的小丁,青红椒也切成小的菱形。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

4、料汁,起锅加入五大勺子番茄酱,三勺白醋,四勺糖,再来一点清水,然后充分搅拌均匀,加热到冒泡为止,盛出来备用。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

5、炸肉,起锅烧油,油温五成热之后,将事先准备好的肉放到锅里炸,要小火慢慢炸,待炸到表面金黄之后就可以捞出来了。

6、锅里开大火油温升起来之后,将肉再复炸一遍。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

7、锅内稍微留一下底油,加入菠萝和青红椒,进行翻炒,然后加入事先准备好的料汁,料汁沸腾之后加入炸好的肉,迅速翻炒均匀,一定要大火迅速翻炒,要不就不酥脆了。

家常美食 篇一百六十五:外焦里嫩,酸甜可口的菠萝咕噜肉,吃一次就让人念念不忘

出锅,如果菠萝比较酸,吃不了太酸的,可以多放一点糖,真的是超级超级超级好吃。

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全部评论 (20)
硕果1420
1
09-13 17:50
西门吹水哥: 一看就会,一做就废! 1

都是从废开始的,哈哈

西门吹水哥
1
09-12 22:32

一看就会,一做就废!

南风间也
0
09-26 10:37
大棚种菜: 炸肉太麻烦了,怎么炸肉方便 1

腌制一下裹上糊糊

南风间也
0
09-26 10:36

把猪肉腌制一下裹上糊糊炸一下就行了。。后面的操作对我来说感觉太甜了

值友9157187610
0
09-25 11:26

看起来好好吃哦

有时候身不由己
0
09-21 23:00
有时候身不由己: 鸡蛋和面粉比例一比一,做饭 1

做成挂糊…

有时候身不由己
0
09-21 23:00

鸡蛋和面粉比例一比一,做饭

大棚种菜
0
09-21 12:27

炸肉太麻烦了,怎么炸肉方便

蛞蝓侠
0
09-17 12:50

我是不会做吗?我特么是吃不起猪肉[喜极而泣][哭泣][尴尬][黑线]

赛高miku
0
09-17 02:44

美团点的糖醋鸡丁估计就是这玩意儿吧,面粉太多,而且个人感觉菠萝不如糖醋,菠萝加热之后太酸了

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