有个鸡蛋就能做,一焖全家管饱!又省事了!
也不知道是不是因为换季,最近天气变化真的好大,有时大到太阳都从西边出来了。
这不,小主昨天忙到很晚回家时,那个大猪蹄居然说要做个夜宵给我吃?超意外的。
但我坐下来后还没喘上几口气,就听见厨房传出了一声惊叫。直觉告诉我:可能又要打扫卫生了……
果不其然,煮沸的面汤带着一点面从锅里溢了出来,从灶上流到了地上……万幸的是周围没什么电器。
据“犯人”交代,他是“玩手机时发现有个面看起来简单又好吃,感觉自己也能做,所以……”,就翻车了。
其实网上有些菜看起来简单,实际做还是容易踩雷的。看在他认错态度诚恳的份上,就接手做一下吧~
仔细一看,这道菜还是有挺多优点的:简单、好吃、营养、管饱。随时能做,随时能吃。
我们都知道面条煮过了容易坨,所以要么得控制好煮的时间,要么得用饮用冰水过一遍。
但焖面就不用担心这个问题,只要把底汁煮好,直接把面撒上去焖煮就行,吃起来又弹又入味。
但这道菜一定得记住细节:水不要下太多,面要在最后下。不然就会变成煮面,忘记看时就容易沸出来。
至于这里的底汁,也是很实用的一种:以酱料的咸香味为主,再用煎蛋滚煮提鲜,浓郁又不会太单调。
配料可以按自己的喜好加,省的话火腿肠也可以不加,丰俭由人哦~
主料:面条适量 鸡蛋3个 火腿肠1根 小米椒1个 青葱2根 油适量
料汁:生抽1大勺 老抽2小勺 蚝油1大勺 香醋2小勺 糖半小勺 水1大碗
*一小勺=5ml,一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1. 葱切葱花,小米辣切圈,火腿肠斜切片备用
2. 将生抽、老抽、香醋、蚝油、糖搅匀备用
3. 锅中热油,将鸡蛋煎至两面金黄,盛出备用
4. 用余油爆香小米辣和葱花,再倒入料汁和适量清水煮沸
5. 放入煎好的荷包蛋和火腿肠,往上面铺上面条,盖上盖子用中小火焖煮2分钟左右
6. 将面条翻面,再盖盖子煮约2分钟收汁,最后撒上葱花即可
噔噔!好吃又快手的荷包蛋焖面完成~
整个流程做下来是没什么难度的,而且很快手,不管是早上没时间还是晚上没精力都不是问题。
在焖煮的过程中,料汁慢慢地吸收了荷包蛋的焦香,味道变得更加丰富。
而面条则吸足了料汁的味道,吃起来稠滑适中、又香又弹,再搭配着荷包蛋一起吃,每一口都超级满足~
其实对于他突然的“开窍”,我还是挺开心的,难得的好意还是得领的。
不过呢,我倒是希望他能做一些相对更容易的事情。比如各种家务,纯粹就是体力活,不用担心翻车。
要是有一天回到家,突然发现地板拖干净了、衣服洗完晾好了,那可比吃10碗面还开心呢~
你喜欢怎么吃面条呢?
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