京东生鲜什么值得买(五):恒都2.5公斤澳洲牛腱子
创作立场声明:自费购买,纯属分享。
这个系列很久没更新了,一是前段时间忙于双十一购物,二是事情比较多,最主要的是京东生鲜很长一段时间都没有好价格。所以我也没怎么买生鲜。但是实在太久没吃卤牛肉了,这次看到这款牛肉的价格还可以,于是就下单购买,拿来做卤牛肉。
平时买的都是1公斤装的,这次特意体验一下这款2.5公斤装的牛腱子。
2.5公斤的牛腱子挺多的,很大一包。
原产地是澳大利亚,在国内分装。
拿出来解冻。
整体的卖相还可以,有一整块牛腱子,然后配了两小块肉。
整块的牛腱子。
但是牛腱子上面的筋膜还是比较多的。
稍微剔除一下,重量有320克,占比不算小,这些筋膜都要扔掉。
修理完筋膜以后的牛腱子。
正面看起来像是两块完整的牛腱子。
实际上是只有一块完整的,另一块被分割了。
既然有碎肉有整块的肉,那就只能分开做了,碎肉用来炖萝卜,整块的肉用来做卤牛肉。把碎牛肉切成小块焯水,在焯水的同时洗萝卜,切萝卜。
萝卜也焯一下水,去掉萝卜的苦味。
中间的过程忘记拍照了,主要流程就是焯完水的牛肉加入葱姜蒜,八角,桂皮等配料翻炒,炒到牛肉有焦香味以后,加入开水和萝卜,大火烧开以后,转小火焖煮40分钟左右,起锅的时候加入油辣椒和盐调味即可。
这是成品。
牛肉有嚼劲,萝卜很软烂,味道很不错。
卤牛肉就更简单了。放入调好的卤水中,大火烧开,然后浸泡一个晚上即可。
第二天早上捞出来,用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏一天一夜,吃的时候切片拌料就可以了。
标准的牛腱子,可惜的是这个不是金钱腱。
直接凉拌或者作为配菜吃都合适。
小结一下:这款牛腱子因为分量比较多,怎么分割都应该有一个完整的牛腱子条,有些一公斤装的就很容易碰到分割以后的牛腱子。估计以后我还是以购买这种大分量的牛腱子为主。唯一不满意的就是筋膜有点多。
taohaila
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