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十八聊智能 篇一百二十三:秒变电火锅,米家智能电压力锅2.5L评测:一机多能+适合年轻家庭

十八线老编 20-12-23 关注

创作立场声明:抢先体验今天(23号)小米商场众筹上线的米家智能电压力锅2.5L,全文5.5K字,详细的评测文,希望对大家参与众筹有一定帮助作用。

说起压力锅,相信每一位90后都能在儿时记忆中找到蛛丝马迹,毕竟那时候的压力锅妥妥的网红产品,邻里院中必备。反而是随着年龄的增长,压力锅却极少出现在90后组建的家庭厨房中。按理说,压力锅作为中国厨房中颇为常见的加热器具本不应如此,为何事实却如此“骨感”呢?

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要回答这个问题,其实并不需要在压力锅本身找原因,因为压力锅的优势十分明显,同时随着科技发展压力锅也在与时俱进。我倒认为压力锅之所以不被年轻群体待见的主要原因在于商家的营销策略。一直以来压力锅的主要用户集中在中老年人,所以绝大多数压力锅设计得十分传统,从审美角度来说,当下的电压力锅颜值很难入年轻群体“法眼”;另一方面多数压力锅的容量都比较大,适合于大家庭,这对于刚组建小家的年轻人来说显然是排斥的。


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也许是正好感知到了这个痛点问题,作为无数个“年轻人的第一XXX”的小米近期便推出了一款2.5L的米家智能电压力锅,从颜值和容量上很好的解决了以上两个问题,同时综合年轻用户的需求,在菜谱、智能化、售价等多个方面做了优化,一举解决了年轻人缺乏下厨经验的问题。我家作为典型的“小米之家”,我也有幸在众筹之前体验到了这款米家智能电压力锅,所以今天就来和大家聊聊智能电压力锅这件事。


压力锅工作原理及国家规范

学过初中物理的小伙伴应该都了解电压力锅的工作原理,高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,使得高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,那么问题来了,是不是最大公称工作压力越大的压力锅更好呢?当然不是,因为压力越大则意味着锅内温度越高,温度越高对营养的破坏性也就越大,所以大家不要一味的追求高压强的压力锅。

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与其它器具不同,因为压力锅工作时涉及到高压,所以使用不当会出现安全问题,而为了保证高压锅的产品质量,国家对高压锅产品实行了许可证制度,并于1992年和1994年分别制定了新的铝高压锅和不锈钢高压锅的强制性标准。这两项国家标准主要对公称工作压力、安全压力、破坏压力、开、合盖安全性四大性能作了明确的规定。所以大家在挑选、使用压力锅时要有规范操作安全意识。


压力锅分类

尽管国家实行了许可证制度,但市场上的压力锅品种依旧繁多,按照不同维度可以分为几大类。例如从能源上分:普通能源压力锅和电压力锅两种;从原材料上分:一般分为铝合金的和不锈钢的两种;从闭合形式分又分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等多种;按照最大公称工作压力又 70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)。分类繁多,今天这里不做过多讨论,主要说下普通能源压力锅和电压力锅,而我们小时候看到需要放在炉子上烧的基本都是普通能源压力锅。

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发展至今,普通能源压力锅也逐渐被电压力锅取代,而电压力锅又大致可分为机械式、电动式和电脑式。机械式(又称响铃式)由发条来设定整个烹饪时间,特点是90分钟旋钮;电动式(也有人称机械式或电机式、多功能式等)由电机控制保压时间。特点是30分钟旋钮;向右拨动后,有电无电都不会马上往回转,要到锅内气压上来后才开始回转计时。该锅可设定保压时间,易于做出美味食物;电脑式(又称智能式)特点是该种锅由电脑板控制烹饪过程。特点是锅身面板上有电脑显示屏(或数码显示),还有多个按键,也是当下综合体验最好的电压力锅,而米家智能电压力锅就属于这一类。


压力锅安全模块构造及作用

压力锅一定包含限压阀和安全阀,部分压力锅还有泄压结构、合盖安全装置以及开盖安全装置。

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限压阀(限压装置)的作用:在烹调过程中,锅内压力达到工作压力时,限压阀通过排气孔排气工作,使锅内压力保持在一定的范围内,达到烹调的目的。

安全阀的作用:在烹调过程中,由于限压阀排气管堵塞,造成锅内压力过高,这时通过安全阀排气,以保证压力锅的安全。

泄压结构的作用:在烹调过程中,当限压阀和安全阀均失灵时,泄压装置自动排气,避免爆锅。

合盖安全装置的作用:当锅盖与锅身未完全扣合时,使锅内压力不能上升,确保使用安全,因为在未完全扣合状态下,压力锅盖与锅身的结合强度大大降低,如果锅内压力继续上升极易造成爆锅。

开盖安全装置的作用:当压力锅内有一定压力的时候,打不开锅盖,避免因锅内有压力时开盖而伤人。

看到这里相信大家对压力锅有了一定了解,那么接下来就要针对2.5L的米家智能电压力锅来一次实战,看看米家出品表现如何。


开箱晒物:圆筒造型+迷你容量

米家智能电压力锅依旧是出自纯米科技,但是走的却是米家品牌,足见小米对其产品质量的认可,从某种程度上来说,这也算是小米对产品的第一道把关,减小消费者的试错成本。

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既然是米家品牌旗下产品,那么开箱过程就变得异常的熟悉,黄色的硬纸壳材质包装盒,正面中心位置是用线条简单勾勒的产品图,左上角是“米家智能电压力锅2.5L”产品名称,右上角则是小米和米家的Logo,左下角则是产品的5大特色功能,分别是2.5L容量、一机多能、9档压力调节、APP智能食谱和锁盖保护,后续会对这几大特色功能进行一一讲解和演示。

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背面同样有基础的产品参数,产品具体型号是MYLGX01ACM,净重仅为3.3Kg,额定功率为650w,对于2.5L的小容积的小压力锅来说绰绰有余。

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除了参数外,在包装一侧还有一份食品接触用材料表,清晰的标注了每一个部件的材质以及国家的执行标准,让消费者在购买之前便可以直接查阅相关信息,做到买的放心吃得安心,这一点值得点赞。

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包装内的配件还算丰富,首先是一份纸质说明书,对于没接触或少接触电压力锅的小伙伴,强烈建议在使用前认真阅览说明书。米家智能电压力锅的说明书做的比较详细,能够帮助大家快速了解产品和正确使用产品。

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还有三个食材配件,一个饭勺、一个汤勺和一个量杯,三者材质均为PP塑料。在我们的固有思维中,电压力锅主要是用来煲汤炖肉,汤勺的存在不以为奇,为何会赠送一个饭勺和量杯呢?其实电压力锅除了煲汤炖肉外,相比电饭煲其不仅能煮饭,并且煮饭的速度更快。据市场不完全统计,电压力锅煮饭速度是相近功率电饭煲的1-5倍。

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作为米家一员,米家智能电压力锅2.5L在外观上延续了小米经典的“简约风”,米家智能电压力锅通体白色,形状圆润却有曲线的柔美,造型简约而不过分简单,产品表面做了烤漆工艺,与以往的米家电饭煲类似。所以米家智能电压力锅同样具备百搭的属性,无论是放在厨房角落还是餐厅、客厅均能贴合场景。

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虽说风格类似,但是米家智能电压力锅2.5L的造型却有了较大的改变,采用了圆桶设计,而非以前的方形。机身宽度仅有231mm,为了让大家在脑海有一个更直观的概念,正常家用盘子的直径也就在200mm,也就是说米家智能电压力锅2.5L的投影面积与常用盘子相当。

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在构造上米家智能电压力锅2.5L与其它电压力锅类似,分为密封盖、锅和主体,下面一一讲解。密封盖作为最为精密的部件之一,下面重点说明。米家智能电压力锅2.5L密封盖正面分别有三个组件,最显眼的便是红色(警示色)的浮子安全阀,未工作时浮子安全阀为落下状态,加压状态下浮子安全阀被锅内压力顶起,当浮子安全阀升起时切记不可手动强行开盖,浮子安全阀周边也有一张透明的警示标签。

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浮子安全阀往左的小圆帽为排气阀和限压阀的集合体(简称排气阀),在烹调过程中,锅内压力达到工作压力时,限压阀通过排气孔排气工作,使锅内压力保持在一定的范围内,达到烹调的目的;当烹饪完成后需要开盖时,锅内多余的压力也是通过此处排除,直到浮子安全阀落下。

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排气阀可以直接拔下,里面是不锈钢材质的气嘴。

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排气阀装在气嘴上可以自由晃动,这里可能有小伙伴会担心在清洗时排气阀易掉落、易丢失,其实大可不必担心,因为排气阀与气嘴之间虽说有活动空间,但是要想掉下还是需要借助外力,例如我把盖子导致,排气阀依旧不会掉下。

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再往左便是上盖把手,为长条设计,为了更符合人体工学,把手两侧还做了内凹设计。在把手的最左侧还有一个手动排气按钮,按下这个按钮,排气阀就会被小幅度的顶起,锅内压力就能慢慢释放。这里其实做了一个很巧妙的设计,尽管整个盖子不大,但是手动排气按钮与排气阀的距离却很远,这样就能最大程度避免被蒸汽烫伤。

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除了以上这些安全装置外,在盖子的侧边还有一个与浮子安全阀联动的顶针,当合盖不到位时,浮子安全阀不会被压力顶起,也就意味着国内不会升压;当锅内压力将浮子安全阀顶起时,在顶针的联动作用下 我们也是没法打开盖子的,做到双重开合盖保护。

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翻过盖子便能看到内部构造,里面为304不锈钢材质(旁边还有一个304不锈钢钢印),排气阀对应的便是这个304不锈钢材质的大防堵罩,它的存在是为了避免食物残渣堵塞排气通道。

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大防堵罩可以直接取下快速清洗,但是取下需要一定的巧力。

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外层是一个可拆卸的密封胶圈,安装与拆卸十分简单,随着后期使用,高压锅胶圈往往是最容易损坏的小部件,可拆卸设计一方面便于清洗,另一方面降低了售后维修成本。

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米家智能电压力锅2.5L仅配带了一个“烈焰精釜”锅,按照小米官方说法,该锅采用5层厚质内胆,烹饪过程中受热均匀、导热良好,同时表面喷涂高品质大金PFA粉体涂层,在实现良好不粘性的同时具有优异的耐用性。

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锅内也有煮饭煮粥的水位刻度线,与米家电饭煲类似。“烈焰精釜”锅容量为2.5L,正常来说2.5L的锅最多可煮8碗米饭或炖2斤牛肉,可以做到一人食不浪费,三人食也够用,所以米家智能电压力锅在容量上非常适合刚成家的年轻家庭。

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在主体内部还有一层厚厚的铝合金材质内锅基材,内锅基材与上盖之间能够牢牢的锁死形成一个密闭空间,从而实现加压。

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米家智能电压力锅2.5L采用了比较传统的热盘加热方式,额定功率为650w。

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底部有四个立柱底座,中间位置贴有一张产品标签,同时还有圆环形的散热格栅。

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功能操控区集中在米家智能电压力锅2.5L的正面,上方是一块大大的LED显示屏,下方有四颗按键,从左到右分别是压力口感。预约时间、开始和选择/取消按键。

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背面是电源线,但比较遗憾的是电源线为不可拆卸形式,一定程度上为后期的更换维修增加了门槛。电源线总长约1m。

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小米经典的插头。


使用体验:秒变电火锅,一机多能


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米家智能电压力锅2.5L的操作与主流电压力锅没有太大区别,上手门槛低,年轻人自然会摆弄,即使是家里老人使用也不会有太大难度,这里主要说下我个人认为值得说的特色功能。

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对于一款电压力锅而言,米家智能电压力锅2.5L的最大公称工作压力只有70KPa,这在电压力锅当中算不上大,但是正如前面科普内容里说的一样,压力锅并非压力越大越好,从营养层面来说压力越大则意味着锅内温度越高,温度越高对营养的破坏性也就越大;从安全层面来说,压力越大对产品的整体构造和材质要求更高,也更容易产生安全事故。70KPa能够将水的沸点提高到115°C,日常使用已经足以,例如普通电饭煲40分钟煮熟米饭,压力锅21分钟就能煮熟。

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为满足不同人群的口感,米家智能电压力锅2.5L提供了三段九级调压选项,三段指的是嚼劲、适中和软糯三种口感,而每一种口感又提供了三种压力选项。例如我用米家智能电压力锅做了一次猪蹄炖黄豆,口感选择适中,压力为P04,总用时45min,炖完之后猪蹄基本都已经脱骨,已经很烂,这时候只缺一碗米饭。

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虽说米家智能电压力锅上盖没有内置电子元器件,但是依旧可以自动识别盖子是否关闭严实,当盖子未关闭严实时LED屏右上角会出现一个开盖标志,同时LED屏上的时间会闪烁提醒,此时机器自动停止工作,只有当锁死盖子后才会正常工作。

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为此我还尝试用米家智能电压力锅做了一次黄焖鸡,平时用小砂锅做,基本需要60min才可以炖烂,但是用米家智能电压力锅只需要30min左右即可,此时鸡爪已经充分脱骨,软糯可口。

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像大多数米家产品一样,米家智能电压力锅 2.5L同样能够连入米家APP,不仅能够远程启动、预约等操作,对于年轻用户来说,云端食谱才是最实用的,目前内置有米饭、杂粮粥、牛羊肉、鸡鸭肉、豆/蹄筋、煲汤、低温煮等常用食谱或功能,在底部的更多食谱中可以找到几十种其它食谱,不管是南方人还是北方人,全部一锅满足。同时每个食谱中有着详细的食材、操作步骤,即使是厨房小白,按照食谱一步步准备食材,再一键自动开始烹饪,也能轻轻松松做硬菜。

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除了一键自动烹饪外,米家智能电压力锅的每一步工作状态都可以实时查看,例如我在做猪蹄炖黄豆这道菜时便能大致看到经历了升温加压、焖煮保压、降温保温三大过程,以及最终的完成时间,帮助我们做时间规划。


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除了官方提供的食谱外,我们还可以在APP中自创食谱,例如我们可以自由的选择食材、做法以及保压时长,为自己量身定做一到菜。

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如果说以上都是些锦上添花的功能,那么接下来要说的便是开创了一个全新的体验,让米家智能电压力锅秒变电火锅。米家智能电压力锅 2.5L特地设置了一个开盖煮模式,拿下锅盖,就能让压力锅变成一个小火锅。无论是吃关东煮、串串香,还是下面条、小火锅都不在话下。昨晚冬至,我和家里那位还特地从外面买了一些小郡肝、配上一些百叶、青菜、炸腐竹等,最后配上冬至必不可少的饺子,两个人在家便享受到了一个安静温馨的冬至之夜。

闲暇时间,在家里约上几个亲朋好友,餐桌上火锅一定是必不可少的,但传统的火锅器具并非家家都有,米家智能电压力锅 2.5L便很好的承担了这个角色,做到一机多能。


总结:一人食硬菜神器

电压力锅并非什么黑科技产品,甚至在科技还未曾有今天如此发达的时候便成为中国厨房最常见的器具之一,但也正是因为这样的思维定式,传统厂商一直将电压力锅的受众局限于中老年人,而忽略了当代年轻人居住生活习惯的改变。

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小米此次推出米家智能电压力锅2.5L准确命中这一小块市场空白,按照年轻人的需求对电压力锅重新设计,颜值上走上简约路线,容量上追求小而精,适应两口之家;功能上与时俱进,自带云食谱,一举解决年轻人缺乏下厨经验的问题;特色上可以实现开盖煮,一秒变电火锅,做到一机多用。可以说米家智能电压力锅2.5L是一款应对时代新需求下的产物。

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全部评论 (8)
值友5777824274
1
2020-12-26

第一次见把贴牌说的这么清新脱俗。。。

十八线老编
0
02-23 23:13
值友6351633126: 说是不能手动排气是吗 1

不能手动排气那意思是煮一次就打不开了?

值友6351633126
0
02-23 14:25

说是不能手动排气是吗

十八线老编
0
2020-12-27
值友5777824274: 第一次见把贴牌说的这么清新脱俗。。。 1

米家全是贴牌

陈羞羞
0
2020-12-25

哪里能买到,我都找不到众筹页面,1月25才发货?

冰雪童话
0
2020-12-25

现在这锅具都是多功能的

老魏酷玩
0
2020-12-25

冬天吃火锅,想想也美哉,装备要齐全,谢谢作者推

最疼你11
0
2020-12-25

哇塞,看到好吃的就流口水了

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