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偷偷告诉你哦 篇二十二:有些谣言听的人多了,也就成真了——葡萄酒

我就是咪宝 08-10 16:53 关注

偷偷告诉你哦 篇二十二:有些谣言听的人多了,也就成真了——葡萄酒

酒!>,顾名思义,就是用葡萄进行酿造而成的果酒,通常度数不高,大约在公元前的7000-5000年就出现了,还是西方文明的一大标志,日常生活中我们也会听到很多谣言,挺多了仿佛好像就是真的一样了,其实不然,关于葡萄酒这些谣言不可信。


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谣言一:酒越老就越好吗?

都说姜还是老的辣,酒还是陈的香,但葡萄酒也有自己的最佳饮用期,超过这个时间以后,可能酒的品质就开始走下坡路了,更重要的是,市面上90%以上的葡萄酒都是不适合陈年的,仅有1%的葡萄酒在十年以后达到适饮巅峰期。


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谣言二:所有的酒都需要醒酒?

说到葡萄酒,很多人都觉得喝之前需要提前醒酒,但其实是针对一部分酒的,不是所有的酒都需要的,如果一款酒的酸度、酒体和单宁都十分突出,偏偏香气很闭塞,醒酒器就派上用场了。可如果在香气上已经表现的十分完美,再醒酒只会让它的香气散发的更快。


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谣言三:挂杯越多越稠,代表酒品质越好

晃动酒杯时,由于水与酒精等物质的比重不同,流落的速度也就不同,酒精等物质留在杯壁上的这一现象我们叫挂杯,也叫“酒泪、酒腿”。挂杯的多少,最多只能间接地说明这款酒的酒精度较高。


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谣言四:瓶底凹槽越深,酒越好

其实酒的好坏跟瓶底是没有任何关系的,在酿酒技术不发达的年代里,凹槽是用来积累沉淀的,需要陈年越久的葡萄酒,瓶底凹槽也会越深。但如今用这样的方法来判断是不靠谱的。


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谣言五:好酒就一定要经过木桶酿制

橡木桶的微透氧性,经过橡木桶陈酿的葡萄酒更易受到氧化,而适量的氧气有助于柔化葡萄酒中的单宁,整合葡萄酒的香。但过多的氧化也会使葡萄酒失去本身的果香,因此,也不是所有种类都适合用木桶酿制的。


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