阿胶太贵买不起，不如一天一片它，一咬满口香，口口都是营养

冬天到了，很多人会买阿胶糕来吃，补补身体。

但是，去问了一下价格，天哪，阿胶也太贵了，一千多块钱只能买到250克，咱普通老百姓还真的吃不起啊！

而且，想想全球的野驴都快绝种了，这么多人吃阿胶，谁知道中国有几头驴啊，说不定花了大价钱，买到的还不是真货，那就亏了！

阿胶太贵吃不起，不如多吃一些红枣，货真价实，补一补！

于是，马上抽空做了一个养生面包——红糖红枣大列巴，用红糖代替白糖，里面加了满满的红枣，不加一滴水，一咬满口香，口口都是营养，这个冬天，就靠它了！

俄罗斯大列巴，是一种硬质面包，是俄罗斯人的主食，地位有点类似于我们北方的窝窝头，低油、低糖、风味独特，一直颇受青睐。

大列巴 ，跟柔软拉丝的日式面包不一样，外表坚硬，但是切开后，倒也算是外硬内软，吃起来很香。它好吃的关键是里面馅料满满，搭配一杯热饮，当早餐好吃又饱腹。

刚玩烘焙时，很喜欢做拉丝的面包，高糖高油带来的柔软，总是轻易就让人沦陷。但是吃过大列巴以后，却迷上了这种一点也不会拉丝的面包，连老公也赞不绝口，说“以后就做这种面包吧，又香又好吃！”

我用一次发酵法做，面团不发酵 ，直接整形，做法还特简单呢。

哎呀，一片片大列巴，像不像一只只大眼睛在天空中闪烁？好可爱啊，有没有？

材料：面包粉（高粉）300克，酵母3克，红糖40克，牛奶100克左右，鸡蛋1个，黄油20克，黑加仑葡萄干40克，红枣（去核后）60克

做法：

1. 牛奶中加入红糖，小火稍微加热一下，不用煮沸，加热牛奶的目的是使红糖融化。

2. 准备好面包粉、酵母、鸡蛋，黄油等材料。做面包要用高筋面粉，如果袋子上写着面包粉、吐司粉、高筋面粉等字样，都可以。

3. 把牛奶、鸡蛋、酵母、面包粉全部放入揉面机内，先筷子稍微搅拌一下，以免等会儿干粉飞扬，然后放入黄油，选择“快速揉面”，时间大约为13分钟。如果是面包机或有的厨师机，按说明书，先揉一会儿再放黄油，我这个就一起放了。

4. 揉面的时候，红枣洗净，去核，切成丁。

5. 红枣丁和黑加仑葡萄干比较干，稍微加点水，泡一泡，用的时候挤干水。

6. 这种大列巴的面团含水量很低，成团就好，不用揉出膜。面团很硬，揉面机里取出需要用手再整理一下，大致上成团就行了。

7. 把面团分割成2个，分别用擀面杖擀成面片，表面撒上红枣丁和黑加仑。如果你刚才揉的时候不太成团，也没关系，擀面杖用过以后会光滑的。

8. 沿一端卷起，捏紧收口。

9. 把卷好的面包生坯放在烤盘内，放在温暖而湿润的地方发酵。

10. 现在冬天气温低，我是放入蒸烤箱内发酵的，开启“发酵程序”，旁边还放了一碗热水，以保持湿润的环境。

11. 发酵到2倍大，大约40分钟时间。取出，在表面刷牛奶或蛋液，再用利刃割几个口子。

12. 注意，用来割口子的刀，一定要是家里最锋利的，否则口子很难看，坑坑洼洼的。

13. 预热好的烤箱，160度20分钟。

14. 时间到，立即取出，上色均匀，金黄璀璨，太香太美。

冷却以后，切片密封，一周早餐就有啦！