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秋冬季节,多吃这碱性蔬菜,用来包饺子比韭菜鲜美,便宜又好吃

乐食记 20-10-31 关注

秋冬季节,多吃这碱性蔬菜,用来包饺子比韭菜鲜美,便宜又好吃

最近,在我们这儿的菜市场上,见到最多的绿叶蔬菜就是小白菜了,经过雨水滋润的小白菜,鲜嫩翠绿,看上去很讨人喜欢,而且价格比夏天要便宜好多,只要2块钱1斤。

这种小青菜是青菜中最普通的一种,嫩小的时候炒着吃,等长大了农民就用它来做腌菜,冬天的时候放上一些蘑菇和肉末炒着吃特别下饭,是农家乐里一道有名的特色菜。

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我们家包馄饨,饺子不爱用纯肉的馅,春天的时候就用荠菜和肉馅一起包,现在这个季节就用小白菜来包,别看这菜不起眼,但营养却很不错,它属于碱性蔬菜,除了丰富的维C外,还有丰富的钙质和大量的胡萝卜素,我们全家都喜欢吃,尤其是孩子特别喜欢吃。

今天又买了点小白菜来包饺子,不过这次没和肉馅一起包,而是炒了鸡蛋来包,一样的好吃,清淡鲜美,不油不腻吃多了也不怕长肉,做法相当简单,一起来看看吧!

秋冬季节,多吃这碱性蔬菜,用来包饺子比韭菜鲜美,便宜又好吃

【小白菜鸡蛋饺子】

【材料】:小白菜500克,鸡蛋3个,虾皮1把,饺皮适量,盐适量,料酒少许,油适量

【做法】:1、准备好材料,小白菜500克,鸡蛋3个,虾皮1把,饺子皮适量。

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2、小白菜择去老叶,清洗干净后切碎,加入1小勺盐。

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3、用手把盐拌匀后抓捏小白菜至出水后挤干水分放入碗中。

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4、3个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐搅打均匀。

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5、锅中倒入适量油,把鸡蛋液倒入锅中,稍凝固后快速把鸡蛋划散开。

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6、把挤干水分的小白菜放入锅中,再放入清洗干净的虾皮。

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7、加适量盐调味一起翻拌均匀,馅就做好了。

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8、取一张饺子皮,放入适量馅料,包起来。

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9、全部做好后,臻米升降火锅中加入适量水煮开后把包好的饺子放入。

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10、饺子煮好后按下升降功能键,等蒸笼上升后把饺子取出即可。

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11、清淡鲜美,不油不腻的小白菜鸡蛋饺子,真的很好吃哦。

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【小贴士】:小白菜加点盐可以逼出水分,还可以使菜的颜色保持翠绿色,而且吃起来会更加清脆。

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