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唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

杜锐美食 20-11-02 关注

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唯一含维生素D的蔬菜

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

今天到菜市场转了一圈,发现有售卖鲜白菇蘑的摊位,这绝对是“可遇而不可求”的鲜香食材。唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃。口蘑原产于草原,因为要经过张家口,才能运送到内地进行售卖,故称为“口蘑”。严格意义上来说,这种市场上出售的白蘑菇也是一种口蘑,含有丰富的维生素D,可促进人体对钙离子的吸收。所以,家中有老人、孩子的家庭,要多吃这种白蘑菇。

白蘑菇绝对是营养“模范生”

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

白蘑菇除含有丰富的维生素D之外,还含有大量蛋白质,而且组成蛋白质的氨基酸种类较多,大多是人体必需的氨基酸品种,是人体优质蛋白质的来源。白蘑菇不含有脂肪酸、脂类物质,这对于爱美女士及瘦身者有着难能可贵的益处。白蘑菇所含的麦硫因,是一种天然的抗氧化剂。此外,白蘑菇还含有丰富的维生素E、维生素C、维生素B族、叶酸及硒、钙、镁、锌、铁等多种对人体有重要作用的微量元素。所以,白蘑菇绝对是营养“模范生”。今天,咱们就用鲜嫩的白蘑菇做一道鲜白蘑炒肉。

鲜白蘑炒肉

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

主料:鲜白蘑330克、精肉150克、青椒1个约150克、红彩椒30克

配料:葱5克、姜5克、蒜5克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水15克、盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选)、水淀粉30克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

1、选用鲜嫩白蘑菇1盒,约330克,冲洗干净,去除蒂部,直刀切成厚约0.3厘米的白蘑菇片。白蘑菇在炒制的过程中会缩水而变薄,故切片时别切太薄,影响白蘑口感。

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

2、选用精肉150克,切成厚约0.2厘米的中等大小肉片,差不多有钱币厚度。喜欢吃五花肉的朋友,选用精五花肉来炒这道菜,也是绝佳选择,炒出来口感更鲜嫩。

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

3、青椒1个约150克、红彩椒30克,清洗干净后,切成长条,再改刀成小菱形片。切细葱花5克、指甲大小的薄姜片5克、薄蒜片5克。

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

4、锅具上灶,先空烧一下锅体,把锅具温度提升上来之后,锅内倒入植物油30克。油温瞬间就达到了四五成热,热锅温油,下入切好的精肉片,小火滑炒变白。下入切好的葱花、姜片、蒜片,炝锅出香。淋入酱油15克,炒出酱香味道,烹入料酒10克,鲜香四溢。下入鲜白蘑片,淋入清水15克,开大火快速翻炒断生。下入切好的青红椒片,调入盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选),再次翻炒均匀。

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

5、水淀粉30克,分散淋入锅内,待芡汁里面的淀粉糊化变稠,快速翻炒均匀。借助于淀粉糊化,使味汁均匀包裹住食材,吃起来鲜香味美、有滋有味。把做好的鲜白蘑炒肉盛入浅盘,趁鲜上桌食用。口蘑是唯一含维生素D的蔬菜,每次遇到多贵都买,适合家中娃与老人吃。

注意事项

唯一含维生素D的蔬菜,只要遇到多贵都买,做给家中老人与娃吃

1、在炒制的过程中,白蘑菇会缩水,切片的时候要预留出缩水的厚度,别切太薄了。

2、特别喜欢清口的朋友,可以把调料里面的酱油去除,做成清香咸鲜味型,那绝对是一道鲜香怡人的清口菜。

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全部评论 (4)
又是我嘿嘿
0
2020-11-03

看起来好好吃啊

杜锐美食
0
2020-11-03
爱喝酒的张大妈: 自己做饭比外卖好 1

干净美味,放心吃。谢谢您的厚爱。

杜锐美食
0
2020-11-02
爱喝酒的张大妈: 自己做饭比外卖好 1

吃着放心,谢谢您的厚爱。

爱喝酒的张大妈
0
2020-11-02

自己做饭比外卖好

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