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烘焙甜品系列 篇三十八:纯吐司不好吃?试试这款加了乳酪陷的吐司,入口绵软,香味浓郁!

臭美园妈 20-11-03 关注

普通的吐司虽然有着浓郁的麦香味,但始终入口不是那么好,需要搭配果仁、果酱等食用。为了避免麻烦,这次给吐司加了奶酪陷,其味道与吐司更加般配,吃起来风味更佳。

烘焙甜品系列 篇三十八:纯吐司不好吃?试试这款加了乳酪陷的吐司,入口绵软,香味浓郁!

食材:

【面团】

高粉500克,糖80克,奶粉40克,鲜酵母18克,奶酪50克,冰牛奶250克,冰水110克,黄油60克,盐8克

【馅料】

奶酪250克,糖粉28克,蛋黄25克,奶粉100克

做法:

1、高粉、糖、酵母、奶粉、牛奶,奶酪放在一起用厨师机揉至扩展阶段,可拉出边缘破裂锯齿状的膜

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2、然后将黄油加入揉匀后加入盐揉至完全阶段。

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3、在手上粘上手粉,将面团边缘往中间手,直至形成一个光滑的圆面团。盖上保鲜膜,松弛约20分钟,面温不超过26度

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4、将面团分成230克一个,盖上保鲜膜常温松弛40分钟

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5、奶酪加入糖粉加入奶粉拌匀

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6、分次加入蛋黄拌匀,乳酪馅就完成了

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7、将面团擀开擀长,挤上100克奶酪,然后卷起来绕成一个花环型放入土司盒中。

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8、吐司盒放入蒸烤箱中醒发,温度为30度

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9、待吐司发至土司盒的8-9成满的时候就可以盖上盖子烤了

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10、松下蒸烤箱170度 20分钟即可出炉。

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11、出炉震一下再开盖子倒扣放凉包装

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小贴士:

吐司粉用的是新出的五公斤金像私房用面包粉,如果是不同品牌的粉,液体量自行增减

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全部评论 (1)
明天想吃肯德基
0
2020-11-03

看着就好吃

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