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一鸽胜九鸡,天冷多喝鸽子汤,这样炖汤鲜美味无腥味,营养滋补

若愚妈妈在厨房 11-17 16:20 关注


一鸽胜九鸡,天冷多喝鸽子汤,这样炖汤鲜美味无腥味,营养滋补


一鸽胜九鸡,天冷多喝鸽子汤,这样炖汤鲜美味无腥味,营养滋补!

都说“一鸽胜九鸡”,也就是说一只鸽子的营养可以抵过九只鸡的营养,民间还有俗语:“能吃飞禽一口,不吃走兽半斤”,同样说明走兽的肉远不如飞禽的肉有营养,以往天冷我们总习惯于炖上一大锅母鸡汤或者骨头汤,直接喝汤或者用汤来煮面条、炖菜等等,素不知鸽子汤也是尤其滋补有营养的。


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鸽子高蛋白、低脂肪,尽管很小的一只,可是鸽子的蛋白质含量以及钙、铁、铜、维生素含量远远超过鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等家禽,鸽子的脂肪也是极低的,通身都是瘦肉,不过煮熟的鸽子肉可比鸡胸肉好吃多了,而且比较容易消化。


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鸽子用来油炸或者红烧,肉质细嫩鲜美,不过要想吃得更有营养,还是用来煲汤比较合适,天冷炖一锅鸽子汤,汤鲜美味,而且可以缓解疲劳、增强视力和记忆力,孩子常喝鸽子汤对于消化不良也有很好的食疗作用,山药有健脾养胃的作用,跟鸽子一起炖汤再合适不过了。


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【红枣山药鸽子汤】

主要食材:鸽子1只,淮山药半根,红枣5个,枸杞1把,盐适量,料酒1勺,生姜一块,香葱1根

厨具:东菱养生锅1个

【具体做法】

1、鸽子剁成小块,准备半根淮山药、几颗红枣和一些枸杞。山药一定要用淮山药,也就是铁棍山药,口感比较绵软,更适合用来煲汤。


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2、鸽子跟清水一起入锅,加入几片生姜,加入一勺料酒大火煮开,捞出用温水冲洗干净。


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3、养生锅倒入热水,倒入清洗干净的鸽子肉,加入红枣、生姜、香葱。


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4、用养生锅的慢炖功能,炖上一个小时就可以了。


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5、根据口味添加适量盐调味,加入枸杞继续炖5分钟即可。


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炖好的鸽子汤鲜美不油腻,也不用担心长脂肪,天冷别忘记给家人煲上一锅哦!


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【小贴士】

1、炖鸽子汤千万不要放花椒、八角这些大料,抢味还不好喝。

2、都说鸽子血也是大补的,可以不焯水直接炖,不过若是焯水了,焯水后的鸽子一定要用热水来炖肉质才会鲜嫩。

3、东菱养生锅的炖锅为高硼硅玻璃,不含重金属,做美食更放心。

4、小巧迷你,绿色清新养眼,可以自由选择快煮与慢炖,一键式操作非常简单。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!


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