百般滋味历经人生~ 异国风情调味单品推荐

中华饮食文化博大精深，八大菜系各具独特风味，相比并称世界三大菜系的法国菜系、土耳其菜系就烹饪技法的复杂性、食材调味的丰富性、口味进化的多样性上自然不知道到要高到哪里去了。然而，我国的饮食不光讲究继承传统，更着重开发创新，世界饮食沟通交流密切的现今，各种食材互通有无、口味融会贯通的大趋势下，基于不同口味间的调味品，是新口味、新技法、新菜式的基础元素，我国传统调味料已不能满足国人味蕾对美食体验的需求，本期小编为大家介绍几种充满异域风情的调味品，感性的值友不妨尝试一下这些新元素带来的别样饮食体验吧~

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清亮提鲜 泰式鱼露

虽然说中国历史中有关鱼露的应该是最早的，但是鱼露在中式烹饪中并没有传承发扬，而在东南亚菜系中却提供不可或缺的基础味觉——“鲜”，相对于我国以酱油为主的提鲜调味，鱼露更清亮更鲜明，不会过多的造成食材的染色，又不会倾向酱油的浓重口感，很是适合对爆炒、清蒸等烹饪菜式进行口味改良，最大限度在提鲜的过程保留食材自身的原味，从口味的细节处带给予味蕾更精致的体验。国外经历了百年的生产积淀不乏一些高品质鱼露的出现，比如REAL THAI 丽尔泰这个牌子出品的鱼露，物美价廉，味道纯正，做泰餐肯定是首选必备，做中餐也会给您不一样的口味体验哦~

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甘甜料酒 味淋

日料提鲜增味必备之物少不了味淋，昆布作为传统日餐的鲜味来源，或多或少有着历史资源匮乏的缘由，随着日本历史的进程的发展，自然是要寻找更完善的替代物产——味淋，糯米精酿而成，甘甜窖香悠长，作为日本料理酒与我国料酒口味上有着较大不同，更适合日本饮食大众口味的平淡偏甜风格，除了提味的功效还能兼职提亮食材的功效，常适用照烧鸡、寿喜锅、牛丼饭等菜式之中，如果有喜欢偏甜口味的值友不妨尝试用它烹饪菜肴~

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西餐调料 香料组合

讲到最容易买到的国外调味品，应该是各种西餐调料组合，罗勒、迷迭香、欧芹、百里香、莳萝、披萨草、鼠尾草、柠檬草、牛至、茴香籽等等，基本属于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸地区的香辛料类草本灌木，作为干料来说相对国内传统的花椒、大料、桂皮等香辛料味道还是偏淡的，除了简单的煎烤类烹饪使用，小编还是推荐更广泛的结合炒、炸、蒸、炖使用，对于肉鱼、凉菜、点心的处理效果也是惊艳。就拿迷迭香来说，易溶油脂、可去腥膻、清甜松香、甜中微苦，如果觉得干料味道太淡，可以浸泡于植物油中获取更浓厚的效果。当然，线上还有基本有售这类香料种子，都是较为好种的品种，自己种植现摘现用，也更接近其欧式烹饪的风格~

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糖的搭档 肉桂

不用怀疑了，肉桂与桂皮不是一种东西，简单说就是肉桂树皮与天竺桂树皮的区别。作为烘焙的常见原料，肉桂与糖的经典搭配，浓香甜蜜，风味独特，当然苹果派中也少不了它的存在，今天我们不来说其烘焙点心的用法，来谈谈其炖肉的功效，尤其适合偏甜的炖肉，比如红烧肉、酱牛腱、卤鸭货时皆可使用它，有助产生的浓郁有层次的类似咖啡味的馥郁香型，减少了传统酱炖的酱香过重的特点，喜欢甜口的恐怕会有发现新大陆的感觉哦~ 另外，喝咖啡、热牛奶加点肉桂也是极好的哟~

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奶味绝配 香草豆荚

香草大家应该并不陌生，但是对其真正长的样子，大家一般少用认知。香草味的获得主要用其脱水干燥的豆荚中的籽，香气迷人，芳香暧昧，是奶味甜品里最佳调味料。然而，香草的魔幻还不至于仅限甜点、冰淇淋，如果你热衷低卡洛里的各式沙拉，香草可曾试过？沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱的加入香草的独特，不试一试还真是难以想象，除此之外，爱好奶油炖菜等奶油类菜品的值友也可试试哦~需要注意的是香草豆荚的处理还是略麻烦，而且香草籽细密的程度还是提醒密恐以及强迫症的值友考虑使用香草精，一般是朗姆酒浸泡香草籽制作的，非合成香精，可以放心使用.

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最后，异域特色香料品类万千、各具特色，热爱美食的吃货值友们一定也有自己独到的尝试和体验，欢迎在评论区里留言交流沟通，让我们用万千味蕾体验世界，愿我们享百般滋味历经人生~