它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

辛墨墨的小食光 02-20 11:30 关注

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

我国的食用菌资源非常丰富,有自然野生的也有种植的,我的家乡就被很多大山所环绕,小时候我们几个小伙伴就经常一起上山去采蘑菇,其实就是玩去了,当然收获也不多,但也是儿时的一大乐趣。现在市场上可供的食用菌类很多,常见的有香菇、平菇、草菇、杏鲍菇等,今天咱们就来说说杏鲍菇。杏鲍菇的外形粗壮肥厚、质地脆嫩,菌柄组织紧密结实,呈乳白色,周身上下全都可以食用,被大家誉为“平菇王”,吃起来爽滑适口,透着杏仁的清香气味以及鲍鱼的鲜美口感,是集食用、药用为一体的珍稀菌类品种。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

杏鲍菇比较好储存,上次买了两根放在冰箱一个星期了还是完好无损的,所以就用它来做一道美味的家常快手小炒——孜然杏鲍菇炒肉。杏鲍菇我没有切成片状而切成滚刀块,是为了保留其厚实滑润的口感,肉片经过腌制后非常香嫩,再用洋葱提味,出锅之前撒上一撮孜然粒,立刻赋予了它一种异域风情,脆嫩爽滑比肉还好吃,我家已经完全被它迷住了,隔两天就要做一次,大人孩子都很喜欢呢!

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

【孜然杏鲍菇炒肉】

所需食材:猪肉150克 杏鲍菇300克 洋葱180克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 孜然粒适量 食用油适量

腌肉调料:生抽1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 盐少许 玉米淀粉5克 食用油1汤匙

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净切成薄片放进容器中,加入腌肉所需的调味料

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2.抓拌均匀后放到一旁,腌制10-15分钟使之嫩滑入味儿。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

3.杏鲍菇洗净后切成滚刀块,洋葱同样切成块状。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

4.锅中烧开水,放入杏鲍菇焯烫变软立刻捞出,过凉水沥干水分备用。

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5.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉片翻炒至变色断生盛出。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

6.就着锅中底油放入洋葱炒出香味,接着再把杏鲍菇放进去改大火翻炒均匀,调入一汤匙生抽和蚝油翻炒上色,咸度可以了,所以无需放盐。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

7.然后将炒好的肉片倒回锅中,混合翻炒均匀。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

8.最后撒入孜然粒,翻炒均匀关火即可。

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

9.一道营养美味的孜然杏鲍菇炒肉就做好了,无论是搭配粥还是米饭都很好吃哟!

它是菌类中的佼佼者,营养价值极为丰富,口感嫩滑鲜美犹如吃鲍鱼

小贴士:

杏鲍菇的水分比较多,所以要将它提前焯烫变软,也可以不焯水改用小火慢慢煎出水分使之变软,再加入洋葱炒制。调料按照个人口味添加,如果不喜欢孜然味道就省略不放。

您还知道杏鲍菇有哪些美味吃法吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (61)
黑暗之光
13
02-20 13:38

云南人觉得,不是野生的菌子都是渣渣[小眼睛]

值友4852480093
8
02-20 11:48

能赶上鲍鱼的口感么[邪恶]

悬一壶济一世
5
02-24 19:02

炒得很难看,摆盘加一个滤镜

p1y1c1
5
02-20 12:13
值友4852480093: 能赶上鲍鱼的口感么[邪恶] 1

幺幺零,感觉有人在开车,嘀嘀嘀

开心吃洋芋
4
02-21 08:01
黑暗之光: 云南人觉得,不是野生的菌子都是渣渣[小眼睛] 1

不仅是渣渣,连名字都不配有,统称人工菌。

sadnep
3
02-21 21:11

鸡枞有话说

呓言堂
3
02-21 12:14
值友4852480093: 能赶上鲍鱼的口感么[邪恶] 1

鲍鱼太咸,不如吃乳酪…

p1y1c1
3
02-20 12:12

绘声绘色,寓教于乐。比通篇就一个视频那种文章好太多!

iroly
2
02-20 17:02
值友4852480093: 能赶上鲍鱼的口感么[邪恶] 1

不切的话,可能赶上象鼻蚌?

冷掉的可可
1
02-29 16:40

说实话,我是看到鲍鱼进来的[龇牙]

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