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治愈心灵之美食 篇二十七:吃重庆火锅,怎么能少了这些菜品~

我就是咪宝 03-13 15:49 关注


治愈心灵之美食 篇二十七:吃重庆火锅,怎么能少了这些菜品~

我们吃火锅的时候总是有一些必点的菜品,而且毫不夸张地说:“火锅成了全国人民疫后最想吃的食物。”日渐好转的疫情,生活也在慢慢恢复,外面也开始开放堂食,你们吃火锅必点的一道菜是什么呢?

治愈心灵之美食 篇二十七:吃重庆火锅,怎么能少了这些菜品~

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肉食者必然是先从肉开始了,肥牛跟肥羊怎能少,肥牛据说最开始是从美国再到香港再后来慢慢传入内陆地区的,是一种高密度的食物,非常容易煮熟,口感甚佳,深受年轻一辈的喜爱。

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爽脆的毛肚在滚烫的牛油之中涮一遍,迫不及待的想要尝一下这滋味,毛肚其实是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,涮的时间也不宜过长,过长容易变老。

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虾滑,是一种鲜虾的制成品,美味鲜美的虾仁经过上千次的摔打搅拌,使得虾肉更具粘性,伴随着爽脆,上千次的捶打也不会丧失口感,吃起来的主要味道还是一个字“鲜”。

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鸭肠,是川渝火锅菜单上最常见的食材之一。鸭肠颜色粉嫩,周身干净,闻起来无味,则品质较好,入赤辣红汤滚一遭,鸭肠圈起就能入口,大概烫十几秒即可,久烫容易变成一根直线,。脆、嫩、润、弹的口感堪称品。

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黄喉,乍一听像是某种动物的喉咙,其实并不是,是来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,。黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。

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豆制品也是重庆火锅最常见的食材,豆皮有豆子的香,炸腐竹有腐竹的香,在锅里涮烫后,又有了麻辣的浓香和牛油的荤香,吃起来更爽。吃多了肉食搭配一些素食也是不错的。

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将肥瘦相间的猪肉用油炸过,可以直接吃,也可以入火锅涮一遍,涮过后的味道更好,因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道,很是香软。

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