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冬天没它活不了!辣哭了也不松手,教你做超好吃的水煮肉片

食在值小小值 03-11 18:30 关注

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“做水煮肉片容易上瘾,我最爱的是热油“滋啦”一声浇在辣椒面上那一刻。 气泡翻腾中,一团烟雾袅袅升起,辣椒的香气被大的激发出来,让人看着忍不住咽口水!”——up主。

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冬天没它活不了!辣哭了也不松手,教你做超好吃的水煮肉片

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全部评论 (42)
神秘人叔叔
57
03-11 23:57

实在忍不了了,不对的地方太多以至于不知道从哪里开始吐槽好了,肉片切那么厚,腌制还只用老抽?老抽是调色的生抽才是调味的!而且肉片不光不挂浆,居然挂过干粉以后下白水去煮?你这肉能嫩吗?能有味儿吗?水煮肉垫底的菜全部是清水焯过?是指望豆瓣酱炒出来的汤给菜泡进味儿去吗?而且肉片居然不是下到红汤里煮而是清水煮完用红汤去泡也太搞笑了吧,字面意义的水煮肉片?整个豆瓣酱的香味根本就没和肉融合,合着炒出红油汤来是好看的?最后泼油的不是刀口辣椒是辣椒末也就算了,连蒜末也没有?做菜讲究的色香味俱全到这只剩下色了,合着拿眼睛吃水煮肉啊?[苦恼]

旋转的跑马场
5
03-12 07:48

现在的标题为什么都是这种风格……uc的小编转行了吗?

星光闪闪亮1573
4
03-11 18:33

我……你就让我看这个[小怒]

robingo
2
03-12 17:49

作者肯定持续震惊中,煮了那么久都煮错了[高兴],还发了视频[小眼睛]

springtina
2
03-12 15:27

水煮肉片的配菜是凤尾(莴笋头带叶子),豆芽,肉片要加蛋清和淀粉、盐、料酒腌制上浆,豆瓣酱炒出红油后加水开后滑入肉片,变色后出锅………一点都不正宗,太业余

不定若云
2
03-12 10:27
神秘人叔叔: 实在忍不了了,不对的地方太多以至于不知道从哪里开始吐槽好了,肉片切那么厚,腌制还只用老抽?老抽是调色的生抽才是调味的!而且肉片不光不挂浆,居然挂过干粉以后下白水去煮?你这肉能嫩吗?能有味儿吗?水煮肉垫底的菜全部是清水焯过?是指望豆瓣酱炒出来的汤给菜泡进味儿去吗?而且肉片居然不是下到红汤里煮而是清水煮完用红汤去泡也太搞笑了吧,字面意义的水煮肉片?整个豆瓣酱的香味根本就没和肉融合,合着炒出红油汤来是好看的?最后泼油的不是刀口辣椒是辣椒末也就算了,连蒜末也没有?做菜讲究的色香味俱全到这只剩下色了,合着拿眼睛吃水煮肉啊?[苦恼] 1

老哥明白人,楼主看了不正确示范

不定若云
2
03-12 10:26

这作法……的确和我做的不大一样啊,肉片太厚,切完肉后老抽不用,加点盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌30分钟,腌好后不用水煮,直接下油爆豆瓣酱,然后加入调料,加水,水滚后放入肉片煮至变色捞起,放入木耳,千张,最后再起一锅烧油,放入辣椒炒香,浇上去

天下有雨
2
03-12 08:33

就是个卖相

Animal_X
1
03-13 13:40
Animal_X: 看到豆瓣酱就关掉了,重庆水煮肉片不放这货,成都的才喜欢放,不好吃 1
超小贤: 重庆的放啥 2

就是字面意思水煮肉片 肉片(眉毛肉>码好料(盐姜葱料酒味精>腌20分钟左右, 适量水放姜片少许烧开熬一会,下肉片过生起锅,再煮翘头(莴笋尖,莲白,选一>,翘头垫底,肉铺上面。 再撒辣椒面花椒面,蒜粒,葱花,菜籽油适量烧开浇上去让它沸腾一下。 收工,吃的是肉原味的鲜美和火爆的麻辣

老臭脚
1
03-12 11:39
饅頭尛沫: 注意!我要关注你![赞一个][赞一个] 1

做的这菜完全不对,有啥关注的。。

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