这款面食，只要花5分钟时间准备，不用揉面，不用整形，很简单！

小孩上学之后，早上的时间就变得特别宝贵，且不够用，忙完自己，还得忙活小孩，也没有多少时间来准备早饭，趁着周末有空，做了一堆的干粮。这个紫薯发糕就是其中的一款。做起来即简单，颜色又漂亮，还好吃。你也来试试吧！

食材：面粉300克、紫薯300克、水230克、酵母4克、砂糖40克、鸡蛋1个、红枣1小袋

制作步骤：

1、紫薯去皮，切块蒸熟，用勺子压成紫薯泥。装在一个稍大一点的碗里。

2、酵母用一点温水化开，倒入碗中，再加入一个鸡蛋及砂糖搅拌均匀，再加入面粉、左手拿杯子，慢慢的加入水，右手用筷子不停的搅拌面粉成松散状，再换成硅胶刮刀将面粉搅拌成糊状。注意操作的过程中，不易一次将水全部加入，要慢慢的加，面粉不易和的太干或太稀，和成能粘在一起粘稠状态就行了。

3、模具里内壁刷上一层食用油。将和好的面糊倒入模具中，手上蘸点水将表面抹平，再码上红枣。没有模具也可以用稍大一点的碗。

4、发酵半小时，约为原来的1.5倍到2倍大。大火蒸25分钟（冷水蒸），关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜切块享用。

注意事项：

1、没有模具可以用大一点碗也是可以的。

2、关火之后一定要先焖3分钟再开锅盖，切记！

3、脱膜的时候，如果没有专业的工具，可以用一根筷子紧挨着模具转一圈。倒扣就出来了。

4、一定要放凉之后再脱膜。