葱油味饼干这样做，比外面买的更酥脆有味，方法都告诉你了，不谢

从现在起少吃甜食，多吃它，自制咸酥脆香的小饼干，绝对的零添加。

小家伙蛀牙严重，还偏爱吃甜食，好多人都和我说是甜食吃过了。可是大部分零食都是甜的，咸味的零食小吃，就数葱油味和椒盐味最广泛了。以前我有阵子很迷恋某个牌子的葱油味饼干，可自从我自己做过葱油饼干后，再也不买了，还是我自己做的好吃，比买的还要酥脆，想吃就自己做，还实惠。

今天兴起就做了点葱油味饼干，没想到一向爱吃甜点的小家伙也很喜欢吃，说以后他不吃奥利奥了，就要吃这种饼干，还问我是不是吃这个饼干就不蛀牙了。不管怎样，多给他尝试点口味总没什么坏处，而且零添加的，健康小零食。这个方子我做了很多次，每一次都非常成功，下面与大家分享一下。

【香酥葱油饼干】

所需食材：

水油皮：中筋面粉（普能面粉）100克，植物油15克，白少糖10克，酵母粉2克，水或牛奶45克

油 酥：玉米淀粉50克，无盐黄油25克，食盐3克，新鲜香葱12克

步骤如下：

1、准备食材，将要用的材料分别称重放好，新鲜的小葱清洗干净，切成葱末备用。

2、将中筋面粉、植物油、白糖、酵母粉、牛奶混合在一起制作水油皮，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3、水油皮发酵的时间正好用来制作油酥，将黄油切成小块隔水加热至融化或用微波加热成液体，加入食盐，葱末和玉米淀粉混合揉成团。（黄油也可以用猪油代替，更酥。）

4、面团发酵至两倍大，取出重新揉搓排气，排完气后再盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

5、将醒好的油皮面团按扁，再将油酥面团完全包裹在里面。

6、像包包子一样包好油酥，收口朝下，按扁，盖上保鲜膜再醒发15分钟左右。

7、用擀面杖擀成长方形面片，用刀切四刀，上下左右都向中间折，折成小方块后，再擀成面片，这样重复擀3次。

8、重复上一步骤3次后，擀成约2毫米厚的薄片，用刀切去不规则的边角，切成一块块的小方块，再用叉子戳些小孔。

9、将切好的饼坯放在垫好油纸的烤盘上，每块饼干之间留些空隙，再盖上保鲜膜醒发10分钟后，去掉保鲜膜，送入预热好的烤箱中，180度15分钟左右，烤至表面上色即可出炉。

还没烤结束的时候已经满屋子的葱油香了，出炉后放凉就可开吃了，咸香酥脆，比外面买的那些葱油饼干好吃多了。还没出炉的时候，小吃货就一个劲儿地问，”饼干好了没有？““什么时候可以吃？”，没等凉透就吵着要吃，我生怕他烫着了，边吃边说：“好香！”

温馨小贴士：

1、普通面粉可以用低筋面粉代替。

2、白糖我放得很少，吃不出明显的甜味，可以促进发酵，介意糖分的可以不放，或者用麦芽糖代替。

3、黄油也可以有植物油，或是独猪油代替。用植物油的酥性会次一点点的，还是建议用黄油或是猪油。