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豆腐这做法真馋人,蒸一蒸鲜香开胃,一出锅孩子连吃5个还想吃

米妈美食记 03-15 15:07 关注

豆腐这做法真馋人,蒸一蒸鲜香开胃,一出锅孩子连吃5个还想吃

豆腐这做法真馋人,蒸一蒸鲜香开胃,一出锅孩子连吃5个还想吃。

过年或者过大节的时候,地道的客家人总将各种茄子酿,苦瓜酿,豆腐酿等等发挥得淋漓尽致,酿菜是深入客家文化一种菜肴,也是平常生活中餐桌上的一道美味。而酿菜的精华所在,只要花上些许小心思,将不同的荤菜与素菜巧妙的结合,就能碰撞出不一样的火花。不管是从外观还是味道,相对于炒菜,炖菜,做法特别的酿菜都能在视觉和口感上让人眼前一亮,也是在大江南北广受大众热爱的菜品之一。

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由于地方差异、饮食习惯和家庭做法不同,出现了各种不同馅料的酿法,当然也可以根据家人的饮食喜好去调配馅料,吃了几十年豆腐,还是酿油豆腐这做法最好吃,最馋人,简单蒸一蒸,鲜香开胃增食欲,酿油豆腐一直都是家人很喜欢吃的菜品,尤其是肉沫胡萝卜酿油豆腐,简直是家里小朋友的最爱,每隔一段时间就会给它做上一次,一口咬下去,整只油豆腐像包罗万象一般,可以添加各种自己喜欢的食物,猪肉维生素丰富的胡萝都是小孩爱吃的。

色泽金黄鲜亮的油豆腐包裹着喷香入味的馅料,看着饱满圆润,一口一个,营养又美味,真的可以吃出满满的幸福感,一出锅孩子连吃5个还想吃!

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【肉末胡萝卜酿豆腐】

食材:猪肉,胡萝卜,小葱,料酒,生抽,蚝油,淀粉,白糖

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做法:

1、把猪肉洗净都剁碎,胡萝卜洗净,无需去皮再剁碎,小葱切末,放入碗中。

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2、接着加入一勺生抽,一勺蚝油,少许料酒,半勺盐,1勺淀粉顺时针搅拌上劲备用。

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3、油豆腐可以用清水浸泡一会,这样蒸出的油豆腐比较柔软。油豆腐挖出一个小洞,把一勺肉馅放进去,塞满塞紧实。

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4、今天我用的巧釜电饭煲来做这道菜,电饭煲里面有一个三角釜内胆和一个蒸米饭用的甑子。三角釜内胆里面放入最低水位的清水。

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5、蒸米饭用的甑子用来放酿好的油豆腐,再放进电饭锅

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6、按下“营养蒸”功能,锅中的水沸腾后开始倒计时,蒸20分钟就可以了。蒸好后就可以取出,一个个装入碟子中。

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7、取一个小碗:加入一勺生抽,2勺蚝油,半勺白糖,一勺淀粉,小半碗清水搅拌均匀,倒入锅中,煮至汤汁浓稠,再把煮好的汤汁淋到蒸好的油豆腐上,撒上葱末,就可以开吃啦。

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不喜欢吃胡萝卜可以换成韭菜或者自己喜欢吃的食材,也可以加上一点糯米酿,味道也很棒哟!吃了几十年豆腐,还是这做法最好吃,简单蒸一蒸,鲜香开胃增食欲!

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以上是米妈做【油豆腐酿肉】分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究

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全部评论 (1)
让爱随风而逝
0
03-15 15:33

一下要洗两个锅,还不如直接用锅焖熟来得痛快?

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