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教你自制麻辣鸭头,可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,吃了还想吃

紫色勿忘我美食 03-12 21:01 关注

教你自制麻辣鸭头,可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,吃了还想吃。记得差不多十年前,大街小巷突然一下就多了很多叫周黑鸭的店铺,店里卖的基本都是鸡爪、鸭爪、鸭头、鸭脖这些东西,生意特别的火爆。那时候我和老公也特别喜欢吃,几乎每天散完步回来都要到周黑鸭店里去买点鸭爪和鸭头,回家一边看电视一边啃,再配上一杯冰可乐,用现在很流行的一句歌词来形容就是,好嗨啊,感觉人生达到了高潮。哈哈,开个玩笑,那时候真的是特别爱吃,可以用上瘾来形容了。

教你自制麻辣鸭头,可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,吃了还想吃

周黑鸭味道确实不错,但是价格也并不便宜,每次一买都要好几十,天天这样吃确实也不太现实。偶然的机会,一个朋友给了我一个方子,说这个方子做出来的鸭头可以媲美周黑鸭,叫我可以试着做,我按照朋友给我的方子,做出来的鸭头真的特别好吃,完全可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,让人吃了还想吃。今天我就把做法分享给大家,希望大家喜欢。

教你自制麻辣鸭头,可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,吃了还想吃

【麻辣鸭头】

食材:鸭头1000克,干辣椒适量,花椒适量,桂皮5克,香叶1克,生姜15克,冰糖适量,红糖适量,生抽60克,老抽20克,酒!>200克

教你自制麻辣鸭头,可以媲美周黑鸭,麻辣过瘾,吃了还想吃

烹饪方法:

第一步:干辣椒,桂皮,花椒,香叶冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

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第二步:冰糖和红糖准备好。

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第三步:把鸭头上的细毛清理干净放入锅里,倒入适量水,大火把水烧开。

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第四步:水开再煮2分钟,把鸭头完全焯出血沫。

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第五步:鸭头焯好水用冷水冲洗干净,放入锅里,加入姜片,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,冰糖,红糖。

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第六步:倒入60克生抽,20克老抽,200克料酒开大火把汤汁煮开,转中火慢慢把鸭头煮至入味。

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第七步:煮至入味以后,大火把汁收干即可。

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第八步:美味的麻辣鸭头做好了,麻辣鲜香超级过瘾。

小提示:

1、鸭头一定要焯水,做出来才好吃。

2、要中火慢慢煮,鸭头才会入味,最后大火收汁。

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全部评论 (5)
精打细算小君君
0
03-18 11:36

想不出来有啥可吃?鸭脑?

乖乖微
0
03-14 17:55

不放水就靠料酒炖?

小潇洒
0
03-12 23:50

换成鸭脖子,鸭爪不知怎么样

世无双
0
03-12 22:55

看着挺好,谢谢分享

Tigerrrr
0
03-12 22:18

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