新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

宋宋家 03-14 14:00 关注

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

小时候啊,奶奶和妈妈在村西头的河边上开垦出来一大块空地用来种菜,开完之后,从家里拉一车发酵好的地肥撒上面,再从河里掂上几桶水浇透,过几天就可以种菜啦!上了地肥的地比撒肥料还要壮,种的黄瓜呀,西红柿呀争着结果子;尤其是种出来的茄子,叶子黑绿黑绿的,结出的果子又大又嫩!平常在家吃茄子,除了蒜泥拌之外,还有另一种做法一直伴随着我的童年,温暖着我的心。这道菜,我从小吃到大,口感比吃肉都棒,百吃不厌!但是,很多人没吃过!

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

这种做法叫做凉拌酥茄子,是一道经典的鲁菜,也是我最爱吃的菜,口感比肉都棒,买上2块钱的,一顿都吃不完!茄子本是一道普通食材,可是改变一下烹饪方式之后,这样做秒变硬菜!真的是一点都不夸张,以前在北京工作,很多朋友吃过之后都表示:这吃法真是绝了!从来没这样吃过茄子,又嫩又香甜,还入味!后来,这做法被一家东北饭馆的老板收入菜谱了。今天,我把这做法,写下来,想学的话,我们接着往下看!

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

【凉拌酥茄子】

【所需食材】:茄子一个、鸡蛋一个、面粉两勺、食盐适量、香醋适量、生抽适量、大蒜半头、香油适量、香菜适量。红椒适量、食用油适量。

【做法】:不锈钢盆里放上2汤勺清水,打入1个鸡蛋,再接着放入2勺面粉和适量盐搅拌均匀醒着。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

2.现在市场上的茄子没有前段时间便宜了,而且老茄子也很多,教你一个挑选茄子的小妙招:看颜色,比如紫茄子,一定不要买那种底部泛白的,要紫黑色均匀,而且摸着滑腻发亮的茄子就是嫩茄子。茄子去皮之后,切成大小均匀的块儿。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

3.面糊醒好之后,把切好的茄子放进面糊里裹均匀;面糊不要太稀,尽量保证每个茄子都挂上芡。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

4.锅里多倒上一些食用油,烧热之后,把茄子放油锅里炸,一直炸到金黄为止。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

5.炸到金黄色的时候,就可以出锅了,有一些渣一起捞出来控油。如果不捞渣的话,一会炸第二锅就会糊锅,从而产生有害物质的,所以细节要做好。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

6.炸完所有的茄子放那控油,然后开始调制料汁:大蒜捣成蒜泥(或者切成蒜碎都可以)放碗里,接着在碗里放入生抽,香醋、香油、鸡精、食盐搅拌均匀。

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

7.一个酥茄子可以炸出来小半盆,所以晾一会变软之后再放盘子里,然后把调办好的料汁直接浇在上面,撒上适量香菜和红椒就可以了。不介意外观的话,直接把所有的酥茄子倒盆子里,把所有的调料和香菜一起放盆子里,调拌均匀之后再倒进盘子里更好吃!

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

小贴士:茄子,大家都不陌生,但,会这样吃的人很少!酥茄子炸好之后不用放凉,直接晾一会凉拌就可以,因为现吃外焦里嫩,入味不油腻!凉了之后会回软口感稍差。有时候炸的多,我们一顿吃不完,第二顿也会特意过下油复炸一遍,吃的就是这口感!它除了凉拌还可以做酸汤酥茄子鱼,口感也是很不错的。如果你喜欢,赶紧去试试吧!

它本是一道普通食材,这样做秒变硬菜!朋友表示:这吃法绝了!

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成!如果你也喜欢我的文章,欢迎转发,收藏和点赞!当然,更欢迎你的指点!我是宋宋家,你的美食参考员。

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

最新蔬菜优惠
静益乐源 新鲜紫皮大蒜 5斤
静益乐源 新鲜紫皮大蒜 5斤
9.9包邮
京东 05-29
6 67%
1日0点、61预告、京喜百亿补贴:淮乡村 新鲜大蒜 5斤装
1日0点、61预告、京喜百亿补贴:淮乡村 新鲜大蒜 5斤装

生鲜食品热度Top2

6.9元包邮(2人拼购)
京东 05-29
18 75%
庆安 黄糯玉米 200g*10根
庆安 黄糯玉米 200g*10根
19.9元包邮(需用券)
天猫精选 05-29
6 75%
巴蜀大侠 自热素菜小火锅 3盒
巴蜀大侠 自热素菜小火锅 3盒
15.9元包邮(需用卷)
天猫精选 05-29
0 0
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
2
7
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索