博世OptiMUM系列 MUM9DT5S41 厨师机深度体验

购买理由

开了一年面包店，设备用了不少，想自己在家做，况且自己北方人，面食重度患者，考虑买个好的厨师机和面。张大妈里面的评测看了很多，最终入手MUM9DT5S41，考虑有以下三点，第一点感应控制也就是所谓的SensorControl 还plus。。。梦想者有一天倒入面粉，倒入水和酵母，拿到揉好的面，第二点就是强大的功率1500w，以前那台300瓦的噪音把我折磨够了。第三点就是配件丰富。想想买个破壁机要多少钱。。。

表扬一下computeruniverse，价格很划算，B类机363,87€拿下。对某地区海关工作人员致敬，很敬业。纳税是每个公民的义务，560大洋，有点肉疼，没空去和他们再去纠结我这台实际价格20%。

computeruniverse速度很快，在被水了情况下，十天到手，这个速度算逆天了吧。

外观展示

外观展示就算了，B类机，盒子很残破，里面设备没有问题，没有发现伤痕。好看的图片很多值友都拍了，水平有限，就不现丑了。

使用感受

第一：有惊喜，有失望。惊喜是哇塞，声音很好听，很舒服，开大最大档位7档，声音很好，不是那种噪音。失望就是梦想破灭。先谈谈我最关心的SensorControl，他是预定编程的，什么意思呢，你家洗衣机知道吧，按照规定好的程序洗涤衣服，他也是。我仔细看了这台厨师机，感应器？NO，它纯粹是靠感知搅拌头的力量来调整预定程序步骤的时间。什么意思呢？就是说譬如你想把面和稀一点，对不起，它不答应，到了一定时间，它感知不到该有的力量，罢工了，后面该有的揉面就没有了。我测试步骤是这样子的。第一个极限，空桶，SensorControl模式选择面团，旋转到M/A几秒中，ok，它竟然开始运行了，搅拌了几分钟之后，它感觉到不对，罢工。你想修补一下，往桶里面添加面粉和水，它没反应。因为它觉得自己改做的都做完了。第二个极限，纯面粉，和空桶情况类似。第三个测试，面粉一碗，少量的水，想把面和硬一点，不好意思，搅拌一会后，停工，面团没有成型。我加入的水量，如果人工揉面，是可以成型的。我测试了。

那么怎么算合理的配比呢，官方给出的答案是

面食面团
基本食谱
– 500 克面粉
– 250 克鸡蛋(约 5 个)
– 视需要加入 2 到 3 食匙(20-30 克)冷水

最大不能超过1.5倍。没说最少量是多少，我实际测试50克没有什么问题。

第二，给切割配件一个大大的赞。大家都说这一堆的切割配件垃圾，适合大量切菜，但是我不觉得。我每个配件实际都测试了一下。切片很方便，土豆片和茄子厚度很好，效果不错，切条非常好。最值得夸赞的是切丝。开始很失望，什么玩意啊。怎么切成一堆泥了。。。。我忽然想到放到水里去看一下，yes，你猜的没错，是发丝级别的丝。。。手工谁能切出来？！！！超级奈斯。这个丝要是做个汤羹，那是五星大厨的级别啊。至于洗涤，扔到洗碗机里就行了，有这个品味买这个厨师机的人，谁还没个洗碗机

第三：说几个优点。第一整体质感很好，那个搅拌杯重的让我怀疑这哥们是用什么材料做的。看起来都满高大上的。第二个是打蛋器到碗底的距离是可以微调的，具体调整是调整那个螺丝。第三是电线收纳功能，很实用。第四是计时器，可以不工作情况下当定时器用，厨房就不用再放定时器了。

总结

虽然对SensorControl有点微辞，不是很智能，但是整体上来说，比较满意，可以入手。如果想买9系的化，建议一步到位，买有称重功能的，它会更加只能一点，你把料加多了或者加少了，他会有提示报警功能。