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早餐吃什么 篇二:简单卤料煮鸡蛋的方法(蛋哥在家自制剥皮卤蛋)五香茶叶蛋代早餐的做法详解

上海滩小药师 19-10-28 关注

创作立场声明:本文根据个人真实经历或体验编写,生活点滴汇成涓涓细流……写出心中爱,活出真精彩,才能值(σ゚∀゚)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶

早餐吃什么 篇二:简单卤料煮鸡蛋的方法(蛋哥在家自制剥皮卤蛋)五香茶叶蛋代早餐的做法详解

为什么要买这个呢?因为上班族,吃早餐的时间实在太,太短了。最好是早上起来就能拿起一点拎起,就走的早餐。反正怎么简单怎么弄,但是至少要保证味美可口好吃

早餐吃什么 篇二:简单卤料煮鸡蛋的方法(蛋哥在家自制剥皮卤蛋)五香茶叶蛋代早餐的做法详解

煮茶叶蛋至少要买好鸡蛋,买好卤料,买好煮鸡蛋的锅。鸡蛋就路边超市买的,这个就不用放在上面了,主要看卤料和锅子

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1.货比三家

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先看卤料卤料买的是这一家的,为什么买这一家,我基本上都是选某宝销量第一的。这样价格也便宜,质量也靠谱一点,接着就要买一个锅,因为煮卤蛋的锅不需要大火,需要小火慢炖,所以需要买一个炖锅

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为什么这里直接放图片不放链接?因为大妈这里只能放高端旗舰店品。而我这边基本上买的都是销量第一的畅销品,只是做一个尝试,没有买太贵的

2.开箱晒物

下面开始开箱晒物,首先买卤料的时候送了一个量杯

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这个是买调味料送的杯子

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这个调味料包装袋是一个感觉还挺好看的

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里面是小袋包装的粉末

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打开以后里面大概有10袋左右吧,而且这个小袋子包装里面都是粉末

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下面打开这个锅子,这锅是一个陶瓷锅

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买的是最小型号的,1.5升的

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盖子里面还送了一个勺子和一个剥皮器

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这个白勺子是最好用的,捞鸡蛋的时候感觉一下子只能捞到一个完整的鸡蛋,也不会滑

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看一下陶瓷内胆,还挺重的

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陶瓷内胆套进去的是一个纯铝合金的,闪闪发光的底座

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原来他的名字叫电炖锅

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开关有三档,有快对慢炖和自动挡。就是要找这种手动的股,因为可以通过小米的插座来控制定时蒸煮

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不要碰住他的外壳,确实煮起来的话,他的外壳非常热,嗯,但是也不至于烫伤,因为当你感觉到的时候,手基本上就会缩回来

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盖上盖子,看一下里面的结构

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加水的时候没有量杯就用这种杯子来代替的,反正多一点点少一点点,也不会影响到最后的口感

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加了三杯总共900毫升的水,感觉有点多

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那还是再取出300毫升吧,大概就加了700毫升的水

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放进五香的香料,店家说一个香料包可以煮15个鸡蛋,感觉是可以煮三次的样子

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每次放5~6个蛋,绰绰有余

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拿出我的珠宝秤称量,盐12.5克


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这里发现一个问题,他配套的操作说明里面说的是放盐,25毫升不是25克。那我放一半的水,应该是放12.5克。不对,应该是放12.5毫升。这个店家设计特别好,他不需要用这样直接用量杯量12.5毫升的盐就行了,囧了,原来根本不需要用秤

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一个量杯,搞定所有操作

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老抽倒进去直接沉底

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接着再来一点鸡精。说明书上说放味精也可以,放鸡精也可以

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我感觉鸡蛋当然是要放鸡精味道才好。同种同源么,哈哈

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倒出来的时候洒了一地

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接着开始快速炖煮。我的想法是先把水烧开烧起来。但是这个水都煮了一个多小时了,还是一点都不费的,后面回去问店家,店家说这是电炖锅,必须里面有料的时候才会沸腾,里面什么都没有,只是水的话是不会沸腾的。又get到新知识了

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生鸡蛋是不能直接丢进去煮的,先要把它放在蒸蛋器上把它蒸熟

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蒸了半小时,基本上都熟了

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这个时候和店家咨询,店家说再放一点糖味道会更鲜美,所以我加了一勺糖进去

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之前放了900毫升水,发现太多了,后面把它改成700毫升的水。但是说明书中说要放1500毫升的水。我这个刚刚好,放了一半。所以所有的用量全部减半


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把煮好的鸡蛋放到冷水里面,开始敲壳

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把壳都敲碎一点,这样,卤蛋的时候会卤得更入味

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最后放了5个蛋进去,全部都浸没了,感觉放6个蛋最多了

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下午煮了一下午,大概三四个小时。里面的水回来一看果然沸腾了

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回来看了一下水量,好像也没有少多少,果然电炖锅对水量的保持就是好。不用反复加水,低温炖煮

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拿到锅子里面,准备剥壳了,好烫

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颜色卤得杠杠的,效果好

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拨开以后还挺白的,没有达到那种茶褐色的效果

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但是味道吃起来真香,盐也很入味,蛋黄里面都有点咸咸的感觉

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顶着烫嘴的味道,直接就把它干掉了

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味道很好


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3.总结一下

(1)对于早餐来说当然是品种丰富多样比较好,卤蛋是一个很好的替代早餐的品种,比白煮蛋味道好

(2)一般来说做一个卤蛋,一个晚上就可以做好。早上拿出来直接就可以吃。方法是这样子的,煮好放到锅里面,使用小米插座,定好时间凌晨2:00~4:00炖煮,这样早上七八点起来就可以直接拿出来是温的

(3)味道很香,吃起来口感还不错,而且很入味,自己做的,吃起来也放心一点没有添加剂

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全部评论 (7)
Irisgogo
2
2019-10-30

要是早晨想吃个茶叶蛋还要这么麻烦,我还是选择单位门口小卖店解决算了... 同不理解煮蛋前蒸熟

keepsmile666666
1
2019-10-30

这东西,用得着么?最后还是买的成品调料……那还有啥意义呢? 更是不理解干嘛鸡蛋之间要煮那么久。 茶叶蛋里竟然没有茶叶…… 自己在家煮过,很容易,找了一些红茶,然后就是花椒大料之类的调料,酱油放进去直接煮就好了啊。味道比外面买的还要好吃,想要啥样味道,就多放点对应的调料就好了。用这种成本调料包都不如直接去买成本的茶叶蛋了吧?

上海滩小药师
0
2019-11-04
onlydola: 我都是用这个电炖锅卤牛腱的时候,顺便扔几个剥皮鸡蛋啊,豆腐干进去,味道肯定比楼主这个好吃,毕竟算荤烧的了。[耶] 还有这个锅1.5L的好像有点小,一个2斤的牛腱都放不下吧?我那个2L,做红烧蹄髈都不能买大的。[损失几个亿] 1

爱分享经验的值友都有好运气,棒棒哒👍

onlydola
0
2019-11-04

我都是用这个电炖锅卤牛腱的时候,顺便扔几个剥皮鸡蛋啊,豆腐干进去,味道肯定比楼主这个好吃,毕竟算荤烧的了。[耶] 还有这个锅1.5L的好像有点小,一个2斤的牛腱都放不下吧?我那个2L,做红烧蹄髈都不能买大的。[损失几个亿]

上海滩小药师
0
2019-11-01
Irisgogo: 要是早晨想吃个茶叶蛋还要这么麻烦,我还是选择单位门口小卖店解决算了... 同不理解煮蛋前蒸熟 1

我是沟通能量减少这一步,发现入味的效果不好。要想入味,先蒸熟。

上海滩小药师
0
2019-10-30
呆萌小二熊: 煮个茶叶蛋这点小事都要水一发贴 nb 1

嗯,写个日记的感觉[高兴]

呆萌小二熊
0
2019-10-30

煮个茶叶蛋这点小事都要水一发贴 nb

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