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尝尝这个蛋黄酥,层多馅香,吃起来就上瘾

橘子家的小厨房 12-04 16:08 + 关注

尝尝这个蛋黄酥,层多馅香,吃起来就上瘾

尝尝这个蛋黄酥,层多馅香,吃起来就上瘾

蛋黄酥的做法与苏式月饼做法差不多,就是形状不同,内馅不同罢了,一样很好吃的,而且蛋黄酥的颜值比较高,层多馅香,吃起来就上瘾,好吧!大家快来看看这款美味的蛋黄酥吧

尝尝这个蛋黄酥,层多馅香,吃起来就上瘾

蛋黄酥

食材:【面团】水油皮-普通中筋面粉180克、猪油65克、白糖25克、温水75克;油酥-低筋面粉140克、猪油70克;【内馅】紫薯馅400克、咸蛋黄16个【表面装饰】黑芝麻适量、蛋黄液适量

制作方法:

1、将水油皮的食材放入一个容器中,缓慢加温水,边加边搅拌,再揉成面团,放在案板上,多揉一会儿,揉出手套膜,盖上保鲜膜静置30分钟

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2、再将油酥的所有食材都放一个容器中,搅拌均匀后,再揉成面团,盖好保鲜膜

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3、咸蛋黄放在玉米油中浸泡一晚上,再把蛋黄放在烤盘上面,150度烤8分钟,如果觉得蛋黄发腥,可以在烤的时候在蛋黄上喷少许酒

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4、把紫薯馅分成每个25克的小圆球,紫薯馅不够了,就加点莲蓉馅,一共是16个

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5、把每个紫薯馅按扁,把蛋黄放中间,利用虎口,往上捏,最后收口,备用

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6、将油皮和油酥分别各分成16等份,都揉成小圆球备用

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7、取一个油皮,按扁,再把油酥放中间,用虎口往上捏,包紧收口,全部包好,放在案板上,盖保鲜膜静置15分钟

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8、取一个面团,擀扁,卷起来,盖上保鲜膜,再静置15分钟,然后再擀成长条状,再卷起来

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9、用手指压在面卷的中间,再捏一下,擀成饼,把包好的蛋黄馅放中间,利用虎口网上捏紧,最后收口

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10、放在烤盘上面,刷一层蛋黄液,再撒上黑芝麻,烤箱预热180度,放中层烤30分钟左右

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一道美味的蛋黄酥就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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