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省心省时又省钱的快手美味,吃一次就爱上了

香香美食 11-10 21:00 + 关注


豆腐皮卷肉

省心省时又省钱的快手美味,吃一次就爱上了

豆腐皮这种存在感不强的食物,每次在餐桌上都是以配角的姿态出现,常见的做法也都是清炒或者凉拌,再不济就是吃火锅的时候切上一把,甚至有些吃货潜意识里就觉得它做不成一道菜。不过,今天要学的这道菜,还真是用它做成的。

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这次要学的这道美食,叫做豆腐皮卷肉。不仅可以当作一道美味佳肴,而且操作起来非常简单,对于厨房小白来说更是一学就会,一做就上手。

豆腐皮卷肉

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食材

豆腐皮/五花肉馅/黄酒/胡椒粉/香菇酱/老干妈酱/小香葱/蒜末/蚝油/鸡精/水淀粉/香油/食用油/竹签/

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做法

1.豆腐皮两张,洗净备用;

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2.拌馅;五花肉馅少许,小香葱、蒜粒切碎加入到肉馅里,鸡精、蚝油、胡椒粉、黄酒适量;

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3.调味儿;馅料出味儿不需要加盐,只需要加入适量的香菇酱(喜欢吃辣的,可以选择香辣味儿的)和老干妈酱,然后搅拌均匀即可。为了丰富口感,可以加入少许水淀粉,最后再倒入一些食用油;

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4.豆腐皮平铺在案板上,把拌好的馅料均匀涂抹在豆腐皮的一侧,然后顺时针卷起来,卷成一个圆筒形就可以了;

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5.用竹签将卷好的豆腐皮串起来,封住口避免露馅儿,这样在炸制的过程中才容易定型;

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6.炸制;在炸制时,油温要稍稍高一些,这样豆腐皮内的水分才能被充分逼出,变得酥脆可口。待豆腐皮色泽变得金黄时,就可以关火捞出了(整个炸制过程大概只需要一两分钟)。

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豆腐皮卷肉

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炸好的豆腐皮外层酥酥脆脆的,趁热改刀切成小段儿,摆盘上桌。一口咬下去,焦脆的口感中混着馅料的咸香,若有若无的香菇酱香味又让口感丰富了许多,还有种吃炸串的错觉。比起清炒豆腐皮,或者是炖汤,完全是不一样的体验。

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小编有话说

制作这个豆腐皮卷肉,一次可以多拌点肉馅,放入冰箱冷藏,想吃的时候用豆腐皮卷好就能炸,整个过程不超过十分钟,可以说是一道快手美味了。

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