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复苏日威的“报复”,究竟是什么在促成日本威士忌的神仙价格?

我喝威士忌1 09-06 16:02 + 关注

无论什么产业市场,都在跟随一个变化,但近来却发现一个奇特的现象,那就是烈酒行业中日本威士忌最异常受到欢迎,而这一现象已经持续了十多年。日本威士忌起源于苏格兰威士忌,却有别于苏格兰威士忌的直接、奔放、热烈。实际上,日本威士忌是以其特有的风味在行业中拔得头筹。很多人都清楚日本威士忌严苛的制造工艺与特有的风味,但更令他们留意的是日本威士忌一路“高歌猛进”的价格,目前来讲,就连三得利角瓶都在200价位左右,更别提其它日威了。

复苏日威的“报复”,究竟是什么在促成日本威士忌的神仙价格?

那么,日本威士忌为什么会越卖越贵呢?

1、历史因素

日本威士忌是从上世纪30年代由鸟井信治郎和竹鹤政孝领头开始发展的,1930年到1980年代初,这段时间可谓是日本威士忌发展的黄金时代,无论是产量抑或是消费量都逐年上升。不过,80年代末,日本烧酎开始大行其道,让威士忌逐渐受到冷落,之后啤酒又在日本大开市场,成为了日本人最喜欢的酒精饮品。在那之后,啤酒也成功占领日本市场,成为日本人最喜欢的酒精饮品。在这市场冲击下,日本国内许多威士忌酒厂开始相继倒闭,而其余的威士忌厂则大幅降低生产量来维持运行。值得一提的是,正是产量的大幅度减小,为日后日威价格飙升埋下了伏笔。

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2、获奖无数

尽管日本威士忌受到日本烧酎和啤酒在酒业上的排挤、打压,时间来到2001年,这一年日本威士忌迎来了自己的春天。上世纪由鸟井信治郎和竹鹤政孝创办的蒸馏厂,尽管所精心打造的本土威士忌,依旧被视为是苏格兰威士忌的跟随者。然而2001年英国专业杂志「威士忌杂志」首次举办的「Best of the Best」盲品大赛上,余市10年和响21年分别获得综合第一、第二的成绩,从此日本威士忌在世界威士忌界一鸣惊人。

2003年,山崎12年获得国际烈酒挑战赛的金奖,之后一年响30年再次获得同一比赛的奖项。从此日本威士忌获奖的势头一发不可收拾,几近囊括了威士忌所有类别的奖项。为此,威士忌爱好者们不得不重新正视日本威士忌。

近年来日威获奖记录:

复苏日威的“报复”,究竟是什么在促成日本威士忌的神仙价格?

3、复苏日威的“报复”

产品已经被打响,消费者对日威的需求也随之大大增加。但上文已经有过说明,因此此时的日威已经到了供不应求的地步,更别提陈年的日本威士忌。

产量不足?发现著名的酒款已经停产?WTF!2007年才打响的酒款,其蒸馏厂竟然已经倒闭了7年时间!已成“绝唱”的酒款,其收藏价值自然不言而喻。

一瓶52年轻井泽成交价高达12.8万美元,一瓶50年轻井泽则卖出12.9万元的天价,然而,轻井泽的价格攀升还远没有结束。到2018年1月30日,轻井泽50年再次打破世界纪录,拍卖价达到29.9万美元!

4、收藏价值的体现

由于日威的稀有性,过去的十几年里,酒业市场上冒出一大批日本威士忌收藏着。他们花大价钱购买日威,却不开瓶饮用,转手在卖到其他同样具有日威收藏爱好的人手中。由于这些威士忌只会变得越来越稀少,收藏日本威士忌完全不可能遭受损失。

另外,日本威士忌名酒在拍卖市场上的巨大成功,同样推高了普通日本威士忌的价格。目前,一瓶普通的12年日本威士忌价格几乎是同样级别的苏格兰威士忌的两倍,如广受全球消费者欢迎的三得利的「山崎12年」、「响17」等,这些威士忌通常产量不高,很快就会在市场上一瓶难求,人们不得不在二级市场上高价收购。

复苏日威的“报复”,究竟是什么在促成日本威士忌的神仙价格?

现如今,日本威士忌已经成功将自己塑造成为品质、稀有、奢华的象征。

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