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蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

一粒星辰 12-01 14:38 + 关注

作为面包店的常客,各种面包都是我的最爱,心心念念自己学做面包,最近终于用蒸烤箱落实了一次,虽然是第一次动手,但是效果还很nice,香浓奶酪面包,奶香浓郁,口感绵软,在家值得一试的蒸烤箱美食。

蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

材料准备:

①面包材料:高粉200g;低粉50g;细砂糖35克;牛奶145g;鸡蛋34g;奶酪180g;盐3g;酵母3g;黄油30g;

②乳酪馅料:奶酪180g;糖粉18g;牛奶20g;

③外层奶粉材料:奶粉30g;糖粉7g;

蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

工具:6寸不粘圆模2个;

烤架1个;

电器:惠而浦蒸烤箱58M2

SMEG厨师机

制作步骤:

1、将面包材料除黄油外的其他材料混合,倒入厨师机中,揉至光滑,可拉起较厚的薄膜;

蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

2、加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜;

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3、将面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱,水箱加满水,设置发酵模式,温度30℃,时间1小时15分钟;

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4、发酵完成后,面团变成2-25倍大小,将发酵好的面团分割成2份,轻轻拍打排气后,滚圆;

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5、把面团放进2个6寸不粘圆模中,盖上保鲜膜,放入蒸烤箱第二层,蒸烤箱设置发酵模式,温度35℃,时间40分钟,启动程序,面团变为2.5倍大小后取出;

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6、蒸烤箱提早设置上下烧烤模式,温度170℃,启动程序进行预热;

7、同时按设置键+左键3秒,温度显示切换为炉腔实际温度;

9、当温度达到后,将模具放在烤架中,置于蒸烤箱第三层进行烘烤;

10、蒸烤箱设置上下烧烤模式,时间23min,启动程序至结束即可;

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11、烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉;

12、把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉隔热水用打蛋器搅打,至成乳膏状;

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13、分次少量的加入牛奶,每次用电动打蛋器打匀后加入下一次,放入冰箱冷藏30分钟;

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14、把奶粉和糖粉用网筛混合过筛在一大盘里;

15、用面包刀将冷却的面包切成4份,每份面包,用刀在中间划2道口子;

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16、用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉中,两边沾上奶粉即可;

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制作小贴士:

判断是否发酵完成,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。

这款奶酪面包重点在于面团的发酵,推荐使用蒸烤箱的原因就是蒸烤箱可以给面团提供恒温的发酵环境,最后成品的面包会更加松软,口感更佳,喜欢的话赶紧收藏了在家试试吧!蒸烤箱日食记 篇三:香浓奶酪面包,猪猪女孩的精致早餐

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