颜值与美味缺一不可——当当优品铸铁珐琅锅开箱简评

购买理由

大家好，我是小泽。

又到了一年秋冬交接交接之际，这可是养生、吃肉、贴秋膘的最好季节。要想将美食做好，选一口烹肉的好锅至关重要，常年混迹在长大妈的小泽早就对铸铁珐琅锅中毒够深，但听说铸铁珐琅锅的维护和保养都比较麻烦，这对小泽这样的懒人来说是拔草最大的阻碍，后来在无意中刷到这款不足百元的当当优品铸铁珐琅锅后还是忍不住下了一单，毕竟价格便宜，参考值友对这款锅具的评测后，觉得还是非常适合拿来练手，于是果断拔草。

国内当当优品 珐琅精工铸铁炖汤锅 火焰红 24cm99元包邮（需用码）无化学涂层，不粘耐用~当当此商品目前售价199元，下单1件，使用优惠码“6ZVV4W”立减100元，99元包邮到手。近期好价，有需要的值友可以入手~精工铸铁珐琅炖汤锅，传承百年砂模浇铸工艺，珐琅石与中式铸铁相结合，实用美观，为厨房增色。汤锅采用高温融化铁水，冷却后一体成型，质量优等；锅体进行加厚铸铁 值4 评论2 收藏10去购买

外观展示

▼当当优品的外包装采用了这几年流行的极简风格设计，牛皮纸的外包装箱正面贴着的红色标签，上面写着“精作铁器”的标语，此外没有更多的对这款铸铁珐琅锅的展示和介绍。

▼哪里都少不了我家的新一主子，只要看见铲屎官一拍照，立即自觉地过来充当模特，甚至连拍照的姿势都越来越娴熟。

▼回到主题，整个锅身外侧的珐琅涂层对比商家的产品宣传图要稍微深一些，宣传图上的颜色近似于鲜红色，而实物在灯管的照射下从不同角度会有一些渐变的效果，小泽觉得实物的颜色要更加好看。

▼整个锅身外侧的珐琅涂层远观上去还是非常漂亮，反射光线后显得油亮，厚实，看起来赏心悦目。

▼中间圆形的不锈钢把手宽大厚实，边缘打磨的比较圆润，握在手中手感不错，另外在锅盖翻过向下摆放时，把手还能起到充当支架的作用。

▼内壁的珐琅也是油光十足，很明显在出厂时进行过处理，但仔细观察会发现锅底的珐琅涂层并不均匀，有类似小气泡一样凸起，基本跟大多数买家反映的问题情况一致。

▼在评论区看到关于这口铸铁珐琅锅主要的争论在于内壁是否有珐琅涂层，这里小泽可以肯定的回答是：有。用手轻轻滑过内壁可以感受到不同于抚摸生铁时的顺滑感，但由于铸铁面本身打磨的不透光滑，即使在上了珐琅涂层后内壁依然有砂纸一般的磨砂感，也从侧面反映出锅身内壁的珐琅涂层比较薄，无法掩盖铸铁本身的粗糙。

▼小泽购买的这款当当优品铸铁珐琅锅是24cm口径的容量，适合3—4口之家日常使用，关于容积。。。额，大概是刚好可以蹲的下一只5KG左右重的蓝猫吧。

▼一上来就是被主子各种盘。。

▼接下来来看看这口铸铁珐琅锅的重量，锅盖部分的重量达到了1720g。

▼锅身重量为3597g，总重为5317g，基本跟官方宣传一致。整整10斤的重量，通俗的形容就是“砸手”！

▼接下来看看这口锅的细节部分，锅盖内侧顶部采用了欧洲传统铸铁珐琅锅的花洒式设计，官方的介绍是43个凸起的小点，可以使凝结的水蒸气均匀的滴落到锅内，锁住食物的水份和营养，锅盖边缘深深的凹槽可以增加与锅身的密合程度，再加上厚重的铸铁材质，可以起到增加锅内压力的目的，但凹槽清洗起来是个麻烦事。

▼锅身部分除了内壁珐琅层比较薄的槽点外，锅身边缘珐琅涂层的不均匀也是主要问题，很难说参差不齐的边缘部分不会影响到锅身整体的密封性。

▼除此之外仔细观察还会发现星星点点的锈斑和磕碰过的迹象，这口锅的整体做工真是只可远观不可细细把玩。

▼外层的珐琅涂层在细节方面也存在很多问题，凸起，气泡，空洞，水波纹路，不均匀的喷涂随处可见。

使用体验：

▼珐琅锅在使用前最好先用中火加热锅身，在热身有了一定的温度后，在锅底涂一层植物油，再在将食材放入，由于铸铁的传热效果弱于铝和不锈钢，因此铸铁珐琅锅的加热时间要比传统的锅具久一些，但加热停止后持续的保温效果要强于传统锅具。小泽先做了一个芝士鸡翅焖大虾，在没有加入任何水份的情况下进行了20分钟的焖制，20分钟后打开锅盖锅底尽然有不少食物本身焖出的汤汁，如果使用传统的不锈钢汤锅很难保证食材不糊锅底，看来这款珐琅铸铁锅无论从内部气压还是密封性上来说都要优于传统的不锈钢汤锅。

▼第二天小泽做了萝卜排骨汤，加入排骨和高汤后，高汤已经达到了接近锅身三分之二的位置，在盖上锅盖烹制的过程中，锅盖两侧跑气比想象中严重，在中小火烹制了30分钟后，锅底的汤不足锅身的三分之一，存水效果比预期要差，但是令人喜出望外的是排骨的肉质炖的非常软糯，连脆骨都可以轻易的咬断，骨汤也充分的融入了各种食材的味道，合起来非常满足，完全不输高压锅的烹饪效果，这点还是比较令人满意。

总结：

抛开表面不均匀珐琅层的诟病不谈，99元购买一口这样分量十足的铸铁锅还是显得性价比十足，厚重的铸铁锅身以及锅盖，可以增加烹饪时国内部的压力，使得肉质更容易煮烂，非常适合在这样的季节里炖煮羊肉以及排骨。而锅内粗糙的内壁和较薄的珐琅涂层带来的问题就是这口锅平时的保养需要更加耗费精力，每次炖煮完之后需要用温水清洗锅身，为了保证锅内壁的保护层不被洗去，清洗时不能使用任何洗洁精以及清洗剂，温水洗完后，用小火将锅内部烘干，在图上薄薄一层植物油，放置在容易通风的地方，任何一个环节的疏忽都可能使铸铁锅内壁生锈，产生锈斑。综合来看在提高了性价比的基础上同时也增加了后期的养护精力和成本，在这两者上如何妥协我相信每个人都会用自己不同的理解，总之选择适合自己的才是最好的。

关于这口当当优品的铸铁珐琅锅就介绍这么多了，我是小泽，下次见。