旅行其实很简单 篇九百七十一:吃过海宁的糖水和点心,你再不会说它只有皮革城

2021-02-06 09:53:51 29点赞 231收藏 23评论

说到海宁,江浙沪的朋友第一反应就是想到皮革城。

我们父母辈的人,真的常会组团去海宁皮革城买皮衣、皮包……海宁皮革城,已经不仅仅是个卖皮衣的商场,它是当地最重要的4A购物景区。

在我眼里,感觉它是和“义乌小商品市场”一样奇特的存在。

吃过海宁的糖水和点心,你再不会说它只有皮革城

甚至走到其他省份,我还能看到这块熟悉的招牌,感觉真的是“海宁之光”啊。

吃过海宁的糖水和点心,你再不会说它只有皮革城

这是武汉的皮革城

但可能皮革城太有名了,以至于我们很难看到其他关于海宁的标签。

作为半个土著,我今天想聊的是海宁很少被人看到的一面:美食。在我看来,海宁的点心品质十年前就远远领先于杭州。

小时候我常会去那里过寒暑假,这里的点心太好吃了,馄饨、烧卖、汤包、面、京粉、方糕等都好吃,而且讲究,搭配的醋、辣酱也必须是专用的(换了醋都不是那个味道)。

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必须用海宁裕丰的醋

海宁人夜宵很少吃火锅,因为他们有自己非常骄傲的海宁煲,什么都可以放入煲内,比如臭豆腐、田螺嵌肉……

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今年过年,大多省份都倡导不出省,原地过年,于是最好考虑周边游。

我觉得海宁算是长三角内非常靠谱的周边游目的地,到各重要城市基本都1小时(30分钟至市内各镇、40分钟至嘉兴各县市、50分钟至杭州上海)。

吃过海宁的糖水和点心,你再不会说它只有皮革城

挺适合来一次家庭之旅,用两天时间寻美食、逛皮革城(or去古街看花灯)。

第一站:去人民路刷点心店

海宁怎么玩呢?我觉得外地的朋友来不用挨个找店,去打卡,这样挺浪费时间的,体验也不好。大家可以重点关注一些街、巷子就可以。

想吃点心的,推荐大家去人民路。这一带好吃、好玩的最集中,而且还藏着不少营业了三十年以上的老店。

大家可以把车停在旁边的南关厢。

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松松点心店-这里的方糕好吃

地址:海宁市人民路134号

去点心店,一定要趁早,并且要雨露均沾,每家少吃一些,多吃几家才爽。

第一家,我去的是松松点心店,这家店开了有30多年,靠着一小块方糕征服海宁诸多吃货的胃。

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早晨去特别热闹,方糕放在蒸笼里,满满一屉。据说每天5点就有人开始来买了。

老板也不会无限供应,一天只卖20屉,卖完就关门了。

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方糕的面皮是用糯米粉和粳米粉混合做成的,吃起来软糯可口,比较有黏性。

馅料有甜和咸两种。甜馅里面是芝麻和核桃,咸馅则是肉馅,老板用料特别足。

我个人比较喜欢甜馅,在方糕刚出炉还有热气的时候,吃到口中滚烫的芝麻馅,那幸福感很强。

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这里的豆浆也是很传统的那种,口感浓稠,可选甜咸味,喝的时候冒着热气,咸豆浆里还会泛着豆花。

阳阳汤包-30年汤包老店

地址:海宁市人民路111-4号

海宁的早餐可以分为几对黄金CP。最被人喜欢的,是京粉+汤包的组合。而在阳阳汤包,京粉和汤包可以一次吃全。

阳阳汤包,在人民路开了三十多年,住在这一带的大爷大妈都不陌生,他们早晨经常会跑来这里买早餐。

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相比于松松来说,这家的餐品更全,除了京粉、汤包外,还有冬笋烧卖等。所以,我的建议是在松松买了方糕再到这里来吃。

在这家店,我和小伙伴点了肺心京粉、甜豆浆、传统的汤包以及抱蛋汤包。

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肺心京粉,海宁人还给它一个爱称:京粉头,这个很值得一说。

它是海宁最为传统也最具代表性的地方小吃,据说吃过一回,就忘不了海宁。当地还有一句俗语,“不尝京粉头,呒会看潮头;吃过京粉头,观潮有劲头”。

这里的京粉,汤底特别鲜,据老板说是用骨头高汤来做汤底,而晶莹剔透的京粉需要提前一夜浸泡、煮开再放入清水备用。

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粉丝可以搭配富有嚼头的肺心,如果吃不惯肺心,也可以选择牛肉京粉,然后浇上一点醋风味更加。

而跟它组CP的就是汤包。我在海宁最念念不忘的小吃就是汤包。

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这个汤包和我们想象中的汤包不太一样,它是没有汤汁的,然后面皮大多是用发面来做的,因此很有嚼劲。

小包子鼓鼓的,里面塞满肉馅,刚出炉的时候特别香。

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师傅在店内一天几乎都在包汤包,现包现吃,吃的时候蘸着玫瑰米醋和桐乡辣酱,一笼八个很轻松就能吃完。

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我还是更喜欢吃蒸出来的这种汤包,可能也是我从小吃惯了。抱蛋的做法我觉得一般,没有凸显出汤包本身的味道。

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再顺道说句,我小时候在海宁过寒暑假的时候,吃的都是高阳桥汤包,那家现在也开着,我真的是从一元/5个的汤包吃到一元/个,过了这么多年还是戒不掉对汤包的喜欢。

硖石老周点心店-南瓜蒸馄饨超棒

阳阳点心店往前几十米,就是硖石老周点心店。

去到这家的时候,有点超时了,因为吃汤包吃太久,结果悲剧了,就关门了。这家比较值得吃的是他们的南瓜蒸馄饨,这种做法我在杭州是没吃过。

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海宁人之所以要蒸馄饨,据说是因为“七月十三裹馄饨”的传统。七月十三的馄饨跟平日里水煮的不一样,必须是蒸的,蒸馄饨也是祭品,而且一般都是甜甜的糖馄饨。

于是呢,就有了南瓜馅的馄饨。

紫薇冷饮室-海宁最好吃的糖水铺

地址:海宁市人民路74号

上次我们在写桐乡攻略时,写到了这家紫薇冷饮室。结果后台粉丝留言告诉我们,这家是海宁的!

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站在门口的,就是做冷饮的叔叔

它的总店在人民路,这次终于来了。人民路的这家紫薇冷饮室,已经经营了二十多年。而其他城市紫薇冷饮室的分店,都是店主的亲戚学了一段时间后,再去开的,和他们没有太直接的关系。

这家的糖水喝一次就上瘾!我的同事瓜瓜之前在盐官喝过,然后就念念不忘。

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老板说,最初紫薇是一家国营的蛋糕房,改制之后他们就承包下来。夏天的时候,想要卖点冷饮,没想到他们自己研发的糖水特别受欢迎,于是就做了冷饮店。

一做就是二十多年,如今,店里是阿姨收银,叔叔在后面负责熬制糖水,准备辅料。

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我们点了招牌八宝汤以及鲜奶糯米冰淇淋。八宝汤的糖水非常透亮,里面的料超足的,店里熬的糯米尤为软糯,吃起来口感很好。

冰淇淋则奶味十足,我感觉比哈根达斯都好吃……糯米泡入香草味的冰淇淋中,香甜可口,这一整碗我都喝完了!

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因为是冬天,去糖水铺的人其实没有那么多。

叔叔、阿姨忙完就跟我们聊起了糖水铺的往事。我们有问叔叔,说做了二十多年糖水,会不会腻?

叔叔告诉我们,最开心的时候就是有很多人点单,可以拼命煮糖水的时刻。虽然累,但会觉得内心很满足。

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除了这些店外,人民路还有一些比较值得期待的特色店,但因为我们胃容量不够,就在此简单列举。

还可以打卡:

秀珍面馆·蟹面|人民路与仙鹿路交叉口西南50米

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图片来源:@王五口

阿龙酒煲 | 海宁市海马路87号

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第二站:南关厢

在人民路吃饱喝足后,就可以步行去南关厢逛逛。

江南不少城市中,都有这样一条仿古步行街,南关厢也是沿河的古街。原本,我对它并没有抱特别大的期待,觉得30分钟应该就能逛完。

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没想到,居然在那喝到了近半年觉得最棒的咖啡,同时,被古街各处点缀的动物花灯给治愈了。

我慢慢来聊。

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皮影戏馆-古朴有韵味

走进步行街,第一个吸引我的地方是皮影戏馆,据说,这里周五和周六都有公益演出。但是疫情期间,是没有皮影戏的。

虽然没有皮影戏,但皮影戏馆里面藏着不少颇有风韵的古建筑。

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走进去后,走廊、花丛一路都是花灯。海宁的花灯属于国家级非物质文化遗产,古街布置的花灯,还有点萌萌的。

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它有两个戏台,一个在室内,一个在室外。戏台仿佛把你带回个上个世纪。

我爷爷生活在海宁,过去他最大的乐趣就是去戏台听戏,每天都去打卡呢。

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戏台的两边,也有介绍当地皮影戏团的历史和在世界演出的经历。

这片地方还蛮适合静静逛逛的,里面的梅花也开了,味道好闻,走在里面会觉得心很平静。

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运河、大型花灯-现场正在搭建

走出皮影戏馆,就来到了运河边,没想到正好看到江边在搭建水上大型花灯。

第一眼看到的时候,还是觉得很震撼,忽然就有一种要过年的感觉。

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要是能晚上看到它点灯就好了。

南关厢真的比我想象的要大很多。运河上还有一座古桥。我小时候住在海宁的毛桥边,那时候街两边留下的都是木质结构的老房子,不少还是明清古建筑。

运河里,每天都能看到来往的船只。如今,很难再看到这样热闹的场景了。

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怪物咖啡馆-喝过最好喝的手冲咖啡在此

地址:南关厢会源南街环秀芳105号

工作日去南关厢,很多商店都没有开门,似乎有点冷清。

但阳光下的古街,又有一种奇妙的治愈力,书店、器皿店、老学堂、酱货店都安安静静地开着。

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这个时候,我们有被一片风铃吸引,然后误打误撞,来到了怪物咖啡馆门口。

这家店在大众点评都搜不到,是一家新店。

但没想到,海宁这样的小地方,居然藏着那么好玩的咖啡师。

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店主庄晟,是嘉兴唯一获得SCA(全球咖啡行业协会)咖啡技师技能、研磨萃取高级证书的咖啡师,而且还拿了不少手冲大奖。

他研发了很多有趣的单品咖啡,我选的是白洞,瓜瓜同学选了手冲系列的瑰夏

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在这的一个小时过得太快乐了。

阳光刚刚落在窗边,我们和店主一起聊咖啡,他人也挺逗的。

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白洞店主建议做冷饮,口感浓郁,香气足,会偏甜一些,特别适合我这样的小白咖啡爱好者。杯底还有酸甜味的果粒,这样喝起来口感更丰富一些。

瓜瓜的瑰夏,则味道更纯净,酸度会高一些,属于轻度烘焙,口感更接近咖啡原始的味道。

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我很少喝手冲,但这一次真的有被店主种草。他还有给我们试最近刚研发的肖邦系列的手冲,那个比瑰夏还好喝。

它的香味丰富,我有一种喝岩茶的错觉,感觉里面的花果香很足,回味很棒。

真的非常推荐大家去喝怪物咖啡馆,绝对会有惊喜。

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今日·甜食-适合发呆吃甜品的地方

地址:南关厢会源街9号

出了怪物咖啡馆,再往前还能看到一家特别温馨的甜品店。

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这家店的环境很棒,能看到每个角落店主都有用心布置过。

吧台的地方,有店主酿制的酒,墙上贴着很多小照片,还有给客人拍照用的鲤鱼头。

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因为吃不下了,我们就打包了酸奶芝士蛋糕带走。

回家吃的时候,觉得口感还挺清爽的,酸味综合了芝士的腻,真的还不错。

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一些其他的店

其实逛了一段时间后,我和瓜瓜同学一致觉得南关厢真的是比较值得一逛的古街。

它没有像杭州的河坊街那么商业化,古街里面有很多适合安静度过一下午的地方。光是书店,就有好几家。

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有不少可爱的小店,也可以淘一淘宝贝。

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如果不赶时间的话,完全可以等到晚上花灯亮起,再离开,那个时候应该会有另一番风味吧。

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话说,离开的时候,我还看到一家酱货店。

我前阵子不是去了大马弄淘酱货么,没想到海宁的酱货才便宜……

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彩蛋:土著的私藏面馆

写这篇文章的时候,我有特意和海宁的土著朋友交流。

他们说,人民路还是最基础的点心路,来到海宁有时间一定要吃当地的面馆。他们给了我一份私藏的面馆地图。

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“这里有两家,一家叫金祥羊肉面,偏咸口,是对老夫妻经营的。另一家叫建芬面馆,也是老夫妻店,去年夏天搬到这里的,原本在一个更破的地方。第二家推荐夜宵去,因为白天是老夫妻的儿子下厨,水平没有老板自己高超。”

这些苍蝇馆子只能跟着地图找,我搜不到任何评价。

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请脑补一下图片

除此之外,还推荐晓明手擀面。相对于面我更推荐他们家的豆腐汤年糕。海宁现在有两家,老店他爸爸在下厨,新店他在下厨。推荐去新店,这个是晓明作为老板自己在管理的店,口味更好。

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因为这次的时间有限,我也没有去吃。

想要看面馆合集的可以留言,如果呼声高我就再去吃一次。如果呼声不高,我也很想再去海宁吃点心!

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最后,总结一下吧。为什么我特别推荐海宁的点心呢?因为我是个点心控,而海宁的烧卖真的是我吃过最好吃的,皮子薄,肉馅鲜,汤汁足。

这里的汤包和京粉,也是完全无替代,我在杭州完全找不到同类的早餐店(也不知道为啥海宁人不往杭州开早餐店)。

还有海宁的蟹面啊,我以前开车40多分钟都要过去吃,我真的是货真价实的吃货本货。

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反正离杭州近么,抽出一天时间吃点心,也能幸福很久呢。

🚗

/交通贴士/

到海宁最方便的交通方式是高铁,杭州出发12分钟就到了。

如果要自驾,可以走杭州湾环线高速,基本1小时候就到了。

🏨

/住宿推荐/

关于海宁的住宿,如果考虑性价比可以住南关厢的亚朵。晚上可以在景区看夜景。

如果想要更舒适一些可以住海宁朗廷旗下的那家朗豪。

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