这食材营养极高，很多人却看不上，用它包馄饨真鲜，遇到别错过

11月份南方的大部分地区，终于成功入冬了。寒冷的早晨，就想吃点带汤水的热乎早餐，比如面条，馄饨，米粉都是不错的选择。我家孩子随我，爱吃面食，更爱吃馄饨。每次休息日，我都会做上一些馄饨，放冰箱里冷冻起来当作早餐。吃馄饨，讲究的就是一个鲜，做馄饨除了猪肉馅，我还喜欢做鱼肉馅的，要是碰到有鱼籽，那就更好了。

鱼籽是一种营养极高的食材，含有大量的蛋白质、多种维生素和微量元素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、益智健脑，适合少年儿童宜食，但由于它含有胆固醇，很多人看不上。用鱼籽包馄饨真鲜，如果家里有孩子，遇到营养丰富的鱼籽可别错过了。今天就给大家分享一下鱼籽馄饨的做法，需要准备的食材有：鳕鱼颈肉 3块，鱼籽 200克，生姜 1块，料酒 2勺，葱花 适量，鸡蛋 1个，生抽 1勺，蚝油 1勺，馄饨皮 1斤.

鳕鱼颈肉从冰箱里拿出来解冻，如果没有鱼肉，可以换成猪肉，也是一样好吃的。

鱼籽清洗干净，沥一下水分，加入料酒腌制5分钟，倒掉水分。

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我用的是三都港的黄花鱼籽，比淡水鱼籽细嫩好吃。一份鱼籽可以做2次，鱼籽除了用来包饺子，煎鸡蛋或者做酸辣口味的鱼籽豆腐煲也很不错

鳕鱼颈肉放入绞肉机中，打成细小的块状。原本我以为会像猪肉一样打得很细腻，结构打出来有些小块，没有想象中的那么好。

鱼肉末取出来加入料酒腌制5分钟去腥。

生姜去皮切小颗粒，葱花只要叶子部分切成小颗粒。

鱼肉末、鱼籽放入深碗里，加入生抽、蚝油、姜末、葱花拌匀，加入半个蛋清混合均匀。

取一张馄饨皮，放上适量的鱼籽馅，包成喜欢的任意形状。

包好的馄饨，做得比较多的话，可以放冰箱里冷冻起来。

烧一锅热开水，放入馄饨煮到浮起，放一点紫菜烫熟。

碗里盛半碗煮过馄饨的汤水，加适量的生抽，几滴芝麻油和少量的白胡椒粉，把煮熟的馄饨和紫菜盛到碗里，撒一点葱花，一碗营养好吃，美味又热乎的鱼籽馄饨就做好了。

这食材营养极高，很多人却看不上，用它包馄饨真鲜，遇到别错过。今天分享这道鱼籽馄饨的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

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