咖啡大师 篇六：胶囊咖啡入坑指南（2022年末修订版）

大家好，我是熟悉生活家 SIGNORE，热爱咖啡、露营和数码产品。

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熟悉我的人都知道我是一个咖啡狂热粉，尤其是咖啡器具狂热粉。所以，我身边的人想要购买咖啡器具之前，都会先问我使用体验。最近一两年，我被问到最多的有两个：

1、星巴克太贵，我想买台咖啡机。全自动意式咖啡机、半自动意式咖啡机、手压意式咖啡机、胶囊咖啡机、摩卡壶等等，选择太多，我该买什么？

如果你是被这个问题所干扰，那么可以看看我之前写过的一片文章，简单介绍了一下各类咖啡机的特点：

2、胶囊咖啡机也有很多选择？能不能简单介绍下，并且做个推荐？

胶囊咖啡机因其使用简单方便，不需要太多学习成本，只需要倒入清水，插上电源即可开机使用。制作速度很快，制作完成不需要太多清洁，维护成本也比较低，甚至还有些机型是带奶沫系统或者蒸汽棒，功能上直逼半自动和全自动，所以这几年大受欢迎。

俗话说，男怕入错行，女怕嫁错郎。购买胶囊咖啡机之前，也需要先对胶囊咖啡机有所了解，不然选错了就只能一错到底，我们先看看胶囊咖啡机的分类吧：

市面上常见的咖啡胶囊有7种，且互相并不通用。可能还有我不知道的胶囊类型，但是在国内应该也不太常见。这6种：

• Nespresso 和 Dolce Guste 同属于雀巢集团，而仅仅 Nespresso 公司自己就有 3种胶囊类；

• Nespresso Original、Nespresso Professional、illy 属于专业的意式咖啡；

• Nespresso Vertuo 是意式兼顾美式（可以做比较淡的咖啡）；

• Dolce Guste 和 Tassimo 更倾向于饮料（也能做咖啡）；

我们先说 Nespresso 的三种胶囊，大家可以看下图，分别是普通胶囊状、半球状和饼状：

Nespresso Original 系列

Original 胶囊是大家最常见到的咖啡胶囊，常见到如果你只提胶囊咖啡机或者咖啡胶囊，大家都会默认是 Nespresso Original 系列胶囊，不管是家庭使用，还是小型办公室，甚至是高级酒店房间，只要提供胶囊咖啡的地方，基本上用的都是 Original 系列。

Original 系列胶囊通常是铝制外壳，内含约 5g 咖啡粉，充氮气保鲜，有铝箔封口。因其产品比较多，分类比较复杂：

• 按咖啡因含量分类，包括标准系列和低因系列。因此，不管是咖啡狂人需要咖啡因提神的人群，还是喜欢喝咖啡因但是对咖啡因比较敏感担心喝多了影响睡眠的人群，都可以有自己的选择；
  

• 按照浓缩杯型分类，分为 Ristretto（意式特浓 25ml）、Espresso（意式浓缩 40ml）和 Lungo（意式长萃取 110ml），区别不仅仅在于萃取时长，内里的咖啡粉的研磨程度也是不同的，Lungo 大杯的研磨度较粗，因此才能进行长萃取而不至于萃取过度；
  

• 按照咖啡豆分类，分为拼配系列（大多数）、单一产地系（极小部分），这也让对咖啡略微挑剔的人群有了更多选择；

• 按照风味分类，包括标准系列（用于制作意式浓缩、美式咖啡等黑咖啡）和风味系列（专为奶咖研发）；

• 按照品牌分类，则分为 Nespresso 官方胶囊系列（品质较高）、第三方系列（不同品牌的品质参差不齐，包括星巴克、皮爷咖啡、illy、LOR 等等）；

对比意式全自动咖啡机：

• 意式全自动咖啡机价格通常在 3000-10000 之间，开机速度没有胶囊咖啡机快，每次开机和关机都有自动清洗过程，咖啡豆开封后不能长时间保存，但是咖啡豆成本相对胶囊来说更便宜一些，所以更适合对咖啡需求量较大* 的用户或者公司茶水间等；

在我们提到对咖啡需求量大，很多人会不太理解，喝多少算需求量大，那么我来举两个比较实际的例子：

• 咖啡豆的最佳赏味期，通常在一个月左右，如果按照一包意式咖啡豆 500g，全自动咖啡机单份浓缩 6g 的情况下，一包大概可以制作 80份意式浓缩，也就是平均每天可以喝掉2份意式浓缩，这个是我认为对咖啡需求量比较大的最低标准；
  

• 如果你平均每天小于等于一份，可以看这个例子：胶囊咖啡机成本 700元，全自动咖啡机成本 3000元，假设只喝美式（一小杯美式使用一份浓缩），一颗胶囊 3.5元，一份浓缩的咖啡豆成本 1元（按 500g 豆子 85元计算），（3000-700）/（3.5-1）= 920，也就是你得喝 920 杯以上，意式全自动咖啡机才能体现出价格优势（1天1杯则需要 2年半，如果一周2杯，则需要 8年）；
  

对比意式半自动咖啡机：

• 意式半自动咖啡机价格区间跨度很大，入门机型从两三千起步，专业机型从一两万到十来万都有，相对于意式全自动和胶囊咖啡机，意式半自动咖啡机有一定的使用门槛，但是用好了可以获得比上面两者更好的风味。 

Nespresso Vertuo 系列

Vertuo 系列属于 Nespresso 最新推出的，针对美式咖啡优化的产物。为什么这么说呢？因为美国人不喜欢太浓的咖啡，但是喜欢大杯。而 Original 系列即便萃取大杯 Lungo，也只有 110ml，美国人觉得不够塞牙缝的，太抠门了。所以，Nespresso 就开发了新的胶囊类型，可以适配不同大小的胶囊，既照顾了之前的老用户，又能招揽一批新用户。

不过调侃归调侃，Vertuo 系列确实提供了从 7.5g、10.5g 和 13.5g 三种粉量选择，对应的杯型也包括 Espresso 40ml、Double Espresso 80ml、Gran Lungo 150ml 和 Mug Coffee 230ml

对比 Original 系列：

• Vertuo 采用全新的萃取方式，不再是经典的高压萃取，而是将热水注入胶囊内，胶囊高速旋转，靠离心力让热水与四周的咖啡粉接触，进行萃取，可以产生更丰富的油沫。这个油沫和大家常说的意式浓缩的油脂（Crema）略有不同，有点儿像蒸汽打发牛奶的感觉；
  

• Original 系列因为是固定胶囊大小，所以萃取的 Lungo 会比较淡；而 Vertuo 系列是根据杯型决定粉量，例如  Gran Lungo 使用的是双份意式浓缩的粉量，相对来水浓郁程度会更高，同时还提供了 230ml 的马克杯咖啡选项，使用了接近 Espresso 2倍的粉量；

• 操作简化：Vertuo 的咖啡机上只有萃取按钮，并无杯型选项。杯型由所选胶囊周围的一圈条形码决定。操作简单了，但是也少了选择。而在 Original 系列咖啡机上，你可以自己决定萃取多少毫升咖啡液；

• 选择相对较少：目前只有 Nespresso 官方的 Vertuo 胶囊，据我了解没有第三方胶囊可选。不过官方提供的口味其实也很丰富了；

• 后续胶囊费用：因为没有第三方胶囊可以选，官方胶囊价格 4-7元；而 Original 因为很多品牌有做第三方胶囊，赶上活动单颗胶囊做到 2元左右，经常出差的用户，还能从酒店顺手带走房间提供的胶囊，我就是因为出差，在丽思卡尔顿酒店住了半个月酒店，存了一堆胶囊（Original 系列），然后为此买了台胶囊咖啡机。

Nespresso Professional 系列

很多人不知道这个系列，因为这个系列不管是咖啡机还是咖啡胶囊，都不对个人出售。不过，如果你是想给公司的茶水间置办，或者是名下有公司但是想买来家用，那么大可以联系 Nespresso 的对公部门进行采购。

对这个系列感兴趣的伙伴，可以去到 Nespresso 官网，找到 “专业商用咖啡” 选项卡进去，或者点击如下链接：

Nespresso 专业商用咖啡

专业商用系列只针对企业，不针对个人。恩，想买也不行，不卖。我之前曾经尝试过联系 Nespresso 的商业客服，人家第一句话就是需要提供营业执照。

也正是因为这个属性，所以不管是咖啡机还是胶囊，考虑的都是商业营业场所。对于咖啡机，提供适用于办公室的 Zenius 小型咖啡机（类似于 Original 系列的咖啡机），例如王府井文华东方酒店的房间里，使用的就是这款，这款也非常适合家用。也提供双头的 Gemini、单双头可选的 Momento 以及最多四头的 Aguila；

对比 Original 系列：

• 饼形的胶囊更方便收纳，这里提到的收纳是指非常大量的收纳。之前在专业商用咖啡页面，有看到 Nespresso 有提付胶囊自动贩卖机，所以当有大量的胶囊存放需求的时候，饼形更方便存放；

• 口味选择较少，目前官方提供的胶囊仅有15种，没有第三方可选；

• 对应的咖啡机除了 Zenius 之外，都是比较商用的款，可以满足大量连续出杯的需求；

Nespresso 总结

• 家庭和个人使用，首先推荐选择 Original 系统的，因为后续的胶囊选择很丰富；
  

• 十分喜欢大杯的，可以选择 Vertuo 系列；

• 公司商用可以选 Professional 系列，好处是可以避免员工把胶囊带回家，因为不通用！

相比同属于雀巢旗下的 Nespresso 主攻专业性，Dolce Gusto 更像是换赛道竞争，主做花式咖啡和饮品。虽专业性不如 Nespresso，但是花样却是多得很。

Dolce Gusto 采用塑料胶囊壳，分为咖啡胶囊和辅料胶囊（可可粉、乳粉/奶精等）既可以单独使用，也可以搭配使用。不过，咖啡胶囊等选择较少，奶精的风味也不如新鲜牛奶。但优势就是方便，家里不需要准备各种配料，只需要囤胶囊就可以。

illy 有两种胶囊，其中一种比较常见，称之为 Iprespresso，造型大小类似于 Nespresso Original 系列，但是结构不抬一样；

另一种不太常见，称之为 E.S.E. Pod是饼状胶囊，类似于 Nespresso Professional 系列；

Tassimo 是由博世和 JDE 臻饮咖啡联合打造的胶囊饮品品牌，相对前面几种来说，算是比较小众一些的。它与 Dolce Gusto 非常相似，分为咖啡胶囊、牛奶胶囊，只是胶囊形状比较扁。

使用方法也和 Dolce Gusto 相似：

相信通过上面的介绍，大家对胶囊咖啡系统已经有了大致的了解了。

• Nespresso Original 系列胶囊咖啡机，胶囊最为丰富，咖啡机的选择也非常多，所以是我最推荐的；万一碰上疫情，家里胶囊喝完了问邻居借也方便；
  

• illy 的外星人胶囊咖啡机造型很有趣，如果你能接受 illy 的胶囊选择较少，也可以考虑；

• Dolce Gusto 更适合懒人，只要买特定胶囊即可制作特定饮品，牛奶神马的完全不需要准备。不过口感嘛，别要求太高，毕竟用的是乳粉、糖和香料，而不是牛奶和糖浆。

• Nespresso Professional 系列适合小型办公室，可以大量出杯，饼状胶囊好收纳，还可以防止员工私带回家。

Nespresso 胶囊咖啡机

Nespresso 的胶囊咖啡机，在萃取咖啡上其实没啥大区别。

如果只喝美式，那么我推荐你买最便宜的，例如下面这款 Essenza mini，好价在 600-700 之间，天猫旗舰店双十二huo懂将于 12月10日晚8:00开始：

• Essenza Mini：¥686；

• Essenza Mini + 50颗胶囊：798（胶囊最低 4块钱一颗，换算下来咖啡机 600左右，算是非常好的价格了）

更推荐购买套装，链接如下：

NESPRESSO意式进口全自动家用小型胶囊咖啡机组合含50颗胶囊798元天猫精选去购买

单机链接：

【赵又廷同款】NESPRESSOEssenzaMini迷你全自动进口胶囊咖啡机686元天猫精选去购买

这款机器带两个自定义杯量按钮，如果喜欢奶咖，可以考虑 25ml 和 40ml；如果喜欢喝黑咖啡，可以考虑 40ml 和 110ml；

使用的时候要注意：

• 制作完咖啡，记得打开盖子，让胶囊落入废胶囊收纳盒；

• 收纳盒里的胶囊要经常倒，长时间不清理容易发霉滋生细菌，而且万一满了就不能制作咖啡了；

如果喜欢奶咖，推荐一次到位选择 Creatista 系列，而不是 Lattissima 系列。

• Lattissima 系列是标配奶盒的，用完需要放冰箱，且不能超过2天，时间长了牛奶会发臭。
  

• Creatista 系列是带蒸汽棒的，更像标准的意式咖啡机。每次用完拿湿抹布擦掉蒸汽棒上的奶，蒸汽棒自动清理；

我自己用的就是这款，国行好价大概在 3700 左右。天猫双十二价格 ¥3806，12月10日晚 8:00 开始；

【赵又廷同款】NESPRESSOJ520全自动花式胶囊咖啡机家用奶泡一体3806元天猫精选去购买

 但是我更推荐这个包含 100颗胶囊的套装，只要 ¥4091，单胶囊最低的价格是 ¥4，咖啡机相当于 ¥3700 左右；

【赵又廷同款】NESPRESSOJ520全自动花式胶囊咖啡机家用奶泡一体4091元天猫精选去购买

如果你不在意保修，也可以考虑亚马逊上的 Sage 同款（这款咖啡机有 Sage 代工），区别就是滴水盘上印的不是 Nespresso，而是 Sage，有多种颜色可选，价格在 ¥3000 左右。

SageNespresso胶囊咖啡机theCreatistaPlusSNE800BSS4EGE1，1L，拉丝不锈钢2788.75元亚马逊海外购去购买

很多人会问，这款三四千的，和上面不到一千多，是不是就差了一个蒸汽棒？其实差别还蛮多的：

• Creatista Plus 预热时间非常快，只要 3秒，也就是你按下萃取按钮 3秒后就开始萃取了。普通款预热时间是 25秒；

• Creatista Plus 内置多款标准饮品制作选项，旋转按钮选择即可，你只需要准备好咖啡杯、奶缸倒好牛奶放在蒸汽棒下，咖啡机自动萃取浓缩和打奶。奶沫温度、厚度都可以选择； 

Nespresso 官方咖啡胶囊

Nespresso 官方的咖啡胶囊虽然系列众多，但是作为家庭自己饮用，其实不用在意太多，只需要了解大致选择方法即可：

根据饮用方式选择：

1. 喜欢直接喝，可以选 Lungo 系列，单次 110ml；

2. 加水或者奶类的，选 Ristretto 或者 Espresso 制作浓缩基底；

根据口感选：

1. 喜欢喝浓郁的咖啡，就选强度 9 以上的胶囊，这种强度的咖啡经过深度烘培，带有可可香、木质香、麦芽谷物香；

2. 喜欢喝酸、苦、甜各种口味平衡的咖啡，选强度 6-8 的胶囊，一般带有蜂蜜香、烘烤香、谷物香；

3. 喜欢喝口感淡一点，带花香水果香的咖啡，选强度 4-5 的胶囊，它们带有水果与酒香、花香、柑橘香。

根据赠品选：

喝咖啡是件随性和愉悦的事情，所以我自己使用胶囊咖啡机制作咖啡的时候，有什么胶囊用什么胶囊，不是很挑剔。如果你跟我一样，那就买最便宜的或者给赠品的。所以，可以在双十一、双十二、六一八等购物节的时候看看，或者选择官方的会员迎新套装，会送杯子或者收纳盒。

NESPRESSO 会员迎新礼 

Nexpresso 第三方胶囊

由于 Nespresso 胶囊标准的流行，不少第三方公司会出品兼容胶囊，大家在购买的时候认准兼容 Nespresso 胶囊咖啡机即可。

也有人选择购买可以填充粉的胶囊壳，我个人不是很推荐，因为每次你都需要先磨粉、填粉、压粉，萃取完你需要打开废弃胶囊收纳盒，然后晾一会儿把它取出来（刚做完咖啡是烫手的），再清洗干净，再晾干准备下次使用，整个过程太麻烦了，已经失去了使用胶囊为了简便的目的。

站内媒体睡不着的咖啡君整理了一下第三方的 Nespresso Original 胶囊，感兴趣的可以点链接进去看：

下面是我为大家精选的第三方 Nespresso Original 咖啡胶囊囤货套装：

星巴克：星巴克的咖啡胶囊制作品质也是非常高的，可以媲美官方版本，价格也和官方版本不相上下。选择方式和官方的一样，都有标识，可以看到每款的风味描述以及强度。感兴趣的可以看这个套装下面的描述：

星巴克家享瑞士 NESPRESSO 胶囊咖啡浓缩意式烘焙20盒898元天猫精选去购买

皮爷咖啡： 皮爷咖啡我自己没买过，不过朋友曾经送了我两盒，很喜欢。 

皮爷的胶囊一共有 5款，强度分别为 8-11，我喝过 9 和 10，觉得 8-9 比较适合做美式，9 以上的更适合奶咖。   

Peets皮爷原装进口Nespresso精品胶囊咖啡100颗+随行杯囤货装618元天猫精选去购买

illy：illy 做的 Nespresso 胶囊也是顶级的，共 5款，其中一款中度烘焙 Lungo，另外4款 Espresso 分别是中烘焙、深烘焙、特深烘焙、低因。想要尝试但是又怕找不准口味的，依旧是可以买全家福套装或者从深烘焙开始尝试。 

illy兼容意式浓缩拼配胶囊咖啡Nespresso50粒250元天猫精选去购买

有了胶囊咖啡机之后，你就可以在家制作各式各样的咖啡了，下面就分享一些我自己常用的配方：

如果你购买的是类似 Essenza Mini 这样的不能打奶沫的咖啡机，那么你可能还需要一些小配件，例如 Nespresso 官方推出的 Aeroccino 4 奶沫机，这款功能很多：

• 制作冷奶沫
  

• 制作热奶沫（薄、厚两档）

• 可以热牛奶

NESPRESSOAeroccino4冷热奶泡机家用全自动咖啡打奶器包邮670元天猫精选去购买

 或者购买最简单的电动搅拌器： 

Mongdio打奶泡器咖啡打泡器家用电动奶泡机牛奶搅拌器手持打发器29.9元天猫精选去购买

• 问：使用什么水对咖啡机好？

• 答：纯净水/蒸馏水，因为这两种水不含钙、镁离子，因此不会产生水垢。
  

但是，纯净水/蒸馏水是不适合做咖啡，主要原因是纯净水中不含钙、镁离子。选用纯净水做咖啡，咖啡中的风味物质无法被充分萃取。咖啡喝起来风味寡淡，甜感不明显，咖啡液在口腔中的重量感很低。

• 问：是不是钙、镁离子含量高的水更适合做咖啡？
  

• 答：也不是。例如依云，因为含有过多的矿物质（包括钙、镁离子），制作出来的咖啡杂味很重，因此也不适合作为咖啡冲煮用水。

• 问：什么样的水适合做咖啡？
  

• 答：例如农夫山泉，PH值在 7.3±0.5，冲出来的咖啡口感醇厚，甜感明显，风味层次也有很好的表现。如果希望降低成本，可以考虑在家里安装过滤器（不用电的那种）。

• 问：那咖啡机需要除水垢嘛？

• 答：需要。Nespresso 官方就有推出除垢剂，当然也有第三方可以选择。 

 德龙这款是 500ml 每瓶，一共 2瓶，单次 100ml，成本大概 ¥35；

Delonghi/德龙全自动咖啡机除垢剂清洗液保养液500ML*2原装正品338元天猫国际去购买

 Nespresso 官方推出的这个是 100ml 每袋，共2袋，单次 100ml，成本大概 ¥75；

NESPRESSO全自动胶囊咖啡机除垢剂清洁剂套件2袋装150元天猫精选去购买

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