中秋｜淄博景德东全部月饼大横评：（快）百年老字号与时俱进，但月饼还是传统香！

大家好，我是更喜欢老字号的渣……

～开篇聊两句～

中秋团圆节，最不可缺少的一道美食，那肯定是月饼。

比起现在那些网红月饼，我还是更喜欢相较传统些的。

说起传统，在俺们山东，特别是淄博地区，就不得不提起一家（快）百年的老字号。

～百年传承，经典老字号～

景德东创办于1937年9月，主要经营自制蜜饯茶点，各式糖果饼干。

“景德东食品”是山东食品业龙头，并多次获得国内大奖。2006年成为山东省首批申报“中华老字号”企业。

在俺们这里，真的是没有人不认识这块红色牌匾：平日去买点糕点、饼干、蜜饯、火烧，逢年过节去买点肉干、香肠、酥鱼锅。

遇到中秋时，则会去买亿点点景德东手工传统酥皮月饼。

犹记得小时候，买回来的月饼一定得是这种包装的，拆开那根麻绳时，都莫名有种仪式感。

月饼的香味，透过油纸透出来，这就是团圆的氛围。

哪怕之前漂泊在外，爸妈也一定会在中秋邮寄一些酥皮月饼，熟悉的油纸包装，轻轻撕开，月饼的酥皮的沫沫散落出来，那就是独属于淄博孩子的中秋味道。

大概在最近几年，景德东也渐渐开始迎合起了市场。

平常的糕点不再用纸袋包装，而改用起了透明包装盒；月饼最经典的油纸包装也不见了，换成工厂的机器包装。

问过老板，她说油纸包装虽有特色，但容易打油，让人觉得不新鲜不说，而且还特别不好邮寄，运输途中容易碎，便干脆统一换了包装。

虽然我觉得又些遗憾，但又不无道理。

不止这样，以前月饼的口味就那老几样，而这些年，口味也越来越多了。

既然如此，那不得全买回来尝尝？！

在这个中秋节来临之际，一起看看景德东家传统和创新的碰撞吧(｡･ω･｡)

没时间的大佬，可直接看这张省流小表格（☆总分为5分☆）：

～长辈心中的经典～

要问起爷爷奶奶那一辈的人，他们的答案可能不一。

什么满口香啊，什么椒盐啊，什么黑芝麻啊……但里里外外都逃不出一个“五仁”。

酥皮+五仁，最外层的酥皮酥到掉渣，但挨着果仁的酥皮，虽会失掉一些口感，但同时也会浸上一层油香。

小时候喜欢吃这样的酥皮，它就好比我们这边经典的酥皮火烧，却多了一些坚果香。每每只啃完酥皮，再把内馅悄悄放回去，等到被家长发现后，会得到两个大比兜的“奖赏”。

1.果仁

原料：小麦粉、果仁、白芸豆、蜜饯、白砂糖、花生油、麦芽糖醇、食品添加剂。

一口咬下去，内陷非常足料。酥皮的小麦香气，伴随着果仁的味道，在口腔中散开。果仁大概是瓜子仁、核桃仁之类的坚果类，微甜但不齁，好似经典冰糖口味的升级版，少糖多了果仁的醇香。

不过口感稍带渣感，吃多了发腻，家中长辈能一口气吃俩，我顶多半个。

口感4分，味道3.5分，平衡性4分，馅料质量4分，个人喜好3.5分

推荐指数：3.8分

2.椒盐

原料：小麦粉、果仁、白芸豆、食盐、花椒、蜜饯、白砂糖、花生油、食品添加剂。

虽然它的味道和果仁的差不多，但增加的咸味、花椒味道，很好提香酥皮，甚至让酥皮感觉酥皮更酥了。同时也让果仁的香味更有质感，也一定程度上解决了发腻感。

喜欢咸甜口，咸味居多，又想尝试老工艺的，这款是不错的选择，起码我就能从吃半个，发展到吃完一整个了。

口感4分，味道4分，平衡性4.5分，馅料质量4.5分，个人喜好4分

推荐指数：4.15分

3.满口香

原料：小麦粉、花生、芝麻、白芸豆、白砂糖、花生油、麦芽糖醇、食品添加剂。

没有了蜜饯，甜味又减少一丢，虽然柔软的口感会消失一点，可花生、芝麻带来的咀嚼感没有一个山东人能拒绝！搭配比例很棒，芝麻没有抢花生的香味，甜度也刚好，皮酥到掉渣。

非要在长辈喜欢的口味里挑选一个推荐的话，满口香绝对是我强推的！不甜不腻，满口香！

口感4.5分，味道4.5分，平衡性5分，馅料质量5分，个人喜好4.5分

推荐指数：4.65分

4.黑芝麻

原料：小麦粉、黑芝麻、果仁、白芸豆、白砂糖、蜜饯、花生油、麦芽糖醇、食品添加剂。

炒过的黑芝麻多香，我就不多描述了吧！更何况它不止有黑芝麻，还有一定的果仁来增加味道的层次感。虽然蜜饯是增加了甜度和口感，但感觉在这个果仁局里，稍显多余。

可能对于我来说，香还是觉得花生香，黑芝麻有点太香了，时间长了容易打油，吃着发腻，简直就是热量炸弹呀！

口感3.5分，味道4分，平衡性4分，馅料质量4分，个人喜好4分

推荐指数：3.85分

～童年心中的经典～

其实童年心目中的经典味道，就是爸妈那一辈喜欢吃的月饼口味。

毕竟他们不喜欢的，就不会买回家呀！

而这时候的景德东，口味明显已经得到一次很大的改良，以“果味”居多。

酥皮+果酱，不存在放时间长了，酥皮会打油的情况，再加之酸甜的果酱，这创新简直一战封神好么！

自从有了这样的内馅，我再也不会偷偷啃酥皮吃了，吃月饼它不香嘛！

Ⅰ.绿豆

原料：小麦粉、绿豆、白砂糖、花生油、食品添加剂。

绿豆馅是手工制作的，不是那种细细的酱状，而是带点颗粒感的，不仅增加口感，还保留绿豆的原汁原味，再加之酥皮的小麦香和白砂糖的作用，仿佛在嚼压缩绿豆粥，有种清热解腻感。

不甜不腻，绿豆爽口，是中秋前后必卖断货的单品之一。

口感4分，味道4.5分，平衡性4.5分，馅料质量4.5分，个人喜好4分

推荐指数：4.35分

Ⅱ.红豆

原料：小麦粉、红豆、白砂糖、花生油、食品添加剂。

与绿豆馅一样，红豆馅也是纯手工制作的，不过比起绿豆，红豆的颗粒感要更强一些，也相对甜一点，就像夏天吃的红豆冰棍，让我每次吃的时候，总想着要是放冷冻里冻冻的话，能不能成冰糕？但想着的功夫，一个就吃完了……

绿豆与红豆，真的很难分伯仲。绿豆更清爽，红豆更甜蜜，看个人喜好了。

口感4分，味道4.5分，平衡性4.5分，馅料质量4.5分，个人喜好4分

推荐指数：4.35分

Ⅲ.枣泥

原料：小麦粉、红枣、白砂糖、花生油、食盐、食用淀粉、食品添加剂。

足足的馅料甚至有爆浆感！红枣泥打的很细腻，一点渣感都没有，而且红枣是酸甜的，比起大红枣，更像是山上小野枣的味道。即便不喜欢吃红枣的人，也绝对能hold的住这个味道，酸甜的超级像手工山楂糕，好吃到尖叫！

我家领导很不喜欢吃红枣，但如果问她，最推荐景德东的哪款月饼，那她一定回答，枣泥，枣泥，枣泥！本地人最爱的枣泥！

口感4.5分，味道5分，平衡性5分，馅料质量5分，个人喜好5分

推荐指数：4.85分

Ⅳ.山楂

原料：小麦粉、山楂瓜、麦芽糖、白砂糖、油、食品添加剂。

比起枣泥，山楂多了一些“渣”感，应该是果皮，但反而增加一些别样的口感，并不会觉得口感不好。味道来说呢，山楂会更酸爽一些，酸的开胃，却不会反胃，也不会倒牙，回味是微甜的。枣泥更像山楂糕，而山楂比较像果丹皮。

都知道，山东盛产山楂，如果觉得枣泥不够酸的大佬，完全可以选择山楂口味的，酸的可带劲啦！不喜欢吃酸的大佬就甚买了。

口感4.5分，味道4分，平衡性4分，馅料质量4分，个人喜好4分

推荐指数：4.15分

～与时俱进的创新～

有一阵子不去线下买月饼了，这次去真的惊到我。

上下居然摆了满满当当两层，有的都快要卖空了。我以为会有口味重叠，没有，居然没有！

看得出来，这家百年老字号，除了继续服务老客户外，还是在努力融入新生代的。

现在它不仅有酥皮的月饼，各种各样的新型月饼，也在急速跟进。

①糖醇绿豆、红豆

原料：小麦粉、绿豆（红豆）、植物油、麦芽糖醇、食品添加剂。

比起原本的绿豆、红豆口味，在原材料上有了很大的改进，去掉白砂糖，换成麦芽糖醇，花生油也换成了植物油。但！不知道为啥，绿豆的绿色变成了那种翠绿的，看着好黑暗，无从下口。口感的话，都变得更加细腻了，没有了豆感。味道的话，就有点可乐和无糖可乐的感觉，虽然是无糖，但感觉更甜了。

不过确实符合现在很多人想要养生，不吃糖的口味。选择绿豆和红豆，估计也是因为养生达人的口味吧~~

糖醇绿豆：口感3分，味道3.5分，平衡性3.5分，馅料质量3分，个人喜好3.5分

推荐指数：3分

糖醇红豆：口感3.5分，味道4分，平衡性3.5分，馅料质量3.5分，个人喜好4分

推荐指数：3.7分

②莲蓉、椰蓉

原料：小麦粉、莲子（椰蓉）、白芸豆、白砂糖、花生油、食品添加剂。

椰蓉、莲蓉我一直傻傻分不清楚，感觉二者的口味差不多。不过在景德东这里，倒是分得清楚。椰蓉有股椰子的清香味道，还挺浓的。而莲蓉不仅在白芸豆轻微的豆味衬托下，没有什么特色不说，莲蓉的味道还被酥皮的麦香遮了个七七八八，好在整体还是清香挂的。

最近好像特别流行白芸豆阻断糖？现在啥都改用白芸豆了，特别是这种内陷，我觉得还不如用冬瓜呢……

莲蓉：口感4分，味道4分，平衡性4分，馅料质量4分，个人喜好4分

推荐指数：4分

椰蓉：口感4.5分，味道4.5分，平衡性4.5分，馅料质量4.5分，个人喜好4.5分

推荐指数：4.5分

③板栗、榴莲

原料：小麦粉、板栗（榴莲）、白芸豆、白砂糖、花生油、麦芽糖浆、食品添加剂。

板栗和榴莲的口感，都是“泥状”的，略带点沙沙的口感。板栗能闻到栗子的清香，不过吃起来倒是没咋有，还有点甜，丝毫没有特色，中规中矩。榴莲能闻到榴莲甜味儿，臭味很轻很轻，吃起来也没有臭味，榴莲味道更轻了，没有那种水果的厚重感，好在也没有过重的香精味道，只能说比起很多只模仿到了榴莲臭味的产品来说好一些，不过也好的有限。

原料说是板栗和榴莲，但更像是果酱，麦芽糖醇换成了糖浆，注定要甜一些。

板栗：口感3.5分，味道3.5分，平衡性3分，馅料质量3分，个人喜好3分

推荐指数：3.3分

榴莲：口感4分，味道3.5分，平衡性3分，馅料质量3分，个人喜好3分

推荐指数：3.45分

④蛋月烧红枣、红豆

原料：小麦粉、红枣（红豆）、鸡蛋、白砂糖、植物油、黄油（大概）

比起平常的广式月饼，蛋月烧的饼皮更松软，还带着点酥，就像是低配版的沙琪玛，稍微有点油，还挺甜，鸡蛋的味道很少。红枣没有枣泥月饼的灵性，里面有大块的红枣皮，虽增加“脆”感，但有点卡嗓子，没有酥皮的加持，在油皮的带领下，甜而腻。而红豆比起酥皮里的红豆，颗粒感更强一点，再加之感觉没那么油，反而比枣泥强一点。

咋说呢，可以，但没必要。

蛋月烧红枣：口感3.5分，味道3.5分，平衡性3分，馅料质量3.5分，个人喜好3分

推荐指数：3.35分

蛋月烧红豆：口感4分，味道4分，平衡性3.5分，馅料质量4分，个人喜好3.5分

推荐指数：3.85分

Tips：手工月饼保质期短，只有30天，蛋月烧45天，按需买，买来要尽快吃完哦~

～末尾聊两句～

最终排名如上，。

（快）百年老字号手工强，品质有保证，哪怕会创新，也不会奇怪到无法下咽，我还是比较信任的。

但有些尝试……也大可不必。

我依旧倾向于选择老字号的经典款，不仅好吃，更是记忆里中秋的味道~~

有兴趣的大佬不妨尝试一下，淄博景德东月饼和点心都还是不错的！

最后，祝各位大佬中秋团圆！

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