明日寒露，该多吃这5种美食了，助力秋冬少生病，安度“多事之秋”

寒露，是气候从“凉爽”到“寒冷”的过渡节气。进入寒露，我国大部分地区将开启寒冷的秋冬时节模式，此时，务必要做好养生工作。俗话说：“白露身不露，寒露脚不露”，“吃了寒露饭，不见单衣汉”，寒露时节，要注意早晚添衣，重点保护好脖子、腰和脚，避免受寒气的侵扰。天气好的时候，可以经常晒晒太阳，不仅有助于驱寒，而且，阳光还是维生素D最大的供给源。再者，在气候适宜、空气质量较佳的日子里，别忘记多接近大自然、多运动，吸收天地之精华，登山、赏菊可是寒露节令的雅事。

在饮食上，除了多喝热水热茶，有助于暖胃驱寒以外；还要注意避免辛燥伤肺、寒凉伤胃。少吃烧烤、油炸食品、辛辣食品等重油重口味的食品，更有益身体健康。简单来说，寒露后的饮食要注意“5多吃”，合理搭配，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力，安度“多事之秋”，还助力秋冬少生病。下面，我就来详细说明：

1：白萝卜

俗话说：“十月萝卜收，医生大撒手”。寒露时节，最适合吃白萝卜。白萝卜不仅含有丰富的维生素C和维生素A，还有助于清热、化痰、通气。白萝卜可以单独食用，也可以与几种食材巧搭配，做到营养互补。比如，与豆腐一起食用，可以弥补白萝卜中蛋白质含量的不足；与羊肉搭配，在“性情”上可以互补，食用后不会上火；与排骨搭配，白萝卜能帮助减少排骨的油腻感，并且排骨含有的蛋白质和钙元素还有益于身体健康。

白萝卜排骨汤的制作方法：

原料：排骨300克、白萝卜1个、葱段、葱花、姜片、料酒、食盐适量

制作方法：

步骤1. 先将排骨洗净，冷水下锅，放入适量葱段、姜片、料酒，焯水后，捞出再用温水洗净备用。

步骤2. 白萝卜削去皮、洗净后，切成滚刀块备用。[此步注意：也可以将萝卜块放入沸水中焯1分钟去除萝卜异味。]

步骤3. 将排骨放入炖盅中，放入几片姜片、适量清水，炖一个小时。

步骤4．加入白萝卜块，适量食盐，再炖40分钟后即可关火，食用前撒上葱花即可。

2：芝麻

在民间，有着“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质与维生素；值得一提的是，芝麻的钙、铁含量很高：钙含量是牛奶的5倍，铁含量是猪肝的6倍。不仅营养价值高，还助消化、健脾胃，很适合寒露时节多吃。

芝麻分为黑白两种，二者都可以作为糕点、烧饼、元宵等美食的装饰和馅料。一般来说，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。下面，我来推荐用黑芝麻与另外8种食材一起搭配，用百分百纯食材，做成“养生丸”：每天吃上一二颗，嚼起来香浓甜糯，好吸收也易消化，坚持下去，会让人气色红润起来，精神十足，早晚浑身暖暖的，特别滋补。

养生丸的制作方法：

原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹干、干红枣、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜适量。

制作方法：

步骤1. 将黑豆、黑米清洗2遍，洗去表面的浮尘。干红枣用小牙刷刷干净后，用厨房纸巾擦干水分，然后放在案板上，用小刀逐个去核。再将核桃夹碎，取出核桃仁。

步骤2. 火上坐锅，锅热后转小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂开，豆仁有些发黄、成熟即可，倒在盘里晾凉备用。

步骤3. 再将黑米倒入锅中，炒至米粒“噼啪”作响，就说明熟了，同样，倒在盘里晾凉备用。

步骤4．再将黑芝麻及剥好的核桃仁炒熟备用。

步骤5. 等所有炒熟的食材晾凉后，将黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹干、红枣、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理机中，在搅拌棒的帮助下打磨3分钟，将食材搅成粉末即可。

步骤6. 将粉末倒在一个大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不断碾压，让蜂蜜与粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按压成圆形，并且牢固不散即可，这样，一个“养生丸”就做好了。将所有的“养生丸”做好，放在密封盒中，置于冰箱冷藏，随吃随取。

3：秋菠

自从春晚的一个小品之后，成语“暗送秋波”便和“秋天的菠菜”诙谐地联系起来，不过，秋菠确实是营养丰富、价格实惠的平民菜。在《本草求真》中记载：“…菠菜既滑且冷，而味又甘…可使其热与毒尽从肠胃而出矣”。寒露过后，秋燥日渐明显，容易让人出现口疮等上火现象，而适当多吃些秋菠，既补充了维生素，又有助于清热润燥。

菠菜鸡蛋炒粉丝的做法：

原料：菠菜1把，鸡蛋2个，粉丝1小把，蒜片、姜丝、葱花、生抽、白糖、食盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1.菠菜洗净控水后，在热水中焯20秒，捞出过凉水后切成小段；粉丝用热水浸泡备用；鸡蛋在碗中打散备用。[此步注意：菠菜里含有草酸，不管是用来做汤，还是凉拌、炒食，最好先焯水、去除草酸，以免影响口感和吸收。]

步骤2.火上坐炒锅，锅热倒油，油热后先下入鸡蛋液，煎至二面金黄后切成块状、捞至盘中备用。

步骤3.锅中再加少许底油，油热后下入蒜片、姜丝、葱花，翻炒出香味以后，下入菠菜段、粉丝翻炒。

步骤4.最后放入鸡蛋块，再加入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀后，即可关火出锅~

4：雪梨

四季的养生谚语有云：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，秋冬季节，梨是有助于润肺止咳的最佳水果。俗话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”不过，天凉时吃生梨不仅会更加感到体寒，还可能不易消化吸收，甚至产生腹泻；而将梨煮熟再吃，不仅去除了寒性，而且营养还更高。再搭配枸杞、银耳、红枣、冰糖等一起食用，对人体健康倍加有益。

银耳红枣雪梨盅：

原料：雪梨1个，银耳10g，枸杞、红枣、冰糖适量。

制作方法：

步骤1. 将银耳和枸杞浸泡一下，泡好的银耳切碎，大枣洗净后去核、再切成枣片。

步骤2. 把雪梨放入淡盐水中浸泡十来分钟，然后再加入少许果蔬清洗剂、用小牙刷刷洗表皮，再用清水冲洗干净。沿着雪梨顶端三分之一的位置切开，用勺子去掉里面的梨核和果肉，不要把底部挖透了。[此步注意：雪梨不需要去皮，炖好之后是连着皮一起吃的，所以要将表皮清洗干净。]

步骤3. 将挖出来的梨肉打成梨汁备用。

步骤4. 放入银耳碎、枣片、冰糖，再倒入少量梨汁，最后盖上梨盖。

步骤5. 火上坐蒸锅，水开后将雪梨盅上锅用中小火蒸30分钟左右。

步骤6．蒸好之后将枸杞放进去，焖5分钟，一道香甜可口的银耳红枣雪梨盅就做好了~

5：柚子

北梨南柚，南方盛产的柚子，富含维生素C，特别是与富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C等成分的蜂蜜一起搭配，制成茶饮，喝了更有助于润肺去燥。

除了柚子果实，柚子叶也有着养生和药用的价值，民间有谚语说：“常在柚树下走，能活九十九。”说的就是由于柚子叶散发出来的自然香味，对人体的养生非常有益。《草本》记载说：“柚叶，辛，温，用柚叶洗澡，去除头风，头痛，也祛寒去湿。”古人还有用柚叶煮水来给小孩洗头、洗澡等做法。

在挑选柚子时：除了标准的上尖下宽形状，选扁圆形、脖颈短、底部为平面的柚子更好吃以外，表皮要选光滑细致、有光泽的；托在手上很重则说明柚子水分多，水分越多，味道就越甜。

蜂蜜柚子茶的做法：

原料：蜜柚1个，蜂蜜、冰糖、盐适量。

制作方法：

步骤1. 先用食盐擦满柚子的整个外皮表面，不停地揉搓，再用盐水浸泡10分钟。

步骤2. 将泡好的柚子再次用清水冲洗干净，擦干水分后，用削皮刀把柚子的外皮削下来。再把柚子皮切成比土豆丝还细的丝后放入碗里，加一勺盐，腌半小时，去除柚子皮的苦味。

步骤3. 将腌好的柚子皮细丝用手抓捏几下再洗净后，倒入锅中，加入清水，用中火煮10分钟，可以进一步去除柚子皮的苦味。

步骤4. 将柚子肉上面的白色筋膜、皮、里面的柚子籽去掉后，将柚子肉掰碎备用。

步骤5. 把煮好的柚子皮取出后，原锅中的水倒掉，再重新倒入清水，加入柚子皮、柚子肉、冰糖，小火慢熬1个小时，不停搅拌。等柚子皮和柚肉融为一体，非常粘稠，水分已干，呈亮亮的颜色就可以关火了。

步骤6. 晾凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜柚子茶就做好了，然后装入无水无油的密封罐里，放至冰箱冷藏即可。吃的时候用勺子挖一勺、加温水泡成蜂蜜柚子茶饮用或者当做果酱涂抹面包、馒头吃都是非常好哒~

以上推荐的5种时令蔬菜水果，在寒露时节适当多吃，用简单、健康、自然的方式，在感受自然变化的同时享受美食。再忙再累，你我都别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，少生病，为秋冬健康打基础~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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