美食制作攻略全集 篇十:比面包还好吃 100 倍,这款早餐面点轻松做,免烤箱免揉面,松软香甜又 Q 弹
两个鸡蛋一碗面,筷子一搅入锅一蒸,就能做出口感松软Q弹的小碗发糕,全程手不粘面。做好的小碗发糕,早上起床热一下就能吃。还可以加入葡萄干、红枣干、坚果、桂花蜜等丰富口感哦~
用料
面粉 300克
鸡蛋 2个(建议使用可生食无菌蛋,没有腥味)
酵母 3克
糖 10-20克
温水 180-200克
做法
[1]将所有食材全部倒入盆中,搅拌至细腻无颗粒的浓稠面糊,盖盖子密封醒发两倍大。(鸡蛋大小不同,面粉吸水性不同,少量多次加水,最后面团偏浓稠。)
[2] 醒好的面搅动排气,小碗底部和四周刷油,倒入面糊抹平整,再次醒发15-20分钟(二次醒发不能忽略)。
[3] 水开上锅中火蒸30分钟,焖五分钟左右出锅。
蓬松煊软,超级有弹性。
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