新的铁锅千万别直接用火烧,这才是正确的开锅方法,不粘锅不生锈
中国美食享誉全球,中国算是世界上最懂得烹饪的国家。普通的中国家庭,最常见的烹饪方式就是煎、炸、爆炒。“工欲善其事必先利其器”,想要烹饪出可口的美食,离不开一口好用的铁锅。
铁锅,是我们日常生活中最常见的厨具之一。可能很多人都不知道,新买的铁锅是需要“开锅”的。如果“开锅”没有开好,后期使用中可能会出现“粘锅”或者生锈的情况。不仅影响日常使用的效果,还会缩短使用寿命。
今天,韩胖跟大家分享正确的铁锅“开锅”方法。照着做,可以铁锅用起来非常顺手,不会粘锅,不容易生锈,越用越顺手。
1、不要直接用火烧
刚买回来的铁锅,不要急着直接用火烧。应该先把它放在水池里面,然后往锅里加入几滴洗洁精。再接着把水龙头打开,用海绵布进行冲洗。一定要注意,千万别用钢丝球刷锅。
这样一来,可以把锅里的灰尘,工业用油清洗得干干净净。清洗完之后,再用清洗冲刷一遍。只有充分清洗干净,使用起来才会健康、卫生。
2、开小火,倒入食用盐
洗干净之后,用干净的毛巾把锅里和锅底的水分擦干。然后,把铁锅放在燃气灶上面,打开效果。等铁锅烧热之后,倒入半包的食用盐。
3、“打磨”铁锅
倒入半包食用盐之后,用刷子或者钢丝球,在锅里面不断来回擦动。这样做,就利用食用盐对铁锅内部进行“打磨”。
平时有做菜的人都知道,煎鱼、煎肉的时候,先在锅里放盐,可以防止粘锅。同样的道理,通过盐巴打磨过的锅底,可以变得更加光滑,炒菜的时候不容易粘锅。
4、“打磨”3分钟左右
用盐巴“打磨”铁锅,这个过程大概需要3分钟左右的时间。如果把握不准时间,可以通过食盐的颜色来判断。如果食盐出现了微微发黄的情况,就可以停火,把食盐倒掉了。
经过“打磨”的铁锅,除了不容易粘锅之外,还能够去除铁锅里面的铁锈味,让烹饪的味道更加纯正。
5、“吃油”
把锅里的食盐倒掉之后,把锅放到水龙头底下用清水冲洗干净。然后,再把锅放到燃气灶上面,开小火把水分烤干。接着,往锅里面加入一勺的食用油。然后,转动铁锅,让食用油浇到铁锅的每一个角落。这个过程就叫做“吃油”,一定要让铁锅内部的每一处空间都均匀沾到食用油。
6、翻炒青菜
等食用油热了之后,倒入一些青菜,简单翻炒几下。这样做,可以有效去除铁锅内部的生铁味道,还有杂质。千万要记住,翻炒锅的青菜要倒掉,不能吃。
7、不能有洗洁精洗锅
把翻炒的青菜倒掉之后,直接把铁锅拿到水龙头下面冲洗就行。在这个过程中,千万不要用洗洁精来清洗。
因为,吃过油的铁锅,里面会形成一层的油膜,可以起到保护的作用。如果用洗洁精清洗的话,就会把油膜给洗掉,容易导致炒菜的时候粘锅。清水冲洗完,只需要用海绵或者毛巾擦干净就好了。
总结
“开锅”完之后,就可以往锅里面加入一些食用油,然后等油烧到冒烟,再把油倒出来。然后往锅里敲一个鸡蛋进去,等鸡蛋定型之后,晃动铁锅看看会不会粘锅。如果非常顺滑,并且可以快速翻转,那就代表开锅成功了。
乐游浪子
校验提示文案
toubixiantan
校验提示文案
猪猪侠大哥
校验提示文案
值友4881336928
校验提示文案
wttty111
校验提示文案
昵称可以改吗
校验提示文案
面壁者
关键是内容质量。
校验提示文案
唏嘘的脚毛
校验提示文案
米斯特路
校验提示文案
魔鬼魔鬼
校验提示文案
Makvesky
校验提示文案
JRMG129
校验提示文案
可可小猪
校验提示文案
怡人天下
校验提示文案
叶馨歆
校验提示文案
请输入您的昵称
校验提示文案
天天淘物
校验提示文案
值友3081567424
校验提示文案
playhelp
校验提示文案
蜂巢迷情
校验提示文案
俺爱一条柴
校验提示文案
testrunning
校验提示文案
我是萤火虫
校验提示文案
山狐
校验提示文案
江东布衣
校验提示文案
值友_V99
校验提示文案
ezip
校验提示文案
米斯特路
校验提示文案
蜂巢迷情
校验提示文案
playhelp
校验提示文案
值友3081567424
校验提示文案
天天淘物
校验提示文案
请输入您的昵称
校验提示文案
唏嘘的脚毛
校验提示文案
叶馨歆
校验提示文案
面壁者
关键是内容质量。
校验提示文案
怡人天下
校验提示文案
可可小猪
校验提示文案
wttty111
校验提示文案
JRMG129
校验提示文案