锅具分享 篇一：铁锅使用分享：为什么你用不好铁锅还非要买铁锅？

不知道你们使用铁锅有没有遇到清洗后生锈，使用后颜色不均匀，容易粘锅烧焦这些情况，

但是又不肯放弃铁锅更加耐用的优点，还有所谓的锅气~！

在我废了几口铁锅之后，总结的养锅真谛~

关于生锈：

制作铁锅的钢板、铁板只要有氧气和水分就一定会生锈！

所以很多厂家在出厂前都做了一些热处理，或是开锅、抹油，来避免运输过程中生锈的发生。

像这样👇

我们烹饪后也需要擦干水分涂油，来隔绝氧气和锅体直接接触。

※如果是第一次使用铁锅的小白，建议是购买已经开锅的铁锅，并且在使用前还是需要用油润锅。

（当然如果是经常使用铁锅的，可以买未开锅的自己开锅）

最好是使用猪油这种大分子的动物油润锅，不仅更容易成膜快速达到不粘的效果，还能让油脂的香气盖住铁味让锅产生炒菜香的锅气~

关于颜色不均：

第一次使用后铁锅可能会变黑，变蓝，锅内、锅身可能会变得很斑驳。

变色是因为铁锅表面发生了氧化反应，斑驳是温度的不均匀导致。

都是正常情况，大家别觉得是锅废了，每次多用点油就好，慢慢颜色会变均匀的！