我最爱吃的美食 篇二:今天喝醋,借点螃蟹🦀呗
“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”。要说吃喝一年四季中秋季最为称赞,瓜果梨桃这季节批量上市。吐鲁番的瓜果、北京平谷的大桃、天津茶淀的葡萄都是我的最爱,除此之外海鲜也是最爱,例如全国各产地的螃蟹!无论青蟹、海红、梭子蟹还是河蟹都相当的爱!
要说河蟹咱天津人民是不陌生的,地处九河下梢河鲜、海鲜自然不会缺的;我记得小时候那卖皮皮虾的都是用的中型小货车,一打开就是一车的皮皮虾;卖河蟹的多养在大木桶中,用湿麻布盖着。虽然这些年不经常回天津了,但是每每想到儿时这幅场景总是要买上几只梭子蟹美美回忆一番!
这些年大家流行吃阳澄湖的大闸蟹,阳澄湖大 闸蟹又名金爪蟹🦀。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
下面这张图告诉我们吃大闸蟹🦀要忆苦思甜 …… 🦀🦀🦀
除此之外,高邮湖、太湖、盘锦、洪泽湖乃至黄河口都有螃蟹产业,大家或多或少都吃过的。今天说的是咱天津七里海的螃蟹,这个吃过的人就少了。七里海河蟹学名中华绒螯蟹🦀,又称“七里海香蟹”,因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在明清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱,2002年被评为天津市名牌农产品。
这都不是重点,我今天要分享的是咱们自己钓螃蟹!没错就是钓🦀!七里海湿地边上有很多的养殖场,八月十五的季节很多都可以钓螃蟹,这个是可以全家一起参与的活动,一个竹竿栓上一条烂鱼然后来个抄网就行了。我这给大家上个照片:
您要是问我自己钓的螃蟹和买的有什么区别?答案是区别不太大。这种可能要是养殖场过来以后每天加进来垂钓的,区别就是鲜活!在水里养的螃蟹还是要比超市买来那种五花大绑的感觉更鲜美一些,能量损耗比较小吧。另外钓上来可以自己选一下,小的不肥的放生大的留下。
在食用上切记死的一般是不能吃的,都是吃活的;一般北方都是隔水蒸透,时间按大小而定,我一般15分钟左右。
佐料一般就是醋和姜,姜要切末尽可能嫩一点,切的细致一点;放入醋,醋一般我选择天津的天立牌醋。这个从小吃到大的醋,个人感觉这个就是为了海鲜出的醋啊,您换个牌子保证不是这个味道!媳妇北京人从小醋就那L开头品牌的米醋,自从跟我改用天立以后吃螃蟹绝对是认准这个品牌的。
上个链接,纯粹为爱发电:
今天喝醋,借点螃蟹🦀呗 !……
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