美食分享 篇十三:买豆腐时,牢记“3不买”,白给也不要,菜贩子:自己从来不吃
导读:去菜市场买豆腐时,牢记3不买,白给也不要,菜贩子:自己从来不吃,还不知道的要吃亏了~
常言道: “吃肉不如吃豆腐!”豆腐作为我们日常生活中常见的一种美食,距今已有2000多年的历史了,关于豆腐的历史最早可追溯到汉朝,相传豆腐是淮南安刘安发明的,在以前豆腐可是达官贵人的专属美食,但是时至今日豆腐已经成为了老百姓餐桌上的家常菜!
在以前,农村很多人家都是自己用石磨磨豆腐的,那个时候的豆腐是真香,刚刚磨出来的豆腐,不加任何佐料都可以吃上一大块,随着豆腐生产工艺的不断改良,现在的豆腐大多数都是机器生产的,很多朋友都说在菜市场买到的豆腐不好吃,如果遇到这种情况,很有可能是你没有买对豆腐!去菜市场买豆腐时,牢记3不买,白给也不要,菜贩子:自己从来不吃,还不知道的要吃亏了~
豆腐“3不买”
1、颜色过白的豆腐不买
我们在买豆腐的时候,很多朋友都有这样一个误区,认为豆腐越白就说明品质越好,毕竟有句民俗是这样讲的“小葱拌豆腐,一青二白”。但事实上并非如此,大家都知道豆腐是用黄豆磨出来的,无论工艺如何改进,磨出来的豆腐都会带着淡淡的黄色,如果豆腐看起来过于发白,那很有可能有添加剂存在!
2、有异味的豆腐不买
大家都知道正常的豆腐往往带有淡淡的黄豆香味,但是有时候我们去菜市场买豆腐的时候会遇到有异味的豆腐,最常见的就是高温情况下豆腐发酸,这说明豆腐放的时间长了,已经变质,就算是白给也不要购买!
3、手感发黏的豆腐不买
逛菜市场时,如果大家细心观察会见到一些长辈买豆腐的时候,总会用手指轻轻的触碰一下,这种看似不太礼貌的做法,实则包含了老一辈的智慧在里边,用手指轻轻的触碰豆腐,可以感受到豆腐表面是否发黏,豆腐的质地是否有弹性。如果豆腐发黏说明已经变质,如果质地硬无弹性,说明含有添加剂。
豆腐的吃法
豆腐作为日常生活中常见的豆制品,富含优质蛋白,素有“植物肉”之美称,豆腐的吸收率高达95%,要高于我们日常生活中的很多食材!关于豆腐的吃法也很多,这里就给大家介绍2种美味吃法,感兴趣的朋友一起来看看!
1、肉末豆腐
所需食材:老豆腐、牛肉、大葱、大蒜、生姜、芹菜、黄豆酱、生抽、椒盐粉、孜然粉、白芝麻
做法:1、做肉末豆腐一定要选择卤水老豆腐,老豆腐切成大厚片,先把锅烧热,然后加入植物油,撒上少许食盐,翻入豆腐块,煎至两面金黄备用;准备一个料汁,碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油、食盐,少许清水搅拌开,
2、锅中留少许底油,下入葱、姜、蒜,保持小火炸出香味,然后把料渣盛出来,只留油在锅里;
3、牛肉切成碎末,下入锅中煸炒至牛肉变色,再加点蒜末爆香;然后下入煎好的豆腐,淋上料汁,炖上10分钟,让豆腐充分吸收汤汁,出锅后撒上椒盐粉和孜然粉,撒上芹菜丁和白芝麻就可以了。
2、小葱拌豆腐
所需食材:豆腐、香葱、花椒粉、食盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、香油
做法:1、豆腐切成小块,放在开水里焯水30秒,这样可以去除豆腥味儿,让豆腐吃起来口感更好,焯过水之后,放在凉白开水投凉,沥干水分备用。
2、准备一些香葱,清洗干净去除根部,然后切碎备用。把香葱和豆腐放在一起,放上少许的花椒粉增香,然后浇上热油激发出香葱和花椒粉的香味。
3、最后,加入食盐、白糖、淋上少许生抽、蒸鱼豉油、香油,搅拌均匀就可以开吃了。
去菜市场买豆腐时,牢记3不买,白给也不要,菜贩子:自己从来不吃,还不知道的要吃亏了~朋友们,如今正是秋高气爽的好时节,大家在日常生活中可以多吃一些豆腐,滋补开胃百吃不腻!
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