只租不卖！估计这个酒圈新玩意国内很多人还不知道...

Coravin葡萄酒保存系统已经在市场上存在一段时间了，相信对于葡萄酒饮家来说再熟悉不过了。如果你还不熟悉这个智能设备，可以把它理解为一个取酒神器：在不拔出葡萄酒塞的情况下，顺利取出瓶中的酒，并能让葡萄酒“保鲜”更长时间。

近期，这家擅长创新的葡萄酒技术公司再次推出了一款新型智能设备 – Coravin Vinitas，该设备将允许酿酒厂、分销商、零售商和葡萄酒培训学校将葡萄酒从瓶子、酒罐或酒桶中转移到100毫升的样品瓶中，并声称这些样品瓶中的葡萄酒可以保存长达12个月。

Coravin Vinitas™使用纯氩气或氮气流从源瓶或容器中提取葡萄酒或烈酒，并将其分配到100毫升样品瓶中。这项专利技术创造了一个可控的无氧环境，以确保每个样品瓶能完美保存长达12个月。

一瓶标准重量的葡萄酒可以通过Coravin Vinitas设备分装到7个100毫升的样品瓶中。Coravin Vinitas机器可以在一小时内使用食品级惰性气体在不接触空气的情况下灌装90个样品瓶，避免了在只需要品尝的情况下运送全尺寸瓶装样品的需要。

Coravin声称，运输多达7个100毫升的样品瓶将减少货物运输的碳排放量，并将运费降低85%以上。样品瓶由100%可回收的玻璃和封盖材料制成，但遗憾的是，它们不能重复使用。

Coravin Vinitas在很多国家还没有上市，但最近已经开始在英国市场流通，据Harpers称，该灌装机每月租金约为750英镑，每个样品瓶的成本为1英镑，这使得该系统对于更昂贵的葡萄酒具有成本效益，因为许多人承受不起寄送或开瓶750毫升的样品酒。

Coravin创始人兼发明人Greg Lambrecht表示：“到目前为止，还没有一种可扩展的自动化机器能够创建单份形式，并在数月内而不是数周内保持葡萄酒的质量。”

笔者在Vinexpo Asia 2023新加坡酒展上的Coravin展台上见识了这款智能设备，只可惜对方表示，目前中国市场只租不卖。但我听说国内一些葡萄酒培训机构已经对该设备极其感兴趣。

Coravin创始人兼发明人Greg Lambrecht是一名原子核物理学家，他的工作领域是高科技医疗设备。作为一名资深酒迷（据说，他的酒窖内估计藏有1500瓶酒），他因为妻子怀孕后没有了酒伴，常常没法喝完一瓶酒而浪费佳酿。为了解决这个问题，他尝试各种方法，最终研发出了造福广大酒友的Coravin取酒器。

仔细地来讲，Coravin的工作原理其实很简单：使用医疗级别的取酒针穿过软木塞，注入纯度99.9%的氩气。由于酒瓶内的气压增加，葡萄酒會经过取酒针被推出流到杯中。完成取酒后，只需将取酒针抽出，软木塞便会因它的天然弹性而愈合。整个过程没有氧气进入酒瓶之內，剩下的葡萄酒因此可以继续保存和变陈。正确使用的情况下，可以保存三年之久。