天热了,遇到此肉要多吃,比羊肉贵,比鸡肉香,强身健体少不了
导读:天热了,遇到此肉要多吃,比羊肉贵,比鸡肉香,强身健体少不了
最近一段时间,天气是越来越热了,一些地方的最高气温更是直逼40度,稍微在室外活动一下就会感觉浑身冒汗,特别的不舒服!随着气温逐渐升高,大家的胃口普遍都不是特别的好,再加上出汗容易造成体内的营养物质流失,因此适当的吃一些营养价值丰富的食材进补还是非常有必要的!
相对于绿色蔬菜而言,肉类的营养价值更加丰富且均衡一些,因此夏季除了要多吃清淡的蔬菜之外,还要适当的吃一些肉类。我们日常生活中常见的肉类食材种类非常多,比如鸡肉、猪肉、鱼头、鸭肉等等,但是在众多的肉类食材当中,营养价值最高的还属牛肉,牛肉含有丰富的蛋白质、铁、钾、锌和维生素B等营养物质,其中蛋白质含量非常高,在众多肉类食材当中也是名列前某,因此牛肉也被大家亲切的称为是“肉中之王”!
夏天吃牛肉的好处
1.、补充蛋白质:夏季汗水多,容易流失身体内的蛋白质,而牛肉含有丰富的优质蛋白质,能够有效补充身体所需。
2、 补充铁元素:夏季气温高,容易引起人体微循环不畅,造成贫血等问题,而牛肉富含铁元素,能够有效预防和改善贫血。
3、 增强体质:夏季容易感染各种疾病,而牛肉富含锌元素,能够增强体质,预防疾病发生。
4、 促进消化:夏季气温高,人体消化能力减弱,而牛肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,能够促进肠胃消化吸收。
5、 有助于保持饱腹感:夏季人们容易因为高温而食欲不振,而牛肉需要花费较长时间来消化,能够延长饱腹感,减少进食量,有益于控制体重。
家庭版酱牛肉的做法
所需食材:牛腱子1500克、原酿酱油300克、甜面酱150克、香叶、草果、良姜、白芷、花椒、麻椒、山楂、干柠檬、干辣椒、冰糖
牛腱子买回来之后,先放在清水里浸泡2-3个小时,中途换上2-3次水,把牛腱子肉里边残留的血水和杂质浸泡出来,这样牛肉基本上就没有什么腥味儿了。
牛肉浸泡干净之后,拿上一根签子,在牛腱子上边扎上一些小孔,这样在腌制的时候更容易入味儿,同时还不会破坏牛肉本身的纹理,吃起来口感也更好。
把处理干净的牛肉放在盆里,然后加入300克的原酿酱油,然后抓拌均匀。这里给大家提醒一下,一定要选择原酿酱油,没什么添加剂,吃起来酱香味也更加的浓郁。
把抓拌均匀的牛肉盖上保鲜膜,放在冰箱的冷藏室里边,冷藏一个晚上,这样牛肉可以腌制的更加入味,颜色也非常的漂亮。
准备一些做酱牛肉的调味料,大料大家可以自由搭配,但是一定要记得放上几片干山楂,山楂可以大大缩短牛肉卤制的时间,然后准备150克的甜面酱,喜欢吃黄豆酱的也可以用黄豆酱代替,如果口味重的可以在加点食盐,但不要太多了!
腌制好的牛肉冷水下入锅中,水开之后打干净上边的浮沫,近一步的去除牛肉里边的残留血水,水开之后煮上2分钟,放入电饭煲里边。
牛肉放入电饭煲之后,把大料装到纱布里边,然后加入甜面酱,盖上盖子,按上煮饭键,定时2小时即可。
时间到了之后,关闭电饭煲,自然晾凉就可以了,用电饭煲做出来的酱牛肉非常的入味,大家可以试试看!如果想让牛肉吃起来口感更好,可以用保鲜膜包上,放在冰箱冷藏一夜!
天热了,遇到此肉要多吃,比羊肉贵,比鸡肉香,强身健体少不了!朋友们,夏天天热,胃口不佳不妨试试家庭版酱牛肉,营养美味,好吃不长肉肉哦!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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