怀念儿时的味道之辣椒糊涂

现在生活条件好了，反而没有什么感觉特别好吃怀念的，即使很好吃也是吃的时候那一会，印象中最美的味道还是小时候吃的东西，曾几何时，越来越怀旧。

今天周末睡个懒觉起来也不想下楼去买菜了，翻开冰箱也没有什么菜，看见有辣椒，灵机一现，辣椒糊涂涌上脑海，今天就做个辣椒糊涂，儿时冬天没有温室大棚，所以家里没有什么菜，经常吃的就是白菜、萝卜之类的，有时母亲也给换换口味，尤其新做馒头或者窝窝头时，整份辣椒糊涂，做法简单，但是沾着馒头或者窝窝头，那真是美味极了。

1.食材和调料品：生姜、葱、茄子、青红辣椒、虾米、面粉、辣椒面、味极鲜、食盐、鸡精；

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2.准备工作：生姜切碎，葱花切碎，茄子、青红辣椒切小丁，面粉加水调开；

3.下锅制作：热锅加入食用油，此时多用些油，我一般用的都是金龙鱼的调和油，放入辣椒面炒香，

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放入生姜、葱花爆香，加入茄子炒扁，再加入青红辣椒，放入味极鲜，以上炒扁嫩熟，加入清水，加入盐调味，盐可以稍微放重一点，因为是蘸酱，比平时吃饭稍微咸一点，加入鸡精提鲜。

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烧开后加入打开的面糊水，并用筷子搅拌均匀，直至锅内汤汁成稠稠的糊状，再熬制半分钟即可关火盛盘。

这样一道美味可口的辣椒糊涂就做好了，新做好的馒头沾着吃很好吃，尤其用窝窝头或者用榆钱窝窝头、红薯叶窝窝头沾着吃更好吃，虽然感觉自己制作的没有妈妈做的好吃，但是也比其他家常菜好吃多了。现在怀旧起来儿时的美味真多啊。