汾酒 篇一：汾酒老白汾清香型白酒

​大家都知道，汾酒主要有五个系列：玻汾系列、老白汾系列、竹叶青系列、巴拿马系列，青花系列。

老白汾系列属于汾酒的次中端产品，老白汾酒曾于1915年巴拿马万国博览会荣获甲等金质大奖。清香型介绍

清香型白酒是中国白酒香型之一。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表， 属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。

工艺

用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%～1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格.

酒曲

清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

老白汾酒系列价格亲民，口碑很好，主要有三款产品，价格由低到高依次为：醇柔老白汾、老白汾10年、老白汾15年。

老白汾10年

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