小户型嵌入式微蒸烤一体机怎么选？凯度方太美的横测

厨房是承载了我最多热爱的空间，曾经在买房前，我想象中的家是这样的：

不要求很大，但至少也要有一个宽敞的厨房，能放的下我多年积攒的厨具，还有各种电器也要一应俱全……

厨房是承载了我最多热爱的空间，曾经在买房前，我想象中的家是这样的：

不要求很大，但至少也要有一个宽敞的厨房，能放的下我多年积攒的厨具，还有各种电器也要一应俱全……

理想很美好，可实际看完房后才发现，在寸土寸金的一线城市，房子的每一寸都需要被精确计算，而厨房空间相对于其他居住空间而言，重要性似乎没那么高，因此一线城市中大多数户型，尤其是小户型，厨房的面积占比都不会太高，有些甚至还没有阳台大，就比如我家的4.7平米厨房

图片

因为厨房太小，我必须在满足日常刚需和空间利用率最大化的条件下去做出取舍，而微蒸烤一体机，正好是能将烤箱、微波炉、蒸箱这几样大件厨电实现多合一的最佳解决方案。

其实早在几年前还在租房的时候，我就已经是微蒸烤一体机的深度用户了，手上陆陆续续玩过的台式微蒸烤少说都有6-7台了，台式胜在轻巧不占地，也不需要安装，绝对算得上是租房党们的厨房神器。

不过搬到新家后，台式就显得有些“小气”了，遇到家里来客人了或者是偶尔烤个大型食材啥的，就会有点不够用，因此我一直很想升级为嵌入的。

前前后后大概做了一两个月的功课，最终筛选了三台功能、配置、价格都比较符合我当前需求的嵌⼊式微蒸烤⼀体机（⽅太G1.i、凯度GRpro、美的R6），均价都在6-7k价位左右

图片

趁着双十一前夕，特意下单到手实测了一番，于是就有了今天这篇嵌入式微蒸烤的横评。

下面我将会主要从软硬件配置、温控测试以及深度的烹饪使用体验来评判三台机子的优劣势，如果你正好在筛选嵌入式的微蒸烤一体机，可以参考看看(全文共计五千多字，预计阅读时间10分钟，篇幅较长，建议可以收藏，有空慢慢看）

一、参数配置对⽐

图片

1、操控方式

• ⽅太G1.i：LED屏（触控）+手机智能APP 遥控+预约+实时查看烹饪状态

• 凯度GRpro：13.6英寸晶彩屏（触控）+支持手机远程操控+预约

• 美的R6：7.8+4.3英寸全域双彩屏（触控+旋钮）+手机智能APP 遥控+预约+实时查看烹饪状态

从操控方式上对比，美的R6的全域双彩屏+旋钮操控方式对比方太和凯度更为美观，视觉体验更好，不过这个操控方式主要还是取决于不同人的喜好。

其中，方太和美的手机APP智控可玩度更高，更多隐藏功能，以方太作为例，可在手机上实现预约烹饪、远程烹饪、解锁云端智能菜单、远程查看烹饪状态等等：

图片

2、容积对⽐

官方容积参数：⽅太G1.i（46L）<美的R6（50L）<凯度GRpro（52L）

从官方参数上对比，方太的容积最小，其次是美的，最大的是凯度，最大和最小的容积相差6L。

不过，考虑到微蒸烤一体机集成了微波功能的情况下，容积其实并不宜做的太大，否则就会牺牲掉一部分微波性能，这里可以通过后面的微波实测去对比。

3、腔体材质对⽐

⽅太G1.i：电解背板+304不锈钢内胆

图片

凯度GRpro：一体成型纳米陶瓷

图片

美的R6：一体成型珐琅搪瓷

图片

关于材质这块，属于被问到频次最多的问题，下面就直接分享一下我之前总结的市面上的蒸烤箱3种主流材质的优劣对⽐ ，看完基本就一目了然了：

陶瓷：

其实蒸烤箱里的陶瓷内胆不能算一种材质，只是一种覆盖在不锈钢材质上的涂层保护膜，但是由于纳米技术的辅助，可以让陶瓷表面的气孔更小，水蒸气也更不易进入基材造成破坏，稳定性和耐腐蚀性比搪瓷材质好很多。优点是硬度高，耐腐蚀耐高温，不变色，易清洁，陶瓷掉瓷概率更低，缺点是成本高，易划花，使用时要避免硬物剐蹭；

搪瓷材质（即珐琅材质）：

与陶瓷类似，只是覆盖在基体金属上（大多数都是铁）的涂层保护膜，有耐高温易清洁的优点。但由于“热胀冷缩”，搪瓷表面的气孔比较大，水蒸气容易附着在其中，经过高温后形成冷热不均导致爆瓷情况的发生，再加上搪瓷的基材大多都是铁材质，爆瓷或掉瓷后容易将铁暴露在水蒸气中，自然就会出现生锈的问题，不美观也不卫生。所以在单一的烤箱中用搪瓷内胆是没有问题的，但是对蒸烤一体机来说，蒸功能用的比较多就不太合适了；

304不锈钢：

不锈钢的技术在国内最为成熟，优点是耐造、安全性最高，缺点是长期使用如果用完不及时清洁可能会被食物残渣染色（但不影响使用）；

综上所述

①易清洁程度：陶瓷优于搪瓷优于不锈钢；

② 耐造程度：不锈钢最优，陶瓷和搪瓷次之。

4、烘烤配置

加热管结构

⽅太G1.i：上一组双M形烤管+背部圆形烤管+大直径背部风扇+背部1158个热能风眼

图片

凯度GRpro：上回形下“M”形烤管+小直径背部双风扇

图片

美的R6：上双M形烤管+一根方形背管+大直径背部风扇+下回形烤管

图片

从烘烤配置上来看，凯度和美的均配备了上下背部烤管，只有方太没有配置下烤管，而是在背部配置了1158个「热能风眼」（由于对这个名词过于陌生，特意去咨询了一下，据方太客服描述，热能风眼是方太的独家技术，能帮助加热循环，实现均匀控温的目的）

单独对比烤管配置参数来看，没有下烤管的确是方太不小的硬伤。不过，根据过往评测的经验，很多产品的配置参数与实际烹饪效果并不完全成正比，个人认为，家用微蒸烤箱比参数更重要的是机子实际的「温控精准度和稳定性」，这个才是取决于烹饪成败的关键，所以稍后第二部分会着重有详细的温控测试。

烘烤温度调节范围：

方太1 ℃一调节

图片

凯度5℃一调节

图片

美的5℃一调节

图片

通常蒸烤/微蒸烤一体机的温控调节以精准到1℃为最优，尤其是对于专业的甜品烘焙来说，精准控温尤为重要，可以保证精确调节到最符合的温度，从而烘烤出最佳效果。对新手来说也更加友好，有效减少因为温控范围过大导致的翻车。

5、蒸汽配置

（1）不同蒸汽⽅式优劣对⽐

• 方太：1500W输出， 150mm大直径发热盘（新一代直喷技术），28℃-110℃

• 凯度：2700W输出，顶部双孔直喷式， 30℃-150℃

• 美的：1500W输出，背部双孔直喷式， 30℃-140℃

关于蒸烤箱蒸汽配置的优劣，很多博主会直接说直喷式优于蒸腾式，这个结论其实是不够严谨的，蒸腾式和直喷式各有优劣。

1. 蒸腾式：

图片

优：

• ①通常功率更大，蒸发速度快，上汽快，节约预热时间；

• ②蒸发方式更直接，无损耗，蒸汽量大，能够充分覆盖腔内、包裹食材，蒸的更透；

劣：

• 蒸腾式就是在内腔里直接烧水的，它产生的蒸汽量大，如果内胆不干净的话，就能很明显看到水沸腾的地方是不干净的，时间久了容易留下水渍。

2. 直喷式：

图片

优：

• ①蒸汽量更可控；

劣：

• ①隐藏式蒸发器+喷汽管，长期使用后蒸汽管里积攒的水垢难以清理（需拆机）；

• ②蒸汽从喷汽管喷入腔内的过程中，蒸汽量会有一定损耗，温度也会有一定下降，效率相比蒸腾式较低。

根据过往蒸烤箱的使用体验来看，在实际烹饪中，单一面的喷气口/喷气孔数量较少的时候，经常会出现靠近喷口温度较高，距离喷口较远温度较低的情况，容易出现食材受热不均匀的情况，相对而言蒸汽效率会稍低，所以如果是直喷式的机子，建议最好选择喷气孔数量越多越好。

而像这种大直径浅蒸发盘的配置，并没有其他博主说的那样落后，相反，大直径浅发热盘具有能快速制造大量蒸汽的优势，实现腔内蒸汽量大且均匀，更容易达到旺火蒸制的效果。

（2）⽔箱容量对⽐、打开⽅式

容量：方太（1.3L）>凯度（1.1L）>美的（1L）

*作为微蒸烤箱，蒸的频次一定不低，所以水箱容量肯定越大越好。

操作便携度：方太（按压弹出水箱）、凯度（按压弹出水箱）>美的（开机，按键后电动移出水箱，再手动拉出）

6、微波配置

凯度（6档微波）>方太（5档微波）、美的（5档微波）

凯度档位最多，其次是方太和美的。微波作为一体机中日常最高频使用的功能，能控制的火力档位越多则温度控制越精细。

7、智能菜谱对⽐

凯度（50道）<美的（112道)<方太（50道内置加200+道云端）

图片

8、其他功能

辅助功能

腔体、烘干、发酵、解冻、杀菌、保温、除垢

组合功能

• 方太：加湿烤（蒸+烤）、微波+烤、微波+蒸、智能菜包含蒸烤微组合；

• 凯度：微波+烤、微波+蒸、蒸+烤；

• 美的：微波+烤、微波+蒸、手动设置蒸烤微组合。

三台机子几乎所有组合功能和辅助功能都覆盖了，这里也就不做比较了。

二、温控测试

本次测试总共放置了8条测温探头，分别分布在上中下烤盘的中间（只有两个烤盘配件的方太就去掉了上烤盘的中间）、左右两侧，以及外部门板和顶部（测试隔热和防烫伤效果）

测试结果如下：

图片

图片

图片

• 预热时间：方太（6分38秒）>凯度（10分26秒）>美的（14分37秒）

• 升温时间：方太（约9分钟）>凯度（约13分钟）>美的（约17分钟）

• 温度稳定性：方太（10-15℃波动）>凯度（15-20℃波动）>美的（15-25℃波动）

• 温度准确性：方太>凯度>美的

设定温度与实际工作温度对比差距最大的是凯度，中层烤盘工作温度比设定温度高出了10℃，全程工作温度偏高，几乎都在245℃左右，且中间烤盘的内右侧（CH5）工作温度偏低，会有明显的温差；

其次是美的，工作期间，温度浮动范围较大，在15-25℃左右，全程工作温度平均225℃左右，比设定温度稍低一些。

方太的温控相对而言比较平稳，每个角落的温度都基本一致，实际工作温度与设定温度差距在10℃-15℃以内，细节做的很赞，在前期温度爬升时，最高能爬升至255℃，提前预留了25℃的温差值，正好弥补预热完毕后放入食物时温度迅速下降的温差，能够在放入食物后快速进入工作状态。

• 关于防烫伤测试

从三个机子实测数据来看，几乎都在55℃的安全范围内，没有明显超标，属于较为烫手但又不至于烫伤的地步。

三、功能实测

1、微波

中火模式2分半钟，加热200g⽶饭效果对比：

图片

方太：中心温度96.2℃，与边缘最低温度82.2℃，相差14℃

图片

凯度：中心温度93.9℃，与边缘最低温度65.3℃，相差28.6℃

图片

美的：中心温度81.1℃，与边缘最低温度52.8℃，相差28.3℃

中小火模式40秒，加热200ml⽜奶对比：

图片

方太47.5℃>凯度37.4℃>美的31.6℃

从以上两个最常用的微波加热方式来对比，方太的加热效率最高且最均匀，其次是凯度和美的，

盲猜可能跟机子的容积设计有一部分关系，因为容积越大，微波在腔体内反射的距离就会越大，性能会大大被削弱，因此容积稍大一点的凯度和美的微波热效率更低；

为此，我还特意去研究了一下三台机子微波发生器的设计有哪些不同。

相同之处是三台机子都采用的顶部微波发生器放置方式，不同的是凯度和美的只是单纯将发生器放置与顶部，没有去做优化，而方太则是研发了专利的三翼顶旋微波搅拌器结构*

让微波从腔体顶部向下全腔辐照，加热更均匀，根据官方给到的实验数据，加热均匀性能达到大约70%：

图片

2、蒸汽

用智能菜单中的水蒸蛋功能蒸出来的成品：

图片

根据食材的熟度、口感进行对比：

方太表面光滑呈镜面，鸡蛋内部无气孔，入口嫩滑，豆腐花口感；凯度的表面略粗糙，靠近最中心的位置有一点没熟透，但整体口感还算嫩滑；美的表面粗糙，且蛋液内部有些水状，没有完全熟透，不成型。在出品效果上，方太明显胜出。

本以为用智能菜单蒸蛋应该是最简单的挑战，没想到凯度和美的居然会翻车，分析了一下原因，发现凯度和美的的智能菜单设定的时间为15分钟，而方太则是20分钟，时间相差了5分钟，难怪熟度差异这么大，可见在智能菜单的参数设置上还是不够细心。

积⽔实测对⽐

微蒸烤箱除了需要考虑日常烹饪效果之外，还需要考虑积水清洁的问题

①积⽔情况测试：

图片

图片

图片

方太（积水35.2g）>美的（43.2g）>凯度(154.8g)

②蒸汽密封性对比

图片

方太、美的>凯度

说到这里不得不吐槽一下，凯度的水箱设计实在是太糟心了，刚到手的时候，水箱一装水就开始漏：

图片

（为了能顺利测试它的蒸汽功能，售后前后给我更换了三次才终于拿到一个不漏水的......属于非常高频的质量问题了，真的很影响用户体验，建议凯度品牌看到可以重视一下。）

3、烘烤

提子司康

三个机子同时用中层，180度15分钟制作提子司康。

图片

根据上色效果、糕体组织以及口感对比：

方太上色均匀，表面高度膨胀呈半拱形，裂痕效果最佳，口感蓬松酥软；其次是凯度，表面上色较浅，表面轻微膨胀有弧度和裂痕，裂痕效果中等，口感蓬松酥软；最后是美的，整体上色较浅，表面几乎没膨胀，无明显裂痕，口感比较扎实偏硬。

上色深度：方太>凯度>美的

口感蓬松程度：方太>凯度>美的

烤蛋挞

三个机子同时用中层，200度20分钟制作蛋挞。

图片

根据上色效果以及口感对比：

凯度只有中间2个出现焦斑，两边不上色，整体受热不够均匀，中间两个口感最好，挞心爆浆外皮酥松，两边的挞皮不够起酥，挞心属于刚凝固的状态；方太几乎每个都出现了轻微焦斑，蛋挞边缘上色较深，但整体受热还算均匀，口感中间爆浆外皮酥松；美的没有出现焦斑，感觉烘烤时上烤管温度偏低导致不上色，挞心半熟状态，挞皮属于刚起酥，不够酥松。

上色深度：方太>凯度>美的

口感：方太>美的>凯度

不得不说，方太的烘烤效果真的出乎我意料，本以为没有下烤管应该很容易翻车，没想到居然是发挥最稳定的黑马，特意看了下方太的烘烤配置介绍，自研的360°⽴体加热系统+1158个「热能风眼」，搭配1℃一调的控温（前面的温控测试也确实稳定地一批），使得腔内温度始终一致，食材受热均匀，烘烤效果自然会更稳定。

4、空⽓炸

无油炸春卷

三台机子同样用空气炸功能180度，15分钟炸出来的春卷

图片

无油的情况下，最能体现机子的空气炸效果，以表面上色均匀、表皮酥脆如油炸为标准，方太的成品最接近油炸口感，表面酥脆，内里松软；凯度的温度不够均匀，边缘有些炸焦了，中间却没有炸到的情况，酥脆度一般；美的的温度似乎不够高，外皮不酥脆，中间的皮还有些夹生。

表面上色效果：方太>凯度>美的

口感：方太>凯度>美的

5、复合烹饪功能

蒸汽烤鸡腿

图片

脱脂效果对比

图片

根据成品脱脂效果、口感对比：

方太上色最深，靠近根部的位置有点焦，油脂逼出较多，表皮呈很薄的半透明状，中心部分全部熟透，肉质软嫩多汁；凯度上色最浅，油脂析出最少，表皮偏厚，中间还带点血水，没完全熟透；美的上色整体比较均匀，油脂量析出中等，外皮有点类似油炸后的状态，鸡腿中间带点粉色，熟度刚刚好，肉质口感软嫩。

脱脂效果：方太>美的>凯度

口感：方太、美的>凯度

四、总结

图片

经过以上测评对比，结合三台机子这段时间的整体使用感受，个人认为表现最好的是方太G1.i，微、蒸、烤各项功能都平衡得很不错，温控稳定且均匀，智能菜单很人性化且符合实际烹饪场景，不容易翻车，复合功能无阉割，能实现1+1>2的烹饪效果；

其次凯度和美的也都不错，软硬件配置都很专业，就是在温控方面一个温度偏高一个温度偏低，虽然在某些特定的烹饪模式上出现了小小的翻车，但并不代表它真就不好用，因为横评追求的是相对公平，变量条件一致，不一定匹配所有的机子，而每台机子都有它的脾气，需要花一定时间的磨合和适应，好不好用其实最终还是取决于用它的人对它的熟悉程度。

只要机子本身硬件没有硬伤，用的时候多了解每台机子的温控特征，学会根据不同机子的特性去做调整，例如烤箱整体温度稍高，那就根据食谱建议温度去调低5-10度，多多测试熟悉一段时间后，相信两个机子应该都能产出不错的烹饪效果。